Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт Как приготовить йогурт в йогуртнице

Рецепт Как приготовить йогурт в йогуртнице

Рецепт Как приготовить йогурт в йогуртнице. Приготовление блюда

Как приготовить Как приготовить йогурт в йогуртнице

Покупные йогурты не всегда полезны, а часто даже вредны, рекомендую для ознакомления посмотреть передачу Йогурты — Контрольная закупка. Без консервантов и примесей можно приготовить в домашних условиях живой йогурт ничем не хуже чем покупной магазинный. И все это легко, дешево и быстро, сами смотрите видео инструкцию ниже, в которой приготовление йогурта занимает всего 5 минут.

Ингредиенты (На 6 чел. )

Как приготовить йогурт в йогуртнице

1. Для приготовления йогурта в йогуртнице можно использовать любое молоко стерилизованное, пастеризованное, свежее молоко. Предварительно прокипятить придется только свежее молоко, и остудить до комнатной температуры, другие виды молока можно использовать сразу из холодильника. Желательно молоко подогреть из холодильника до комнатной температуры, так как бактерии размножаются именно в тепле. Можно выложить молоко на 2 часа или поместить упаковку под горячую воду.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

2. Откройте флакон закваски, наполните его до половины кипяченой водой комнатной температуры, и разболтайте закваску до полного растворения. Влейте содержимое в молоко и тщательно перемешайте.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

3. Разных вкусов йогурта можно добиться добавляя в каждый стаканчик разнообразные добавки: Варенье, Сиропы, Джемы, Сухофрукты, Цукаты, Мед, Орехи, шоколад, какао, мармелад, злаки и многое другое.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

Фрукты если свежие, то лучше уже в готовый йогурт, что бы сохранить полезные компоненты, и что бы кислотность сырых фруктов не привела к свертыванию йогурта. Заранее лучше добавлять варенья, джемы, вареные фрукты или консервацию. Кислые фрукты добавлять следует так же в в конце.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

Если добавлять злаки в йогурт, 1-2 ложки овсяных хлопьев, изюма или сухофруктов и сахара, получится отличный здоровый вкусный сытный завтрак, сможете без проблем дотянуть до обеда.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

Если положить белый или черный шоколад, это уже будет больше похоже на мусс.

Если вообще ничего не добавлять, получится основа для приготовления заправки или соуса в салаты. Не говоря уже о том что многие предпочитают йогурты без добавок.

Размешиваем если хотим получить однородную массу, или же не размешиваем, и тогда получится красивый слоенный десерт.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

4. Разливаем смесь закваски и молока в стаканчики, закрываем их крышками. Баночки для йогурта предварительно лучше вымыть и высушить.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

5. Поместите стаканчики в йогуртницу, включите, устанавив время, от 7 до 9 часов, в зависимости от жирности молока и типа йогуртницы, если меньше, то получится отличный питьевой йогурт, если дольше, получится густая масса. Но лучше не перебарщивать, при перекисании портится вкус и внешний вид продукта.

Как приготовить йогурт в йогуртнице

6. Когда время приготовления закончится, оставляем йогурт немного охладится, дальше кладем его в холодильник, для окончательного загустения. В идеале должен получится густой йогурт, что бы ложка стояла вертикально. Готовый продукт можно хранить в холодильнике до 4 дней. Каждый раз покупать фермент не обязательно, одну из баночек можно использоваться для повторного заквашивания (держать в холодильнике не более 2-х недель).

Как приготовить йогурт в йогуртнице в домашних условиях — рецепты

Помните рекламный лозунг «Не все йогурты одинаково полезны!»? На самом деле это не пустой набор слов, а скрытое предупреждение всем, кто ест сам и заботливо потчует своих чад магазинными продуктами. Помимо кисломолочной закваски, они содержат консерванты, красители, ароматизаторы и массу других химических веществ, способных вызвать серьезные аллергические реакции. Приготовив йогурт в домашних условиях в йогуртнице, вы избежите этой опасности и получите 100% уверенность в том, что едите только натуральную, действительно полезную для здоровья пищу.

Зачем включать йогурт в свой рацион?

Зачем включать йогурт в свой рацион?

Этот кисломолочный продукт обладает освежающим вкусом и высокой питательностью. Кроме того, входящие в его состав кисломолочные бактерии гарантируют нормализацию работы ЖКТ и повышение интенсивности обменных процессов, протекающих в организме каждого человека.

Йогурты могут послужить достойной альтернативой употреблению других молочных продуктов, содержащих лактозу. Ведь многие люди страдают аллергией на этот компонент. А йогуртовые бактерии обеспечивают его ферментацию, что гарантирует лучшее усвоение лактозы.

Зная, как приготовить йогурт в йогуртнице, и правильно решив эту задачу, вы добьетесь сохранения живых кисломолочных бактерий, введенных в молоко, и создадите все условия для их успешного размножения на протяжении 8-12 часов. Все это время при постоянной температуре 42-45 градусов происходит ферментация молочного сахара, обеспеченная живыми микроорганизмами. Для завершения процесса достаточно поместить готовый продукт в холодильник и выдержать его при температуре +4-5 градусов на протяжении 4 часов (или большего срока). Соблюдение этого правила позволяет сохранить живые бактерии, необходимые организму для улучшения работы ЖКТ, стимуляции обменных процессов и активного всасывания полезных веществ.

Читайте так же:
Шоколадный десерт быстро и просто

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего йогурта

Гарантия успешного приготовления действительно полезного продукта – правильный выбор закваски, содержащей культуру молочнокислых бактерий. Этот продукт можно купить в аптеках, интернет-магазинах и торговых точках, реализующих продукты для здорового питания. Приготовить йогурт в йогуртнице помогает продукт, в состав которого обычно входит 2 типа бактерий — Lactobacillus bulgaricus, а также Streptococcus thermophilus.

бактерии - Lactobacillus bulgaricus

Если вам не удалось найти в продаже сухую промышленную закваску, не беда. В качестве достойной ее альтернативы можно использовать готовые йогурты, содержащие нужную вам культуру живых бактерий. Лучше всего использовать для этой цели натуральные продукты без ароматических и вкусовых добавок (к примеру, классическую Активию). Достаточно использовать 125 мл йогурта на 1 л молока – и у вас получится полезный десерт, по вкусу не отличимый от магазинного. Приготовить йогурт в йогуртнице Мулинекс или технике других известных производителей с легкостью может даже ребенок (конечно, под руководством родителей)!

ягоды

Что касается молока – его нужно обязательно прокипятить. Это нужно делать в кастрюле из нержавеющей стали (желательно брать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания молока). Буквально через несколько минут после закипания уберите молоко с огня. При использовании ультрапастеризованного продукта кипячение не нужно. А пастеризованное молоко достаточно нагреть примерно до 90 градусов.

молоко

Помните о том, что при температуре от 50 градусов и выше полезные бактерии не выживают. И поэтому необходимо охладить выбранное вами молоко до 38-45 градусов (или подогреть, если вы используете ультрапастеризованный продукт).

В чем преимущества использования йогуртниц?

При использовании специальной техники ваша задача сводится к выбору максимально свежих и полезных ингредиентов. А за поддержание нормальной температуры, нужной для полноценной ферментации молочного белка, сахара и других составляющих, отвечает йогуртница – Мулинекс или любая другая. Специальная посуда полностью исключает возможность окисления используемых продуктов.

В чем преимущества использования йогуртниц?

Итак, как приготовить йогурт в йогуртнице? Достаточно перемешать закваску с молоком, загрузить все продукты в специальную чашу, нажать на кнопку включения, выбрав нужный режим – и отправляться по своим делам. Примерно через 8 часов на вашем столе появится восхитительно свежий, вкусный и полезный десерт, в который можно добавлять любые наполнители, ориентируясь на свой вкус.

В чем преимущества использования йогуртниц?

Классический рецепт:

  1. Для начала (как уже упоминалось выше) нужно подготовить молоко, прокипятив его и охладив до 37-40 градусов. Всю используемую вами посуду следует прокипятить или прогреть в микроволновке.
  2. При использовании закваски подбирайте количество сухого продукта на 1 л молока, исходя из инструкции. Или, как вариант, на тот же объем жидкости используется 125 мл готового йогурта без добавок.
  3. Все продукты смешиваются и разливаются по чистым сухим баночкам без крышек, устанавливаются в йогуртницу. Процесс приготовления протекает при температуре 37 градусов в течение 6-8 часов.
  4. Затем баночки вынимаются, завинчиваются крышками и отправляются в холодильник на 4 часа — для завершения ферментации. В качестве новой закваски можно использовать часть приготовленного вами продукта, хранящегося в холодильнике 7-8 дней.

Если вы готовите йогурт в йогуртнице, рецепт можно видоизменять на свое усмотрение, каждый раз получая новый продукт. Так, для получения продукта с более густой консистенцией достаточно добавить в жидкое молоко несколько ложек сухого. Как вариант, возможно разведение в готовом продукте небольшого количества агар-агара или кукурузного крахмала – до 1 ч. л. на 140 г.

Лучшие добавки для десерта

Лучшие добавки для домашних йогуртов

Клубника и малина (свежие, перетертые с сахаром или замороженные), кукурузные хлопья, тертый шоколад, сиропы и джемы, орехи и сухофрукты — все эти продукты следует добавлять в уже готовый йогурт перед его закладкой в холодильник (или после завершения процесса ферментации). Пропорции вы выбираете на свой вкус.

Для получения ванильного десерта ароматный стручок можно проварить в молоке еще на этапе кипячения данного продукта.

Для получения сливочного йогурта в молоко добавляются пастеризованные сливки.

Достойно справившись с решением вопроса, как приготовить йогурт в йогуртнице, не забывайте о том, что для сохранения культуры живых бактерий важно поддержание постоянной температуры – до +5 градусов. Кроме того, не стоит открывать баночки, если вы не планируете съесть их содержимое, только ради любопытства.

Читайте также:

При выполнении этих правил домашний продукт сохраняет свою полезность на протяжении 7-8 дней. Используйте его как самостоятельный десерт или в сочетании с различными добавками, в качестве заправки фруктово-ягодных салатов или ингредиента для косметических масок – домашний йогурт хорош в любом виде!

Читайте так же:
Десерты кремовые рецепты с фото

Рецепты десерта в йогуртниц

Как приготовить йогурт в йогуртнице

Как приготовить йогурт в йогуртнице Отчаянная домохозяйка

Я люблю йогурты и без них не представляю себе своего завтрака. Все бы ничего, но качество многих любимых мною йогуртов снижалось прямо на глазах. Если раньше там что-то и было натуральное, то в последствии производители стали добавлять столько крахмала, что в йогурте действительно стояла ложка, но пользы от такого йогурта нет, скорее вред. А когда появился ребенок, вопрос натуральности и полезности встал ребром и я решила засучить рукава и сама взяться за дело. Делюсь свои опытом;)

Когда я читала рекламу, то там все было просто и легко – налил, размешал, помешал и вуа ля! Домашний натуральный йогурт готов! Но на деле все оказалось сложнее и запутаннее. Я перепортила кучу продуктов пока получила то, что мне действительно понравилось.

В последствии я поняла, что на качество йогурта влияют:

1. Температура. Это пожалуй самый важный фактор, так как если температура в йогуртнице выше 40 градусов, то полезные бактерии погибают. Да, даже если на выходе вы получите вкусный кисло-молочный продукт, тем не менее, он будет не таким полезным. Поэтому обязательно при приготовлении как-нибудь положите внутрь водяной термометр. Казалось бы, что сложного в изготовлении йогуртницы? Это ведь просто коробка, которая греет на определенной температуре, тем не менее, как ни странно, йогуртницы многих даже самых-самых лучших фирм перегревают. Кроме термометра понять что йогуртница перегревает, вы сможете по йогурту – у меня он на дне был хлопьями, а как известно белок сворачивается при высоких температурах. Именно так делают творог. То что у вас в итоге получится, будет напоминать простоквашу.
Что делать если йогуртница перегревает? Кладете на дно несколько бумажных салфеток в несколько слоев, а потом любую картонку. Я взяла дно от большой коробки конфет ассорти, разрезала ее под размер и уложила на картонку. Температура с 43 выровнялась и стала примерно 36-37. Одна проблема была решена, идем дальше.

2. Закваска. Закваска для йогурта должна быть натуральной, на упаковке в составе обязательно должны быть написаны какие йогуртовые культуры используются. Имейте ввиду, если закваска на лактобактериях (пример: Актимель, Тема, Имунеле), то йогурт будет чуть сладковатым, а если на бифидобактериях – кисловатым (Активия), любые виды кефира. Еще, обратите внимание на то, что время приготовления йогурта на первой закваске и скажем на второй может быть разным. Вообще, считается, что закваски хватает примерно на неделю изготовления йогурта (потом она истощается), но я использую ее не более 1 раза. Все конечно, зависит от самой закваски. Например, на Теме я делала и 2-3 раза (вкус и консистенция уже не те, но для выпечки сгодится), а на Актимеле и Имунеле больше 1 раза не стоит. Будет как чуть подкисшее молоко по консистенции. Кроме того, при длительном использовании в йогуртовой закваске селятся другие бактерии и она становится кисловатой, мне такая не нравится, но может быть есть любители.

3. Молоко. Как ни странно, я думала если молоко натуральное, то проблем нет. Оказывается, есть. Например, если вы берете не пастеризованное молоко, то нужно предварительно его вскипятить, потом снять пенку, потом простерлизовать посуду, потом разливать. Но, как ни странно, вкус йогурта из разного молока был разный. Не знаю почему, хотя жирность была одинаковая. В итоге, после долгих мучений, я выбрала для себя варианты – молоко в тетрапаке длительного хранения 2,5%, топленое молоко 4% жирности или молоко 6% (и то, и другое, я покупаю уже пастеризованные в пакетах с долгим сроком хранения). Еще, следует отметить, что чем выше жирность, тем гуще йогурт. Из топленого молока йогурт получается вкусный, приятного кремового цвета, чем-то похожий на ряженку. Из 6 процентового молока йогурт выходит как очень густая сметана, если зачерпнешь его ложкой, то края не заплывают. Он и на вкус чем-то похож на сметану. Такими йогуртами кормят в отелях. Они действительно вкусные!

Вот это фото — йогурт из молока 6%.

Густой йогурт

4. Время. Это тоже важный фактор. Скажем поставили вы вечером готовится йогурт, и приготовился он у вас в 5 утра. А вы встали в 8. Получается что к времени приготовления мы добавляем еще 3 часа – это не мало, так как йогурты еще теплые и процесс там идет. Если срок будет долгий, то могут чуть подкиснуть и отстояться водой. Поэтому я ставлю уже на ночь, примерно рассчитывая когда встану, либо днем, чтобы вечером убрать их в холодильник. Кстати, когда они постоят в холодильнике, то становятся гуще. Да и прохладными они мне нравятся больше. Если же делаете йогурт для ребенка, то можно делать к утру и сразу давать уже теплым. Еще зависит от температуры окружающей среды. Летом и 5 часов заквашивания может хватить, зимой за 8 не всегда может успеть.

Читайте так же:
Десерт из лайма рецепт

5. Чистота и стерильность. Я уже писала сверху про чистую посуда. Этот пункт также очень важен. Стерилизовать вовсе не обязательно, достаточно помыть с моющим средством и желательно ошпарить. Я беру чайник с кипяченной водой и ошпариваю каждый стакан и венчик или ложку которыми мешаю. Тогда могу быть уверена что йогурт не закиснет от «ненужных» бактерий.

Как я делаю йогурт в йогуртнице

Ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 100 мл закваски (можно взять любой йогурт с живыми бактериями).

Как уже писала выше, беру пакет молока 1 литр, отрезаю край, заливаю закваску 100 мл и мешаю венчиком (перед этим хорошего его помойте с моющим средством или ошпарьте кипятком). Йогуртница у меня идет со стаканами, их я тоже хорошо мою и заливаю туда йогурт. Ставлю время 7-8 часов и нажимаю старт. Когда йогурт будет готов, аккуратно снимаю крышку, так как на ней скопился конденсат и он может стечь в йогурт. Каждый стакан с йогуртом накрываю крышкой и выставляю дату, убираю в холодильник. Хотя скажу честно, больше 1-2 дней йогурты у меня не хранятся. Они получаются очень вкусные и мы их съедаем наперегонки.
Одну баночку йогурта можете оставить на «развод». Когда собираетесь делать йогурт в следующий раз, все почти также, только мешайте хорошо, чтобы йогурт лучше разошелся, домашний получается гуще и ложится весь на дно. Поэтому когда я разливаю его по стаканам, я наливаю примерно по трети стакана, затем обхожу стаканы и наливаю еще треть, потом снова. И так в три захода, тогда даже если йогурт задумает «залечь на дно», он все равно попадет в каждый стакан.

  • После приготовления вы получите 5 порций
  • Время приготовления: 8 часов

Какие добавки для йогурта можно использовать

— любые натуральный фрукты, мне особенно нравится с бананом, черным виноградом без косточек, киви, абрикосом, инжиром;
— любые орехи или семечки;
— сухофрукты (предварительно их чуть проварите, или хорошо ошпарьте, так как если вы их покупаете на рынках, то они часто лежат в грязных мешках, мне даже страшно представить, как их вообще собирают и где хранят). Когда у вас йогуртница не единой большой чашей, а стаканами как у меня, можно делать часть йогурта например с курагой, а часть с черносливом. Проварите пару минут, порежьте и положите в стаканы, затем залейте молоком с закваской;
— сухие хлопья и завтраки. Мне нравится с кукурузными хлопьями или шоколадными шариками;
— еще я покупаю разные компоты и использую из них фрукты (с ананасами, персиками, клубникой, с черешней, манго, с коктейлем тропических фруктов и так далее);
— с замороженными ягодами – их кладите тоже в начале, когда наливаете молоко, так они станут мягкими;
— чтобы придать йогурту сладость можно использовать: мед, сахар, сиропы, варенье.

Пару идей для приготовления домашнего йогурта:

— одно из любимых моих сочетаний: натуральный йогурт, банан, кешью, сироп шиповника. Если завтрак должен быть плотным, туда еще добавляю кукурузные хлопья. Кушать не хочется до обеда, при том в желудке нет тяжести. Можно еще потереть туда шоколад, только лучше это делать в пустой стакан, затем залить закваской, а перед тем как будете есть – перемешайте, получится что-то типа шоколадного пудинга.
— еще мне нравится: черный виноград киш-миш и грецкий орех. Просто супер!

Домашний йогурт с бананом и кешью

Написала много, сама не ожидала:) На последок хочу отметить, не смотря на то что все выглядит мрачно, на самом деле это не так! Результат стоит этих усилий! Йогурт получается вкусным, полезным. Кроме того, вы удивитесь как он будет экономить ваш бюджет. А уж какая выпечка из него получается! Попробуйте хотя бы «Пышные оладьи на натуральном йогурте». К ним, кстати, можно подавать густой йогурт на молоке 6%, получается вкусно и сытно.
Желаю вам крепкого здоровья и хорошего аппетита!

Читайте так же:
Посуда для приготовления десертов

Как приготовить йогурт в йогуртнице мулинекс

Для того чтобы приготовить йогурт в йогуртнице Мулинекс, необходимо ознакомиться с прилагающейся книгой рецептов. Опробовав уже проверенные рецепты, можно будет приступать к экспериментам.

Рецепт 1

Для приготовления йогурта понадобится 2 л молока и 0,5 г сухой закваски. Домашнее молоко вылить в кастрюлю и прокипятить, остудить до 40 градусов, добавить бактерии, размешать. Смесь разлить по баночкам и поставить в йогуртницу на 6 часов. Для охлаждения готового продукта и получения конечной консистенции следует поместить баночки в холодильник на 2 часа. Перед употреблением добавить фрукты или ягоды по вкусу — в свежем виде или пюре.

Технические характеристики йогуртницы Мулинекс:

· 7 стеклянных стаканчиков с пластиковыми крышками, емкость каждого – 140 г (по плечики, если же наливать по самое горлышко — влезает почти 180 г);

· на крышках есть маркер срока годности (небольшое окошко, в котором видна установленная вручную дата);

· двойная прозрачная крышка;

· LCD-монитор, который показывает оставшееся время приготовления (целое число часов, без минут);

· таймер, который можно устанавливать на время от 1 до 10 часов;

· функция автоматического отключения;

· по окончании процесса приготовления подается звуковой сигнал (достаточно громкий, я первое время даже его пугалась);

· инструкция, в которой также есть рецепты различных йогуртов, советы по приготовлению, варианты возможных проблем и пути их решения.

Инструкция по применению

Процесс приготовления йогурта в йогуртнице предельно прост.

  1. Необходимо взять молоко, подогретое до 40 градусов (не более и не менее, иначе йогурт не получится).
  2. В молоко добавляется закваска и тщательно перемешивается до исчезновения комочков.
  3. Смесь выливается в баночки, которые предварительно нужно обдать кипятком для устранения посторонних бактерий. После этого баночки закрываются крышками и помещаются в йогуртницу на время от 8 до 12 часов.
  4. По истечении времени йогуртница подаст сигнал об окончании процесса приготовления — баночки можно достать и сразу же поместить в холодильник на 6–24 часа, чтобы приостановить рост бактерий и дать продукту загустеть.

Отличительные особенности йогуртниц Мулинекс

Компания Мулинекс является одним из ведущих производителей кухонной техники, в т. ч. и йогуртниц, которые отличаются высоким качеством и широкими возможностями. Компания представляет на суд покупателей несколько моделей, которые в целом практически не отличаются друг от друга, имеют сходный набор функций и аналогичную технологию приготовления йогурта. Разниться приборы могут по внешнему виду — дизайну, цвету корпуса, расположению панели управления и т. д., а также по емкости и количеству баночек, в которые помещаются ингредиенты для самостоятельного приготовления кисломолочной продукции. Все модели йогуртниц отлично «вписываются» в кухонный интерьер, оформленный как в классическом, так и в современном стиле.

Каждая йогуртница Moulinex снабжена цифровым таймером, который в автоматическом режиме регулирует время приготовления продукта. Кроме того, в стандартную комплектацию входит инструкция по применению йогуртницы Мулинекс, написанная на нескольких наиболее популярных языках, и книга рецептов, из которой можно почерпнуть подробную информацию о технологии приготовления йогурта, требуемых продуктах и их количестве и т. д.

Почему йогурт может не получиться

Могут быть случаи, когда йогурт в йогуртнице мулинекс не получается, т.е. процесс приготовления завершен, а изделие не получилось. Это не обязательно связано с техническим повреждением аппарата. Йогурт может не загустеть по следующим причинам.

Техника мулинекс полностью справляется с поставленной задачей, важно следить за качеством используемых ингредиентов для приготовления кисломолочного продукта. Рецепты для йогуртницы, в случае их отсутствия в инструкции, можно найти на упаковке закваски.

Рецепты нашей семьи

Сейчас наша Moulinex YOGURTEO YG230 работает, в основном, для малыша. Изучив ассортимент наших магазинов и аптек, где предлагают молочную продукцию, я пришла к выводу, что буду готовить кефир на прикорм в домашних условиях, а не покупать: срок хранения 2 недели не вписывается в мое понятие о живом, настоящем кефире.

Лучший из доступных нам вариантов — детский кефир . Да, у него срок хранения 10 дней, но это все-таки лучше 2 недель. Этот кефир я использую в качестве закваски. Молоко беру ультрапастеризованное «Славянское» — его мы знаем давно, единственно, обычно мы пьем с жирностью 2,6%, а на кефир малышу я беру 1,5%-ное. Порции хватает на 3 дня: каждое утро по стаканчику кефира — это 3, еще 3 я использую для приготовления домашнего творога на прикорм, и один стаканчик кто-нибудь выпивает (обычно я).

Читайте так же:
Десерт калейдоскоп со сметаной рецепт

Рецепт приготовления детского кефира в йогуртнице не отличается от стандартного: молоко нагреваем до 40 градусов, добавляем закваску (детский кефир «Злагода»), хорошенько перемешиваем, разливаем по стаканчикам и запускаем процесс приготовления. Таймер ставлю, как и обычно, на 8 часов. По окончании закрываю стаканчики крышками, ставлю дату и отправляю в холодильник.

Сделать детский творог в домашних условиях тоже очень просто: я беру стаканчик кефира, выливаю его в пиалку, накрываю пластиковой тарелкой и ставлю в микроволновку на половинную мощность (у меня это 450 Вт). Время колеблется от 4 до 6 минут. Из свежеприготовленного кефира творожок готовится за 4 минуты, на второй день — за 5, на третий — за 6 минут. Во всяком случае, у меня так получается. Достаю пиалку из микроволновки, отбрасываю содержимое на ситечко: сыворотка стекает, и творожок готов. Как на мой вкус, от приготовленного на водяной бане он не отличается, а времени процесс занимает в разы меньше.

Советы по применению

Для того, чтобы йогурт был всегда вкусным, а техника прослужила долго, необходимо следовать рекомендациям по применению, составленных производителем. Наиболее важные моменты эксплуатации следующие.

  • Для корректной работы во время приготовления йогурта аппарат желательно не передвигать.
  • После завершения процесса приготовления, йогурт необходимо на 4 часа поместить в холодильник для достижения полной готовности продукта.

Йогурт в баночках

Консистенция йогурта

Правильная консистенция йогурта

Почему не получается йогурт в йогуртнице

1) Если вы хотите получить густой йогурт — то и молоко должно быть не менее 3% жирности и йогурт для закваски не менее 2,5%. Из жидкого йогурта-закваски получается жидкий готовый продукт.

2) Жидкий йогурт также получается, если йогурт в йогуртнице не додержали. Ставим таймер на 9 часов. 8 часов может не хватить для загустения.

3) Если йогурт сильно по времени передержали, то он расслаивается и сверху появляется сыворотка.

4) Для закваски надо брать однородный йогурт. Часто натуральный йогурт содержит комочки, при приготовлении они никуда не денутся. Какой йогурт вы берете для закваски, такой и получите в результате.

Некоторые рецепты вкусных кисломолочных десертов

Шоколадный йогурт

Выбирать можно как белый, так и молочный либо черный шоколад, но лучше без дополнительной начинки.

Процесс приготовления йогурта такой же, как и в классическом варианте. Лишь предварительно следует растопить 1-2 плитки шоколада, а затем на моменте смешивания теплого молока и закваски добавить данный ингредиент.

Готовится такой десерт до 8 часов в йогуртнице.

Густой йогурт

Кроме классических ингредиентов понадобится использовать жирные сливки в количестве 200-250 мл.

Этот рецепт позволит узнать, как приготовить густой йогурт с помощью домашнего прибора. В разогретое до нужной температуры молочко выливаются холодные сливки, смесь хорошо перемешивается. Следом добавляется уже подготовленная закваска и вновь все компоненты тщательно мешаются, чтоб масса получилась однородная. Имеющаяся в итоге смесь отправляется в йогуртницу на 6,5-7 часов.

После необходимо настоять в холодильнике получившийся густой продукт в течение 2-3 часов.

Ванильный йогурт

На один литр молока потребуется 1-2 пакетика ванилина или ванильного сахара, который предварительно нужно растопить.

Перед тем, как заливать в теплое молочко закваску, в него добавляется ваниль. Все перемешивается. Затем вливается квасящее средство, смесь вновь замешивается. А после разливается по емкостям и оставляется в бытовом приборе на 6-8 часов.

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице с кофе или какао

Приготовленный кофе или какао в теплом виде заливаются в подогретое молоко. Перемешиваются до получения однородной консистенции. Затем вливается в смесь закваска, вновь все размешивается. Настаивать такой йогурт в бытовом устройстве следует 8 часов.

О том, как приготовить йогурт в домашней йогуртнице любого типа, рассказано в видео, приведенном ниже:

Другие» нюансы использования йогуртницы – читайте здесь.

Йогурт – это вкусное и полезное лакомство, которое лучше употреблять в натуральном виде, без крахмала, красителей, подсластителей. Потому йогуртница в доме может стать незаменимым бытовым прибором. Простой процесс приготовления кисломолочного десерта позволит экспериментировать и радовать членов семьи новыми вкусами.

Йогуртница Мулинекс — это надежная помощница на кухне, в особенности для семей с маленькими детьми. Поскольку качество продаваемых в супермаркетах кисломолочных продуктов оставляет желать лучшего, приобретение йогуртницы станет оптимальным решением. Прибор имеет компактный и стильный дизайн, а широкий спектр функций позволит готовить в домашних условиях натуральные йогурты, ряженку без красителей и консервантов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector