Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творческий проект; Приготовление воскресного обеда

Творческий проект “Приготовление воскресного обеда”

У нас большая и дружная семья. Как и в каждой семье. у нас есть свои традиции – собираться в выходные за обедом всем вместе.

А еще мы любим принимать гостей, и к нам в гости приходят бабушка и дедушка.

за столом

2. Цель проекта

Устроить воскресный семейный обед.

3. Задачи проекта

  • проанализировать меню обеда;
  • приготовить обед из блюд, технологию которых мы изучали на уроках технологии;
  • сервировать стол;
  • правильно подать приготовленные блюда;
  • убрать со стола после обеда.

4. Исследование

Во время приготовления обеда необходимо учесть несколько вопросов, чтобы правильно рассчитать количество продуктов; при необходимости некоторые докупить.

Сколько будет человек?

– В гости к нам приедут бабушка и дедушка, а значит, нас будет 5 человек: бабушка, дедушка, мама, папа и я).

Какое блюдо будет первым?

Есть несколько вариантов: рыбный суп, куриный бульон, суп картофельный с фрикадельками.

с фрикадельками

Суп картофельный с фрикадельками

Выбираю суп картофельный с фрикадельками.

Из чего буду готовить второе блюдо: из рыбы; из мяса; из птицы?

Какое блюдо из рыбы буду готовить:

  • жареная;
  • отварная;
  • котлеты;
  • в тесте;
  • запеченая?

фиш

Какой же выбрать гарнир:

  • отварной рис;
  • отварные макароны;
  • тушеные овощи?

рис

Я решила, что лучше всего подойдет отварной рис.

Какой будет десерт?

Есть несколько вариантов: мороженое, торт или компот?

айскрим

Конечно же, мороженое.

По результатам исследования выбор был сделан следующим образом:

  • в обеде участвуют 5 человек;
  • на первое приготовлю суп картофельный с фрикадельками;
  • на второе – жареную рыбу с отварным рисом;
  • на десерт будет мороженое.

к столу

Стол застелю цветной скатертью в тон сервиза, салфетки сложу треугольником.

5. Расчет расхода продуктов

Суп картофельный с мясными фрикадельками.

  • фарш – 500 г;
  • картофель – 375 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • морковь – 50 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • соль – 25 г.
  • филе рыбы – 750 г;
  • сухари панировочные – 150 г;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль – 15 г;
  • специи для рыбы – 15 г.

Хлеб – 10 ломтиков.

Минеральная вода – 750 г.

6. Приготовление обеда

Блюда, выбранные для воскресного обеда. были приготовлены по технологии, изученной на уроках кулинарии. Также мне помогла информация с соответствующих сайтов Интернета.

Читайте так же:
Сыроедческие десерты рецепты с фото

7. Самооценка и оценка

Все сказали, что обед получился вкусным и сытным.

Мне очень понравилось работать над проектом, но надо отметить, что я все равно обращалась за помощью к маме.

Для себя я сделала еще один вывод, что в следующий раз лучше всего будет узнать у родных, что они хотели бы в качестве того или иного блюда.

Информация, полученная при выполнении проекта, поможет мне и в дальнейшем.

Источники информации, использованные при выполнении проекта:

Секреты и тонкости приготовления легендарного десерта брауни

Самым вкусным, известным, оригинальным, но в то же время очень простым шоколадным десертом в Канаде, Америке, является легендарный брауни. Если вы ни разу не пробовали шоколадный брауни, то сложно понять, что это такое. Говоря простыми словами, брауни сочетает в себе торт, пирожное, пудинг одновременно, что является отличительной чертой и изюминкой. Хитрость заключается в бесподобной, удивительной структуре.

Разновидности

Брауни десерт

Что касается брауни десерта, то это вкусное и сочное лакомство, имеющее форму прямоугольника. Рецепт изумительного американского десерта подразумевает использование качественного черного шоколада. Шоколадный десерт имеет определенную структуру, учитывая особенности рецепта. В результате получится печенье, торт, кекс либо шоколадное пирожное, покрытое толстым слоем ароматной глазури.

В настоящее время, шоколадный десерт является самым любимым не только среди канадцев, американцев, но и по всему миру. Секрет такого успеха брауни в том, что это настоящее кулинарное и кондитерское творение из шоколада. Учитывая рецепт приготовления, десерт пекут одним пластом, затем нарезают на кусочки прямоугольной формы, в итоге получаются пирожные.

Шоколадный брауни

Рецепты очень разные, поэтому можно рассмотреть основные и наиболее популярные варианты лакомства.

  1. Cakelike brownies. Консистенция, вкус приближены к шоколадным пирожным;
  2. Fudgy brownies. Если перевести наименование десерта дословно, то получится живые брауни, так как внутренняя часть остается жидкой. Подобная сладость очень сильно напоминает пудинг – сочный и безумно ароматный, тающий во рту.
  3. Blondies. Такой пирог готовится без применения шоколада, но тесто очень напоминает легендарный брауни. В составе рецепта имеется масло, яйца, сахар коричневый.
  4. Chewy brownies. У этого получается невероятно вкусная, тягучая и сладкая начинка. Подобной консистенции можно добиться с помощью дополнительного яйца.
Читайте так же:
Сладкие десерты рецепт фото

Ознакомившись с разновидностями брауни, можно узнать важные и полезные советы, рекомендации и секреты, которые позволят приготовить вкусный торт, пирог.

Полезные рекомендации и секреты приготовления

Процесс приготовления изысканного шоколадного лакомства необычайно простой, интересный, а главное – быстрый. Несмотря на простоту и доступность, следует знать некоторые нюансы и хитрости.

Советы кулинаров:

Хороший шоколад. Чтобы приготовить брауни, не обязательно пользоваться кондитерским изделием, которое применяют на фабрике. Согласно мнению экспертов, брауни можно приготовить с помощью обычной плитки шоколадки, которая продается в любом ближайшем магазине, супермаркете. Поломав его на большие кусочки, процесс плавления будет медленным, поэтому десерт получится необычайно насыщенным и вкусным. По желанию можно сочетать несколько разновидностей шоколадного изделия: белого, черного и молочного.

Шоколадный десерт

Добавки ароматические. В процессе готовки не нужно злоупотреблять разнообразными добавками, так как шоколад очень насыщенный. Именно поэтому, не стоит класть в тесто ваниль, орехи, цитрусовые или мяту, вполне хватит одного компонента.

Определенная температура. Данный нюанс очень важен, поэтому ингредиенты должны иметь правильную температуру, не превышающую 22 градусов. Для этого заранее достаньте сливочное масло, яйца из холодильника, они должны приобрести комнатную температуру. За счет такой хитрости, готовое тесто для брауни будет очень гладким, сливочным, а также блестящим.

Брауни десерт

Время запекания. Не злоупотребляйте духовкой, не передержите десерт. Брауни необычайно легко перепечь либо недопечь, в итоге он получится сухим или же слишком мокрым, вязким. Что касается идеального, правильного брауни, то корж должен пропечься равномерно, корочка получится хрустящей, а серединка – тягучей, немного влажной. Средняя продолжительность готовки – двадцать пять минут!

Классический способ приготовления

Классический брауни

Приготовить классический десерт очень просто. Середина получается тягучей, а верхушка – очень аппетитной и хрустящей. Чтобы получилась подобная консистенция, понадобится специальная технология приготовления, с которой можно ознакомиться немного ниже.

Согласно указанному количеству ингредиентов, получится не менее 6-8 порций сладости. Продолжительность приготовления 35 минут. Что касается калорийности, то в 100 граммах содержится 465 килокалорий.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – ½ стакана;
  • горький шоколад – 110 грамм;
  • сахар – 190 грамм;
  • орехи грецкие – 70 грамм;
  • масло сливочное – 170 грамм;
  • яйца куриные – 2 шт.

Технология приготовления:

  1. Разломайте плитку шоколада на небольшие кусочки, добавьте сливочное масло, имеющее комнатную температуру. Отправьте на баню водяную, но не доводите до кипения, тщательно размешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
  2. Муку просеять, аккуратно всыпать в шоколадную массу, размешать.
  3. Яйца смешать с куриными яйцами, взбить миксером либо блендером, затем перелейте в шоколадное тесто.
    Орехи порубите ножом, можете измельчить в блендере, делайте по собственному усмотрению.
  4. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом, перелить в нее тесто. Отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
  5. Затем остудить, снять пергамент, острым ножом нарезать на кусочки. По желанию можно залить шоколадной либо абрикосовой глазурью.
Читайте так же:
Испанские десерты рецепты фото

Как можно заметить, брауни готовится очень просто и быстро. Именно поэтому, каждая хозяйка обязана научиться его готовить, чтобы баловать себя и своих домочадцев. Воспользовавшись наглядным пособием, а именно видео, можно посмотреть, как готовится данное лакомство.

БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР. Праздничный стол с Cooking Chef

Начинаем подготовку к праздничному столу с Cooking Chef!:)
Приготовим несколько блюд: праздничный оливье с майонезом собственного приготовления, обсудим технику су вид и ее потенциал на вашей кухне, приготовим куриную грудку по этой технологии, и капкейки с кремом и мандариновым конфитюром.

Это будет вебинар для счастливых обладателей машины и тех, кто еще сомневается в этой покупке! Научим вас не бояться Cooking Chef и использовать его возможности:)

При покупке Cooking Chef с промокодом thechefru действует акция:
(подробнее ЗДЕСЬ)
✔ 3 насадки на выбор
✔ кондитерский сет
✔ курс по работе на Cooking Chef’е с 14 рецептами на каждый день
✔ авторский курс на выбор стоимостью до 15 000
✔ доступ к более чем 60 урокам на месяц
✔ сборник рецептов мороженого, сорбетов и мармелада в машине
✔ наша поддержка для любых ваших вопросов по работе с Cooking Chef!

Регистрируйтесь на вебинар и будем ждать вашего участия, ведь грядут праздник, а значит, будут и ещё подарки 🙂

  • Посмотрите на работу с Cooking Chef на практике
  • Приготовите серию блюд на машине
  • Разберете преимущества и особенности техники су вид
  • Посмотрим на работе некоторых насадок в деле
  • Обсудим возможности Cooking Chef на вашей кухне
  • Cooking Chef, но не обязательно;)

Поделитесь вебинаром с друзьями

НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ КАК ШЕФ!

Видеоуроки этого шефа

Пошаговый видеоурок по приготовлению десерта на тарелке, который, при желании, можно приготовить и в классическом виде — нежный чизкейк на шоколадной песочной основе!
_________

Читайте так же:
Десерт сухой для приготовления мороженого

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!

Пошаговое приготовление вегетарианской панна котты с икрой из клубники.
Вы узнаете как можно загустить сливки без использования желатина, приготовите сливочную панна-котту, а также детально разберете технику базовой сферификации и работы с текстурами для создания икры для любых своих десертов!
Внимание! Среди ингредиентов незаменимые профессиональные текстуры: альгинат натрия и кальцик
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!

Видеоурок с пошаговым приготовлением трехслойного верина из мусса на основе халвы, фламбированного абрикосового компоте и йогуртовой панна-котты.
Вы научитесь готовить сразу 3 десерта — воздушный и насыщенный мусс с различными вкусами на примере мусса из халвы, научитесь технике фламбирования, которая поможет вам придать невероятный вкус совсем простым начинкам, узнаете как готовить нежную панна-котту с натуральным йогуртом.
_________

Сразу после покупки доступ к полному видео откроется вам автоматически! Под видео вы найдете список ингредиентов и инструментов, а также сможете задать вопрос лично куратору в чате по форме "Задайте вопрос" или поделиться своим мнением в комментариях.

Смотрите видео, задавайте вопросы, отрабатывайте новые техники на практике — на каждом этапе мы будем готовы вам помочь, чтобы вы могли гордиться своими успехами!

Урок технологии приготовление десерта

Здесь растут и развиваются все.

Мастер-класс «Угощения для Деда Мороза»

  • вместе с детьми приготовите необычные и простые новогодние десерты
  • освоите авторские рецепты «Пирожное Снежки» и «Имбирное печенье»
  • подготовитесь к празднику весело, увлекательно и вкусно
  • наш шеф-повар поделится с вами своими лайфхаками и секретами
Читайте так же:
Блэк десерт кровь грешника рецепт

А когда десерты будут готовы, вся семья за праздничным столом попробует, что получилось.

Растите вместе с нами

Первым 100 ученикам скидка на все стартовые курсы школы

Содержание курса

видеоуроков с базовыми приемами

Базовые приемы сминания и окрашивания, продолжительность уроков 10-20 минут. Графические и текстовые материалы к урокам, домашние задания, разбор результатов и дальнейшие рекомендации.

Кому подойдет курс

Мастер-класс прекрасно подойдет:

  • для полезного семейного время провождения
  • для самостоятельного изучения
  • для детей и взрослых

Как проходит обучение

Видеоуроки + визуальные материалы

Обратная связь автора курса + общение с участниками и кураторами

Уникальные авторские предметы гардероба

Как попробовать

Посмотрите вводный урок по курсу и получите ответы на все вопросы от автора курса

Приобретите первый урок курса и попробуйте. Уверены, вам понравится.

Приобретите весь курс и станьте дизайнерами Тай-Дай

Автор курса

Хмельницкий Кирилл

автор кулинарных курсов «Я расту»

более 6 лет работает на профессиональной кухне,

прошёл путь от повара холодного цеха через собственный проект до шеф-повара модного заведения в Нижнем Новгороде

автор и ведущий кулинарных мк и курсов для детей и взрослых

шеф-кондитер семейной кондитерской

Подробнее о курсе

  • Обзор
  • Учебный план
  • Преподаватель
  • Reviews
  • Ингредиенты, инструменты для пирожного «Снежки»
  • Готовим пирожное «Снежки»
  • Ингредиенты, инструменты для имбирного печенья
  • Готовим имбирное печенье
  • Технология приготовления
  • Домашнее задание
Мастер-класс «Угощение для Деда Мороза»

Преподаватель

Работы и отзывы учеников

Остались вопросы?

Вы можете позвонить нам по номеру +7 930 711 20 21

Или оставьте заявку и мы вам перезвоним. Ответим на все интересующие Вас вопросы.

Мы в социальных сетях:

Регистрируясь или оставляя заявку на сайте, вы даете ИП Лезина Наталья Михайловна согласие на сбор, регистрацию, накопление, хранение, обработку, адаптирование, изменение, использование любых Ваших персональных данных с целью осуществления ИП Лезина Наталья Михайловна коммерческой и/или хозяйственной деятельности. Данное согласие является безусловным, безотзывным и не ограниченным сроком действия.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector