Рецепт бисквита с одним яйцом

Рецепт бисквита с одним яйцом

Как приготовить бисквит с одним яйцом или вовсе без яиц? На самом деле это очень просто, а главное готовится очень быстро. Для того, чтобы бисквит получился вкусным и однородным, перед приготовлением, ознакомьтесь с нашими советами.

Советы при приготовлении бисквитного теста:

• Для приготовления бисквитного теста нужно использовать свежие яйца и обязательно отделять белки от желтков
• Старайтесь, чтобы в белке не оставалось частиц желтков – иначе белок утратит свои свойства
• Часть муки можно заменять на крахмал (тогда тесто будет более рыхлым и нежным), тертый миндаль.

Представляем вам самые простые рецепты бисквитов, которые можно приготовить на скорую руку из простых и доступных ингредиентов.

Рецепт 1: Простой бисквит с одним яйцом

Классический рецепт бисквита с одним яйцом, когда тесто вымешивается с добавлением небольшого количества воды. Быстро с минимумом ингредиентов.

• Яйцо – 1 штука
• Вода – 1 стол.ложка
• Сахар – 45 грамм
• Мука – 40 грамм

Рецепт 2: Савойский бисквит с одним яйцом

Савойский бисквит вымешивается без воды, но масса получается более легкой по консистенции, чем в классическом рецепте, хотя по сути мало чем отличается.

• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 40 грамм
• Мука – 40 грамм

Вымешиваем без воды.

Рецепт 3: Нежный бисквит с одним яйцом

Этот бисквит получается более нежный по своей консистенции (так как мы уменьшили количество муки и сахара, оставив одно яйцо), главное хорошо вымесить тесто, чтобы масса была однородной, без комков и сгустков.

• Яйца – 1 штука
• Сахар – 30 грамм
• Мука – 30 грамм

Вымешиваем без воды.

Рецепты простых кексов с одним яйцом

Любой бисквит можно разнообразить различными ингредиентами — будь то сухофрукты, ягоды или свежие фрукты. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Главное, что все бисквиты готовятся очень быстро и просто.

Правильно замешанный и пропеченный бисквит имеет однородную структуру и получается с приятной румяной корочкой. Если вы хотите приготовить кекс с пропиткой из сиропа, тогда учтите, что только приготовленный бисквит плохо режется и неравномерно пропитывается, поэтому сначала остудите его и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, а затем пропитайте сиропом.

Простой кекс с изюмом, орехом и маком с одним яйцом

• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 1 стакан
• Маргарин – 100 грамм
• Сода – 1 чайная ложка
• Сметана – 2 стол.ложки
• Мука – 2 стакана

1. Смешиваем яйцо с сахаром и хорошенько перемешиваем, растираем, чтобы не было комков.
2. Растапливаем маргарин и добавляем к сахару, следом добавим гашеную соду, сметану и муку. Замешиваем тесто и добавляем в него изюм, орехи, мак или любые ягоды и сухофрукты на ваш вкус.
3. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Простой кекс с изюмом «Нежный» с одним яйцом

• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 1 стакан
• Сметана – 1 стакан
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Мука – 2 стакана

Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Можно добавить в тесто изюм, сухофрукты или любые ягоды на ваш вкус. Выкладываем тесто в форму (лучше силиконовую) и ставим в духовку с температурой 180 градусов на 35-40 минут.

Постный торт — вкуснейшие рецепты десертов без яиц и молока

Постный торт — прекрасное изобретение кондитеров, с которым можно пережить строгие предпасхальные дни, при этом не отказываясь от бисквитов, «Медовиков» и «Наполеонов», ведь правильно подобранные компоненты сделают пресное тесто вкуснее сдобного, а комбинации из соков, меда и варенья не уступят сочностью питательным кремам.

Как приготовить постный торт?

Вкусный постный торт имеет десятки вариаций. Самыми популярными являются изделия из бисквитного теста. Для его приготовления сахар перемешивают с газированной водой и растительным маслом, муки, содой и хорошенько взбивают. Присыпают форму манкой и выпекают корж 30 минут.

1. Постные коржи для торта получатся намного пышнее, если поставить изделие в хорошо разогретую духовку.
2. Позволительно добавить в тесто сыр тофу. Пару ложек соевого продукта способны заменить одно яйцо.
3. Соки, варенья, свежие или замороженные фрукты добавят постным изделиям сочности, вкуса и аромата.

Постный шоколадный торт — рецепт

Постный шоколадный торт ни в чем не уступает сдобному собрату. Пышные кофейные коржи с кисло-сладкой джемовой прослойкой, под шоколадной глазурью, выглядят сочно, аппетитно и очень торжественно.

• мука — 200 г;
• сахар — 260 г;
• какао — 80 г;
• вода — 300 мл;
• масло — 90 мл;
• разрыхлитель — 20 г;
• джем — 150 г.

Приготовление

1. Замесите тесто из муки, разрыхлителя, 20 г какао, 200 г сахара, 250 мл воды и 70 мл масла.
2. Выпекайте корж 40 минут при 180 градусах.
3. Разрежьте пополам и смажьте джемом.
4. Постная глазурь для торта варится из 60 г какао, 20 мл масла, 60 г сахара и 50 мл воды, охлаждается и наносится на постный шоколадный торт.

Постный морковный торт — рецепт

Постный торт с морковью можно смело включать в любой диетический рацион, тем более, что рецепт выпечки незатейлив и прост, а результат оборачивается полезным и вкусным лакомством. Тесто из моркови и лимонного пюре обладает сладостью и легким цитрусовым ароматом, и прекрасно сочетается с ореховым кремом, которым промазаны яркие коржи.

Ингредиенты:

• морковь — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 450 г;
• вода — 900 мл;
• масло — 150 мл;
• мука — 450 г;
• крахмал — 40 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• молотый миндаль — 150 г.

Приготовление

1. Смешайте 150 мл воды, муку, масло, разрыхлитель, тертую морковь, 200 г сахара и мякоть лимона.
2. Испеките три коржа при 180 градусах 50 минут.
3. Проварите миндаль в 500 мл воды 5 минут.
4. Добавьте крахмал, 250 г сахара и остальную воду.
5. Поварите пару минут и взбейте.
6. Смажьте постный морковный торт кремом.

Постный торт «Наполеон»

Постный торт — рецепт, позволяющий сделать даже популярный «Наполеон». И хотя эта версия не поразит сливочным вкусом и воздушностью теста, для выпечки, сделанной без яиц, масла и молока — она невероятно хороша. Благодаря легкому заварному крему из сока и манки, торт получается мягким и влажным, особенно, если дать ему настояться 24 часа.

Ингредиенты:

• минеральная вода — 200 мл;
• мука — 875 г;
• масло — 200 мл;
• манка — 250 г;
• сахар — 250 г;
• апельсиновый сок — 1 л;
• миндаль — 50 г.

Приготовление

1. Из воды, муки и масла замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в 10 коржей.
3. Каждый запекайте при 180 градусах 5 минут.
4. Проварите орехи с сахаром, манкой и соком.
5. Остудите и взбейте.
6. Сформуйте постный торт, перемазав коржи кремом.

Постный апельсиновый торт

Постный торт на апельсиновом соке — один из редких вариантов с максимальным использованием цитрусовых. Апельсиновый сок входит не только в основу теста, но и в крем, в результате — бисквит на соке, получается нежным, влажным и кисло-сладким, а пропитавшись цитрусовым кремом, приобретает интенсивный вкус и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок — 700 мл;
• цедра — 20 г;
• сахар — 240 г;
• масло — 90 мл;
• уксус — 30 мл;
• мука — 300 г;
• сода — 15 г;
• сода — 30 мл;
• молотый миндаль — 40 г;
• манка — 40 г.

Приготовление

1. Взбейте 200 мл сока с 200 г сахара с уксусом и мукой.
2. Добавьте воду и соду.
3. Выпекайте тесто 35 минут при 180 градусах.
4. Смешайте миндаль, цедру, манку, 40 г сахара и 500 мл сока.
5. Варите крем 20 минут.
6. Взбейте и смажьте бисквит.

Постный блинный торт

Постный сладкий блинный торт — находка для тех, кто желает просто и нетривиально разнообразить стол. Здесь, как нигде, существует масса вариантов. Блинчики можно смазать вареньем, джемом или, как в данном варианте, кремом из какао, компенсировав недостающую густоту, вязкость и насыщенный вкус измельченными орехами и мякотью банана.

Ингредиенты:

• минеральная вода — 400 мл;
• сахар — 60 г;
• мука — 140 г;
• масло — 60 мл;
• соевое молоко — 400 мл;
• молотый миндаль — 100 г;
• банан — 2 шт.;
• какао — 70 г.

Приготовление

1. Из воды, муки, сахара и 20 мл масла замесите тесто и испеките блинчики.
2. Проварите соевое молоко и миндаль.
3. Добавьте какао, 40 мл масла, бананы и взбейте.
4. Смажьте блины кремом и уложите стопкой.
   Источник: https://womanadvice.ru/postnyy-tort-vkusneyshie-recepty-desertov-bez-yaic-i-moloka

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Превкусный торт с одним яйцом

Быстрый торт с одним яйцом — это вкуснейший десерт, на приготовление которого уходит всего лишь 25 минут. За это короткое время и вправду можно приготовить десерт и для детей, и для гостей. При этом и первые, и вторые, попробовав его, будут просто в восторге.

Ингредиенты:

• 150 мл свежего молока;
• 150 грамм муки;
• 60 грамм сахара;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 8 грамм разрыхлителя для теста;
• 7 грамм ванильного сахара;
• 2 яблока;
• 1 яйцо;
• кусочек сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка сахара (для присыпки).

Инструкция:

Готовим вместе простой и вкусный торт с одним яйцом

1. Сковородку смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать сахаром.

2. Яблоки нарезать кружочками толщиною в 0,5 см, начиная резать от хвостика. Если яблоки достаточно крупные, то рекомендуется брать только 1 яблоко.

3. Все яблочные кружочки выложить на досточку.

4. Затем рюмочкой или крышечкой из-под бутылки в каждом кружочке выдавить сердцевину с семенами и выбросить.

5. Очищенные яблочные кружочки выложить в сковородку (поверх сахара) в один ряд.

6. Сырое яйцо вбить в мисочку, дополнить солью, сахаром и ванильным сахаром, взбить венчиком до однородности.

7. Во взбитую массу тонкой струйкой ввести подсолнечное масло, продолжая все тщательно взбивать венчиком.

8. Затем туда же влить молоко и всыпать муку, все снова тщательно перемешать венчиком до образования однородного жидкого теста.

9. Смешанное тесто дополнить разрыхлителем, перемешать, долить уксусом и снова перемешать.

10. Яблочные кружочки залить тестом, поместить на тихий огонь и готовить 20 минут при закрытой крышке.

11. После чего крышку со сковородки снять, а пирог слегка приподнять силиконовой кисточкой.

12. Затем сковородку накрыть тарелкой.

13. Тарелку придержать рукой, сковородку перевернуть вверх дном (вместе с тарелкой), чтобы пирог со сковородки переместился на тарелку.

14. Сковородку снова поместить на плиту на тихий огонь, а пирог аккуратно переместить с тарелки в пустую сковородку. Таким образом, вы перекинете пирог на другую сторону, сохранив его форму и целостность.

15. Сковородку снова накрыть крышкой, а ее содержимое готовить еще 5 минут.

По истечении этого времени превкусный торт с одним яйцом будет готов. Его нужно переместить на блюдо, нарезать кусочками и теплым подавать к столу с чаем или с кофе.

Чем можно заменить яйца при готовке? 16 заменителей яйца

Есть много продуктов, которые могут заменить яйца в рецепте. Выбор подоходящей альтернативы зависит от того, какую функцию яйцо выполняло при готовке: связывание ингредиентов, разрыхление или добавление аромата.

Американский фонд астмы и аллергии (AAFA) говорит, что люди должны думать о роли яиц в рецепте при выборе подходящего заменителя яиц. Например, яйца, как правило, играют одну из двух ролей при выпечке:

1. Иногда они действуют как связующее вещество, то есть удерживают ингредиенты вместе.
2. В других случаях они действуют как разрыхлитель, то есть помогают блюду стать объемным, тесту — подняться.

В некоторых случаях яйца выполняют обе функции. Стоит отметить, что заменители яиц, как правило, не работают в рецептах, в которых требуется три или более яиц.

Использование заменителей яиц в некоторых из следующих десертов обычно приводит к плохой консистенции: фунтовые кексы, бисквитные и ангельские торты.

16 заменителей яиц

Некоторые распространенные заменители яиц включают в себя:

1. Банановое пюре

Банановое пюре может выступать в качестве связующего при выпечке или приготовлении теста для блинов. Замените каждое яйцо 1/2 спелого банана.

2. Яблочное Пюре

Яблочное пюре также может выступать в качестве связующего вещества. Попробуйте заменить каждое яйцо 1/4 стакана яблочного пюре.

3. Фруктовое пюре

Фруктовое пюре поможет связать рецепт аналогично яблочному пюре. 1/4 стакана заменит 1 яйцо. Стоит отметить, что использование фруктов вместо яиц может изменить вкус рецепта или блюда.

4. Авокадо

1/4 стакана пюре из авокадо на яйцо может выступать в качестве связующего вещества в рецепте. Оно также может добавить влажность и насыщенность.

5. Желатин

Чтобы приготовить желатин для использования в рецепте, смешайте 1 стакан кипятка с 2 чайными ложками желатина без запаха. Хотя это эффективный связующий агент, этот вариант не подходит для людей, которые придерживаются веганской диеты.

6. Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — это белый порошок, который поступает из экзоскелета бактерий. Добавьте 1 ч. л. на рецепт, чтобы связать и добавить текстуру к тортам и печенью без яиц, а также к мороженому без молока.

7. Растительное масло и разрыхлитель

Этот заменитель работает, когда людям нужны яйца в качестве связующего агента. Смешайте от 1 до 1,5 столовых ложек воды с 1 ч. л. разрыхлителя на яйцо.

8. Маргарин

Маргарин служит заменителем яичной глазури. Вместо того, чтобы смазывать блюда взбитыми яйцами перед выпечкой, используйте растопленный маргарин.

9. Льняное семя

Используйте льняное семя в качестве замены яйца для связывания и добавления текстуры. Этот вариант лучше всего подойдет для кексов с отрубями и овсяного печенья.

Взбейте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды, затем оставьте смесь на 20 минут. Она изменит текстуру и будет немного похожа на яичные белки.

Как и некоторые яйца, льняное семя богато омега-3 жирными кислотами. Оно также имеет сходный профиль жира и белка с яйцами, однако может добавить зернистый или ореховый привкус к готовому продукту.

10. Семена чиа

Семена чиа действуют так же, как льняное семя в рецепте. Они могут помочь связать ингредиенты и лучше всего используются в таких рецептах, как хлеб и печенье из цельной муки.

Смешайте 1 столовую ложку измельченных семян чиа с 3 столовыми ложками воды, затем оставьте на 20 минут. Смесь станет густой и будет походить на яичный белок.

Смесь будет иметь более темный цвет, чем яйца, и это также может сделать конечный продукт темнее.

11. Семена и разрыхлитель

Чиа и льняное семя — еще один альтернативный разрыхлитель. Смешайте 1 стакан семян с 3 стаканами воды и оставьте на время. Как только текстура изменится на более гелеобразную консистенцию, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя на яйцо, указанное в рецепте.

12. Заменители яиц в порошке

Многие компании производят и продают заменители яиц в порошке. Их можно использовать их для связывания, закваски или добавления текстуры или насыщенности в рецепт. Примеры включают заменитель яиц Vegg и VeganEgg.

Некоторые даже включают в себя немного яиц.

13. Мука из нута

Приготовьте омлеты и блины без яиц, используя 1 стакан нутовой муки вместо одного яйца. Питательные дрожжевые хлопья могут добавить глубину вкуса в рецепт.

14. Твердый тофу

Замените сваренные вкрутую яйца в салатах и бутербродах очень твердым тофу. Этот тип тофу имеет схожую текстуру и содержание белка с яйцами. Академия питания и диетологии предлагает использовать 2 унции нарезанного очень твердого тофу вместо одного сваренного вкрутую яйца.

15. Белая фасоль

Белая фасоль также может служить альтернативой сваренному вкрутую яйцу. Как и тофу, она имеет схожую текстуру и содержание белка. Попробуйте добавить белую фасоль в салаты и бутерброды.

16. Омлет из тофу

Омлет из тофу — отличная альтернатива яичному омлету. Добавление куркумы придаст желтый цвет, похожий на яйцо, а питательные дрожжевые хлопья добавят аромат.

Некоторые даже добавляют гималайскую черную соль, из-за ее сернистого, похожего на яйцо вкуса.