Удивительно простые фруктовые десерты по нашим рецептам

Удивительно простые фруктовые десерты по нашим рецептам

Спелые персики, ароматные ягоды, сочные сливы. Пусть эти сладкие звезды лета будут в центре внимания, приготовьте удивительно простые фруктовые десерты по нашим рецептам.

Ягоды с кокосовым кремом.

Идеальное летнее угощение для тех, кто не любит стоять у плиты.
Рецепт приготовления:
В большой миске аккуратно смешайте ягоды (такие, как ежевика, малина и пр.) с сахаром и соком лайма.
Миксером взбейте стакан жирных сливок с добавлением кокосовой стружки до мягких пиков.
Подайте взбитые кокосовые сливки с ягодами.

Клубнично-манговое парфе с имбирной посыпкой.

Свежесрезанная клубника сливается воедино с манговым сорбетом, а имбирные крошки добавляют нежный ароматный хруст.
Рецепт приготовления:
Перемешайте клубнику, сахар, сок и цедру апельсина в большой миске.
В креманки или стаканы для десерта выложите по одной столовой ложке готового мангового шербета и сливочного мороженого. Сверху выложите слой клубники с образовавшимся сладким соусом. Повторите слой шербета, мороженого. Затем выложите еще один слой клубники.
Сверху присыпьте готовый десерт имбирной крошкой.

Малиновое безумство.

Легкая смесь малинового пюре, сахара и взбитых сливок делает это незамысловатое блюдо идеальным десертом для жарких летних дней.
Рецепт приготовления:
Выложите малину в миску и слегка разомните ее обратной стороной большой ложки. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте.
Сливки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно выложите малину в сливки, перемешайте, оставляя малиновые полосы по крему.
Выложите крем порциями в десертные бокалы или креманки.

Малиновый шербет.

Поистине освежающий и легкий в приготовлении десерт: разлейте по бумажным стаканчикам малиновое пюре и заморозьте.
Рецепт приготовления:
В блендере смешайте 1,5 стакана свежей малины, малиновый сок и 2 столовые ложки сахарного сиропа до получения однородной массы.
Разлейте по специальным формочкам или одноразовым бумажным стаканчикам и отправьте в морозильную камеру на 3 часа.

Клубника с сиропом и взбитыми сливками.

Рецепт приготовления:
Поместите свежую клубнику в большую миску.
Смешайте в кастрюльке 1/4 стакана сахарного песка и 1/3 стакана воды и нагревайте на медленном огне, пока саха полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте пару столовых ложек коньяка или бренди.
Полейте клубнику сиропом и перемешайте.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Выложите клубнику с сиропом по креманкам, сверху взбитые сливки и сразу подайте.

Запеченные медовые нектарины.

Рецепт приготовления:
Разогрейте духовку. Нектарины разрежьте на 2 части, удалите косточку и поместите в форму для выпечки срезами вверх.
Смешайте мед и лимонный сок в пропорции 3:1, смажьте нектарины.
Отправьте в духовку на 6-8 минут. Подавайте теплыми.

Парфе из малины и персиков.

На приготовление этого свежего летнего десерта уйдет не более пяти минут.
Рецепт приготовления:
В большой миске смешайте нарезанные персики, малину, сахар и немного лимонного сока. Оставьте на 20 минут.
В креманки или десертные стаканы выложите шарик сливочного мороженого и заправьте сверху фруктовой смесью.

Персики на гриле с медовым соусом.

Не думайте, что ваш гриль способен справится только с рыбой или мясом. Золотистые персики, посыпанные сахаром и имбирем – новое амплуа для вашего гриля.
Рецепт приготовления:
Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Посыпьте срезанную сторону каждой половинки сахаром и молотым имбирем.
Нагрейте газовый гриль до минимума. Или, если вы готовите на углях, дайте углям прогореть, пока они не покроются серой золой.
Поместите персики на решетку сахарной стороной вниз и готовьте на гриле или на углях до золотисто-коричневого цвета, около 6-7 минут. Затем снимите с гриля.
Натрите с одного лайма цедру и выжмите сок. В небольшой миске смешайте полстакана меда с цедрой и соком лайма.
Выложите персики на порционные тарелочки, рядом положите шарик ванильного мороженого и полейте все сладким соусом.

Сливовый перевернутый пирог.

Кто из нас хотя бы раз в жизни не восхищался волшебством перевернутого пирога? В этом рецепте сливовые дольки сочетаются с богатым, пропитанным сливовым соком, сметанный бисквитом.
Рецепт приготовления:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки пирога смажьте маслом или проложите пергаментной бумагой.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные кусочками сливы и 1/4 стакана сахара и обжаривайте, помешивая, пока сахар не растворится, около 3-4 минут.
Расположите сливы на дне формы, залейте образовавшимся сиропом.
В небольшой миске смешайте 1 стакан муки, разрыхлитель, соду и соль.
Миксером взбейте 1/2 стакана размягченного сливочного масла с 1/2 стаканом сахара до пышности. Добавьте яйцо и 1 стаканы. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до однородной массы.
Вылейте тесто на сливы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет сухой, около 50-55 минут. Дайте остыть пирогу в форме в течение 1 часа. Поместите большую тарелку на противень и переверните пирог на тарелку.

Вареные в сиропе нектарины.

Нектарины, вареные в опьяняющей смеси корицы, меда и игристого вина.
Рецепт приготовления:
В большой кастрюле доведите до кипения вино, сахар, мед и палочку корицы.
Добавьте в кастрюлю разрезанные на две части нектарины и достаточно воды, чтобы покрыть их. Варите на медленном огне до готовности, около 12-15 минут. Переложите нектарины в большую миску.
Варите оставшуюся жидкость на медленном огне. Пока она не уменьшится до одного стакана, около 12-15 минут. Полейте получившимся сиропом нектарины и охладите в течение 50-60 минут.

Вегетарианская кухня: рецепты десертов и сладостей

Десерты вегетарианской кухни – это не только вкусные, но и полезные блюда, в состав которых входят фрукты и ягоды. Количество рецептов вегетарианских сладостей так же велико, как и количество рецептов сладких блюд традиционной кухни – они содержатся в кулинарных книгах всех народов мира. Десерты для вегетарианцев могут быть как простыми, с приготовлением которых справятся даже начинающие хозяйки, так и доступными только профессиональным кондитерам. Ниже вашему вниманию предложены вегетарианские десерты и сладости различной сложности.

Рецепты вегетарианских десертов из бананов

Банановый десерт.

Для приготовления вкусного вегетарианского десерта из бананов в кухонном комбайне нужно смешать:

• 1/2 стакана охлажденного молока,
• 1 банан,
• 1/4 стакана фруктового йогурта,
• 1 ч. ложку меда,
• 1-2 шарика ванильного мороженого, щепотку молотого мускатного ореха.

Перелить в высокий узкий бокал. Перед подачей к столу вегетарианский десерт посыпать мускатным орехом.

Ягодно-фруктовый салат.

Для этого рецепта вегетарианского десерта потребуется:

• 125 г черной смородины,
• 125 г малины,
• 125 г клубники,
• 1 яблоко,
• 1 банан,
• 3 ст. ложки светлого изюма,
• 200 г густой жирной сметаны,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара.

Фрукты перебрать и помыть. Клубнику разрезать пополам. Яблоко и банан нарезать маленькими ломтиками. Все фрукты перемешать и выложить в вазочки. Посыпать изюмом. Сметану смешать с сахаром и лимонным соком. Смесью полить салат.

Свежие фруктовые шарики.

• 2 персика,
• 2 груши,
• 2 абрикоса,
• банан,
• дыня,
• лимонное мороженое.

Специальным ножом вырезать из мякоти всех фруктов маленькие шарики. Оставшуюся мякоть фруктов превратить с помощью миксера в пюре. Шарики и пюре хорошо охладить. Пюре разложить по дну десертных тарелок, сверху выложить фруктовые шарики. Из мороженого вырезать шарики того же размера и поместить их между фруктовыми шариками.

Десерты для вегетарианцев из фруктов и ягод

Десерты из фруктов и ягод – самые распространенные десерты вегетарианской кухни, ознакомьтесь с некоторыми из них.

Салат из разных фруктов.

• 1 яблоко,
• 1 груша,
• 5 слив,
• веточка винограда,
• 1 ст. ложка сахара, сок половины лимона,
• 2—3 ст. ложки виноградного вина,
• 1 ст. ложка орехов (миндаль).

Фрукты помыть, удалить сердцевину и косточки. Яблоко, грушу и сливы нарезать маленькими кубиками, виноградины разрезать пополам. Заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу и залить вином (вино можно заменить взбитыми сливками). Сверху посыпать рублеными орехами.

Брусничный соус.

• 200 г брусники,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки меда,
• 125 мл красного вина,
• 1 ч. ложка молотой корицы.

Все продукты соединить и поварить 5 минут на слабом огне, затем протереть через сито и хорошо охладить.

Суфле из хурмы.

• 1 крупный плод хурмы,
• 10 яиц,
• 5 ст. ложек сахара,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 2 ст. ложки сахарной пудры,
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Хурму промыть, разрезать на 4 части и достать косточки. Освобожденные от косточек кусочки хурмы залить водой и отварить до готовности, а затем протереть их через мелкую терку. В получившееся пюре добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и лимонный сок и, помешивая, варить до загустения. Яйца разбить и отделить яичные желтки от белков. Яичные белки взбить с помощью миксера в густую пену и влить в подготовленное пюре из хурмы, сюда же добавить взбитые желтки, а затем хорошо перемешать образовавшуюся смесь.

Сковороду подогреть, смазать сливочным маслом и выложить на нее приготовленную смесь горкой. Поставить сковороду в духовку и запечь находящуюся на сковороде смесь. Перед подачей к столу посыпать готовое суфле оставшейся сахарной пудрой.

Киви, запеченные в тесте.

• 5 киви,
• 300 г муки,
• 75 г сливочного масла,
• 25 г сахарной пудры,
• 1 апельсин,
• 1 яйцо.

Из апельсина выжать сок, половину цедры натереть на терке. Цедру и 3 ст. ложки сока смешать с маслом, мукой и сахарной пудрой. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать его на 5 прямоугольников. Киви очистить от кожицы, положить на каждый пласт теста, края теста защипнуть конвертиком, оставив небольшое отверстие для выхода пара при выпечке. Противень смазать маслом. Яйцо взбить и обмазать им киви в тесте. Выпекать в духовке при температуре 180 °С 15 минут.

Печеные яблоки.

• 4 зеленых яблока,
• 1/2 стакана мелко нарубленных фиников,
• 1 ст. ложка нарезанных грецких орехов,
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры,
• 1/2 стакана воды,
• 1/2 стакана коричневого сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 1/4 ч. ложки молотой корицы,
• 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха, мороженое или взбитые сливки.

Нагреть духовку до 180 °С. Удалить из яблок сердцевины. Срезать кожицу только с верхней четверти каждого яблока. Хорошо перемешать финики, орехи и цедру. Выложить смесь в середину каждого яблока. Положить яблоки на противень или в форму для хлеба. Довести до кипения воду, сахар, масло, корицу и мускатный орех. Полить этой смесью яблоки. Выпекать 1 час 15 минут, изредка поливая яблоки жидкостью. Подавать горячими с ванильным мороженым или со взбитыми сливками.

Утомленные сливы.

• 500 г слив,
• 120 г сахара,
• 2 ст. ложки воды,
• 1 ч. ложка сливовой настойки,
• 1 палочка корицы, сок половины лимона.

Сливы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Поместить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду, настойку, лимонный сок, палочку корицы, довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и томить сливы на маленьком огне 5 минут. Снять кастрюлю с огня и остудить, не снимая крышки. Подавать в охлажденном виде.

Вегетарианские десерты из дыни

Дынный соус.

• 2 спелые дыни,
• 100 г сахара,
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Дыни почистить, мякоть нарезать кусочками и смешать с сахаром и лимонным соком. Из смеси с помощью миксера приготовить пюре. Перед подачей хорошо охладить.

Дыня с фруктовой начинкой.

• 2 небольшие дыни,
• 2 груши,
• 2 мандарина,
• 100 г малины,
• 1 яблоко,
• 2 ст. ложки сахара,
• 40 мл ликера,
• взбитые сливки (готовые).

Дыню разрезать пополам, удалить зерна и вырезать мякоть. На закругленной стороне сделать плоские срезы, чтобы половинки дынь могли устойчиво стоять.

Яблоки и груши очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Малину перебрать, мандарины разделить на дольки.

Все фрукты нарезать мелкими кусочками, посыпать сахаром, полить ликером, перемешать и выложить в четыре дынных чашечки. Поставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей украсить десерт взбитыми сливками.

Рецепты вегетарианских сладостей

Клубничное суфле-мороженое.

• 250 г клубники,
• 3 листика желатина,
• 125 мл сухого белого вина,
• сок 1 лимона,
• 6 яичных желтков,
• 200 г сахара,
• 4 яичных белка,
• 250 г сливок.

Клубнику перебрать, почистить и превратить в пюре. Слегка подогреть белое вино, растворить в нем желатин и добавить лимонный сок. Желтки взбить с сахаром в пену, добавить вино и продолжать взбивать венчиком, пока крем не загустеет.

В крем добавить клубничное пюре, взбитые в пену белки и взбитые до твердости сливки.

Разложить по маленьким формочкам и сразу поставить в морозильную камеру. При подаче суфле-мороженого украсить формочки свежей клубникой.

Халва из тыквы.

Эта необычная вегетарианская сладость готовится из:

• 400 г натертой на мелкой терке тыквы,
• 1/2 стакана молока,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 стакана меда,
• 50 г кардамона,
• 50 г орехов пекан или миндаля, щепотка соли,
• 3 ст. ложки масла.

Нагреть в сотейнике масло, добавить тыкву и тушить 7—10 минут. Добавить молоко, соль, сахар и мед и тушить 15—20 минут. Кардамон размолоть, добавить в тыквенную смесь, тушить еще 5 минут. В масле поджарить измельченные орехи, всыпать в тыквенную смесь, снять с огня и охладить.