Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кофе по-баварски в домашних условиях; все секреты приготовления

Кофе по-баварски в домашних условиях – все секреты приготовления

Среди большого количества рецептов вашего любимого кофейного напитка почетное место занимает кофе по-баварски, который порой даже сложно назвать напитком. По своей сути это полноценный десерт, обладающий восхитительными вкусовыми качествами.

кофе по-баварски

Правда, чтобы его приготовить в домашних условиях, нужно знать несколько хитростей, которыми пользуются профессиональные бариста. При этом у вас будет большое преимущество, если вы будете знать, как делать кофе по-баварски. Такой, не совсем обычный, кофейный десерт можно приготовить и в домашних условиях самостоятельно.

Лучший рецепт кофе по-баварски

Любители кофе не только ценят, но и готовят множество завораживающих кофейных напитков. В их арсенале всегда найдется что-нибудь оригинальное, чем они могут удивить кого угодно. Вам когда-нибудь приходилось пробовать кофе с шоколадным вкусом и легкой кислинкой лимона?

Можем предложить вам знакомство с новым рецептом кофе – баварского. Наверное, догадываетесь, что сладкое блюдо названо по месту, где его впервые сотворили. Позже рецептура разошлась за пределы Баварии и покорила кофеманов других стран.

Уровень сложности приготовления этого сладкого новшества чуть выше среднего. Но у вас все обязательно получится при соблюдении основных рекомендаций. Он должен получиться легким, воздушным, оригинальным и запредельно вкусным.

Главный секрет блюда – правильно подобранные и подготовленные ингредиенты.

Обо всех тонкостях изготовления сладкого крема читайте дальше в нашей статье.

кофе с лимоном

Если вы читаете наши статьи, то вы знакомы с рецептом холодного кофе с добавлением лимона. На этот раз в сочетании ингредиентов, помимо кофе и лимона, будет шоколад.

Как правильно заваривать

  1. Сварите чашку эспрессо. Дайте ему отстояться и профильтруйте (если он сварен в турке), чтобы в крем не попали плотные частички кофейных зерен.
  2. Тем временем замочите желатин в теплой кипяченой воде. Если кофе уже готов, можно замочить желатин прямо в него.
  3. Желтки нужно растереть с сахарной пудрой до однородной густой консистенции.
  4. Кофе и теплое молоко влить в крем, полученную массу перемешать.
  5. Перелить массу в небольшую емкость. поставить на водяную баню и постоянно перемешивать, чтобы не образовывались комочки.
  6. Влить набухший желатин и снова тщательно перемешать, можно взбить миксером. Снять массу с огня, разложить в емкости для сервировки. Оставить остыть, а затем убрать в холодильник для застывания.
  7. Готовый десерт украсить взбитыми сливками, кусочками, крошками шоколада, листиками мяты или кокосовой стружкой.
  8. Можно добавить дольки лимона и посыпать тертым шоколадом и …напиток готов к употреблению.

Это один из рецептов, который вы можете адаптировать по своему вкусу. Например, заменить лимон апельсином или добавить немного корицы в шоколад. На основе первоначального рецепта были разработаны и другие, которые отличались органолептическими показателями. К примеру, цветом, вкусом, ароматом. Это говорит о том, что стоит заменить какой-нибудь из ингредиентов или добавить дополнительный, и напиток приобретет свою неповторимость.

Десерт подают охлажденным, но обязательно поливают горячим сиропом непосредственно перед употреблением.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты от рецепта к рецепту могут изменяться, придавая угощению оригинальный, неповторимый вкус. Главной особенностью рецептуры является добавление желатина. А взбитые яичные желтки придают готовому блюду консистенцию нежного и ароматного крема. В любом случае вам понадобятся:

  • Эспрессо или американо средней крепости
  • Шоколадный сироп
  • Молоко жирное коровье (2,5-3,2%)
  • Желатин
  • Сахарная пудра
  • Лимон
  • Взбитые яичные желтки
  • Тертый шоколад.
Читайте так же:
Десерт монблан вкусвилл рецепт

Как дополнение можно использовать апельсины, лимоны, мяту перечную, горький шоколад, ванилин, какао-порошок, орешки, сиропы. Все ингредиенты в сборе дадут вам оригинальный вкуснейший десерт под популярным названием.

Секрет приготовления

Пить кофе в хорошей кофейне очень вкусно, но каждый день кому-то, возможно, и дорого. Не секрет, что эспрессо или американо стоят в пределах 100-200₽. Капучино редко меньше 250₽. По этой причине многие учатся варить вкусный кофе в домашних условиях и часто имеют в этом успех.

У каждого кондитера свои секреты, а каждый экспериментатор вправе их изменять. Самое важное – сохранить основу, придерживаясь особых правил приготовления блюда.

  • Пожалуй, самым важным здесь является – качество зерен. Если хотите получить на выходе насыщенный кофейный вкус десерта, то используйте свежие молотые зерна. Только они придадут вашему напитку тот насыщенный и яркий вкус и аромат.
  • Молоко для сладкого десерта используется коровье натуральное (2,5-3,2 %). Жирное молоко поможет десерту стать более нежным, вкусным, добавит сливочный привкус. Использовать молоко стоит теплым – нагретым до 70C. Но не кипяченым, так как потом взбить его в плотную пену уже не удастся.
  • Яйца берутся простые куриные, первой или высшей категории. Перед приготовлением яйца моют в солевом растворе. Затем ополаскивают проточной водой. Разбивают аккуратно, чтобы белки не смешать с желтками. Чтобы структура крема получилась такой, какой нужно, важно желтки от белков отделить качественно. Сахар смолоть в пудру в кофемолке, так как простой сахар здесь не подойдет. Для удобства можно сахарную пудру купить заранее в магазине.
  • Желатин берется порошковый, желательно свежий и такой, который замачивается быстро. После того, как желатин набух, важно, как и молоко, не доводить его до кипения, а только до той температуры, когда весь желатин разойдется.

Следующие этапы рецептуры в разных вариантах расходятся. В одних требуется добавить сок лимона, в других – щепотку лимонной кислоты, которую предварительно разбавить водой. Третьи рецепты гласят, что следует добавить алкогольный напиток или шоколадный сироп.

кофе по-баварски

Также, многие приветствуют вкусо-ароматические добавки, предпочтительным из которых является ванилин. Добавлять его следует в конце взбивания массы. Возможно использование шоколадной крошки, какао-порошка, кокосовой стружки, которые также популярны.

Рекомендации по приготовлению

Согласно исследованиям, из-за высокого уровня антиоксидантов и полезных питательных веществ, таких как рибофлавин, магний и калий, кофе может иметь преимущества для здоровья. Включая повышение скорости метаболизма, повышение потенциала сжигания жира и повышение уровня энергии. Это также может снизить риск развития диабета 2 типа, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

Тем не менее, исследования продолжают изучение этих преимуществ. А при варке отличного кофе следует обязательно придерживаться следующих советов и рекомендаций, которые обеспечат получение желаемого результата.

Читайте так же:
Новый год десерт романтика

1. Выбор нужного помола кофейных зерен

Для кофе по-баварски лучше всего подойдут зерна крупного или среднего помола. Конечно, если вы уже купили зерна тонко смолотые, то будьте уверены, ваш напиток всегда будет более ароматным, но крепким с выраженной горечью.

2. Обязательно для приготовления берите фильтрованную или кипяченую воду.

В случае, когда вы будете использовать обычную жесткую воду, у вас получится невкусный напиток. А еще вы можете повредить свою кофемашину образованием накипи.

3. Используйте кофейные зерна свежего помола – прямо перед приготовлением.

Свежемолотые зерна, приготовленные непосредственно перед процессом варки, дают намного больше аромата, чем фасованный кофе. К тому же, свежий кофе способен выделять специальные масла, которые делают кофе намного вкуснее.

4. Сделайте кофе острым

Среди излюбленных рецептов заваривания кофе почетное и популярное место отдается напитку со специями – гвоздикой, мускатным орехом, корицей или черным перцем. Просто в процессе варки дополнительные измельченные ингредиенты.

Кофе по-баварски в кофемашине

Для основы баварского сладкого десерта берется чашка крепкого американо или стопка эспрессо. Конечно, второй случай предпочтительнее, он даст более насыщенный вкус и горьковатый аромат.

кофе по баварски в кофемашине

В любом случае кофе варится заранее, не важно, каким способом, но предпочтение можно отдать кофемашине. После нее кофе не требует фильтрации, как после заваренного в турке. В автомате, конечно, готовить основу намного проще. Но не стоит думать, что он сделает все за вас и справится сам с приготовлением.

Все остальное, приготовить желатин, сироп, взбивать желтки с пудрой, смешать все ингредиенты — придется вручную. Несмотря на то, что вручную остается много операций, времени на все приготовление уйдет намного меньше, чем, когда вы будете варить основу в турке.

Как и с чем употреблять кофе по-баварски

Если вы уже перепробовали практически все сорта кофе и хотите отведать что-то новое, то попробуйте кофе, сваренный по-баварски. Такой напиток трудно назвать кофе, потому что он больше подходит к категории десертов. Хоть и причисляют кофе по-баварски к средней степени сложности приготовления. Тем не менее возможно запросто приготовить его в домашних условиях самостоятельно.

Если вы освоите этот не совсем легкий рецепт приготовления, у вас будет получаться просто настоящий кулинарный шедевр. А многообразие рецептур позволит постоянно импровизировать, добавляя или заменяя некоторые ингредиенты, вкусо-ароматические добавки. Во всяком случае, никакие эксклюзивные ингредиенты здесь вам не потребуются. Уже при желании вы можете внести что-либо по собственному вкусу.

с чем употреблять кофе по баварски

Для употребления баварского кофе всегда подается ложка. Так как он только называется “кофе”, на самом деле – это сладкий калорийный десерт, с которым можно подать мороженое, добавить кусочки лимона или палочки корицы. Если вы любите сладкое и выпечку, и это не сказывается на вашей фигуре, можно на завтрак подать вместе с десертом и венские вафли клюквенной подливкой.

С чем бы вы не употребляли баварский кофе, главное – настроение, которое у вас присутствует в данный момент! Добавьте к вкусному десерту немного своей улыбки, отличного настроения и наслаждайтесь новыми ощущениями, если вы раньше такой приготовить не пробовали.

Читайте так же:
Быстрый шоколадный десерт в микроволновке

Как накрыть стол к чаю: правильная сервировка и праздничное оформление |+64 фото

Чаепитие является довольно обычным повседневным процессом. Но, иногда бывают случаи, когда необходимо оформить прием гостей по всем правилам. Это касается не только использования оригинального сервиза, но и правильного расположения приборов и даже стола. Здесь каждая мелочь (вилки, нож и ложки) важны. Сервировка чайного стола должна проводиться согласно установленным правилам этикета. Рассмотрим процесс подготовки и оформления застолья.

Подготовка к оформлению

Для организации праздника необходимо соблюдать некоторые правила и рекомендации. И к подготовке нужно начать заранее. В первую очередь это касается выбора подходящего стола.

К выбору стола для чаепития предъявляются некоторые требования. Так, например, размер столешницы должен быть таковым, чтобы можно было легко разместить на все столовые приборы, угощения и чай. При этом также нужно учесть количество гостей. Если нет подходящей мебели, то можно оформить чаепитие по принципу «шведский стол». В данном случае придется обойтись без стульев, что позволит предоставить свободный доступ для всех гостей. Такой вариант оптимально подходит для дневных церемоний.

Подготовка стола к чаепитию

Если прием гостей будет проводиться в небольшом помещении, то к расстановке мебели нужно подойти очень внимательно. Если площадь позволяет, то столик лучше поставить в центре. В ином случае оптимальным решением станет расположение возле стены. Первый вариант хорош тем, что все гости будут иметь свободный доступ к столику.

Оформление чайного стола

Перед тем как сервировать праздничный стол, особое внимание стоит уделить цветовому оформлению. Все элементы должны оптимально сочетаться между собой. Это касается, прежде всего, скатерти, салфеток и интерьера. Белый стол является классическим вариантом, на нем можно разместить салфетки и чайный сервиз ярких расцветок.

Сервировка чайного стола

Чтобы придать обстановке изюминки, можно использовать букет приготовленных цветов в интересной и оригинальной вазе. Здесь также важно, чтобы цветы были подобраны правильно и сложены в оригинальную композицию.

Цветы не должны иметь резкого отчетливого запаха, чтобы не перебивать аромат чайного напитка и сладостей. Они должны только украшать интерьер, но никак не мешать церемонии.

Декор чайного стола

Сервировка десертного стола начинается с выбора скатерти, ведь она является фоном и должна выглядеть красиво. Для этого рекомендовано брать изделия из натуральной ткани. При этом скатерть должна быть постельного оттенка: светло-голубого, нежно-розового, кремового, серого.

Скатерть для чайного стола

Конечно, бывают и исключения. Здесь стоит учитывать, что цвет влияет на настроение гостей, поэтому к выбору скатерти нужно подойти очень внимательно. Текстиль должен быть подобран под выбранную тематику праздника. При желании можно использовать контрастную расцветку.

Главное чтобы скатерть оптимально сочеталась с цветовым оформлением помещения и на ее фоне хорошо контрастировали чайный сервиз, салфетки и декорации. Это позволит установить правильный акцент.

Яркая скатерть для чаепития

Отличным решением будет и выбор скатерти с рисунком. Чаще всего отдается предпочтение полотнам в яркий горошек или клетку. А чтобы привнести нотку романтизма, лучше скатерти с цветочным рисунком не найти.

Читайте так же:
Японский десерт моти рецепт отзывы

Выбор скатерти для чаепития

Немаловажным является и размер скатерти. Она должна закрывать края стола и свисать не больше, чем 35 см. Для круглого или овального столика это значение — 25 см. Также рекомендовано выбирать готовые чехлы, которые идеально обхватывают столешницу.

Какого размера выбрать скатерть на стол

Салфетки

Сервировка сладкого стола не обходится без салфеток. В данном случае не рекомендовано использовать одноразовые бумажные изделия. Конечно, если они имеют оригинальный внешний вид и оптимально сочетаются со скатертью, то их использование допустимо, запрет стоит только на монотонных и скучных изделиях.

Как украсить стол салфетками

Совсем недавно было принято класть салфетки под тарелку. Но сегодня оригинальным решением станут разнообразные фигурки из них, которые выкладываются непосредственно на приборы. Это придаст церемонии изюминки.

Как украсить чайный стол салфетками

На видео: столовый этикет: как и чем сервировать чайный стол.

Размещение и оформление десертов

Размещение десертов является непростым и ответственным процессом. Конечно, можно это делать во время самого чаепития. Но, это является не самым удачным решением. Размещение и оформление десертов необходимо продумать заранее. Специалисты рекомендуют создать макеты и все продумать в голове. В результате это позволит избежать суеты во время церемонии.

Сервировка чайного стола

Нужно решить следующие аспекты:

  • композиция будет ассиметричной или симметричной;
  • допустимо ли использовать многоуровневые подставки или угощение с блюдцем;
  • расположить десерты в центре или ближе к краям.

Начинать выставлять десерты рекомендовано от центра стола, постепенно передвигаясь к краю. Для этого используют подставки, этажерки, высокие емкости и коробочки из декоративной бумаги. С их помощью можно эффективно использовать свободное пространство на столешнице. Такой метод пользуется большой популярностью.

Как расположить десерты на чайном столе

Неплохими вариантами станут:

  • торт в центре;
  • маленькие подставки с конфетами;
  • высокие вазы с карамельными угощениями с краю.

Это классические варианты расстановки десертов на чайной церемонии. Конечно, можно использовать и более оригинальные решения.

Важно! Не рекомендовано подавать закуску после сладкого. Также нельзя размещать десерты в стаканах, для этих целей используется специальная посуда на вроде пиалок.

Сервировка праздничного чайного стола

Концепция и уровни размещения

При оформлении чайной церемонии стоит выбрать концепцию. Как вариант, ее можно организовать в китайском, японском или русском стиле. Последний вариант пользуется большой популярностью, так как это основа нашей культуры. Основным элементом здесь является самовар. Он придаст приему оригинальности и незабываемости.

Самовар на чайном столе

Конечно, немаловажными являются и уровни размещения десертов. Здесь важно учесть их количество. Они должны располагаться так, чтобы был открытый доступ к ним. Если стол имеет небольшие размеры, то многоуровневое размещение единственный вариант скрыть этот недостаток.

Как оформить сладкий стол

Специальная посуда

Для размещения десерта на чайном столе используют специальную посуду. Без нее невозможно провести полноценную церемонию. Для решения этой задачи используют разнообразные конструкции, которые отличаются своим цветом, формой и видом.

Чтобы оформить стол к чаепитию, рекомендовано использовать такую посуду:

  • простые и многоуровневые этажерки;
  • специальные подставки для сладостей и выпечки;
  • подносы для торта;
  • десертные тарелки разнообразной формы и цвета.

Этажерка для сладкого на чайный стол

Неплохим вариантом станет использование тарелок в форме цветов или фруктов. В любом случае сладости несут радость и веселье, поэтому их подача должна соответствовать этому. И это касается не только формы, но и оттенков. Это может быть пурпурная в крапинку или малиново-желтая посуда.

Читайте так же:
Десерты кремовые рецепты с фото

Тарелки в виде фруктов

Также для оформления стола рекомендовано использовать высокие бокалы, стеклянные вазоны, пиалки, блюдца и многоуровневые этажерки.

Как вариант, может быть использована такая схема:

  • накрыть столик голубой скатертью и салфетками;
  • прямо в центре на одной низкой этажерке торт;
  • сахарница с ложечкой;
  • вино, молоко или другие дополнительные напитки;
  • можно подать кофе со сливками;
  • масло с ножом на блюдце;
  • на стеклянной посуде сладкая вата, которая придаст оформлению легкости и ощущения неба;
  • украсить блюда мандарином, а также для этого используют лимон;
  • оставить часть стола для чашек с чаем.

Такая сервировка стола к чаю оптимально подойдет для церемонии в погожий летний день. При этом все приборы на столе должны оптимально сочетаться между собой. Поэтому лучше приобрести наборы, состоящие из определенного количества тарелок, чашек и подставок под сладости.

Важно! Особое внимание стоит уделить оставшейся свободной территории на столе. Ее можно использовать для размещения дополнительных легких угощений.

Сервировка и оформление чайного стола

Элементы декора

Оформление стола к чаепитию предполагает использование различных декоративных элементов. Неплохим решением станет создание табличек с названием десертов. При этом они должны соответствовать тематике. Также оригинальным дополнением станут разнообразные причудливые флажки, которые придадут оформлению изюминки.

Декор десертов табличками и флажками

Если есть свободное пространство, то необязательно его заполнять угощениями, ведь не всегда есть возможность и время для приготовления десертов. В данном случае оптимальным решением станет ваза с различной композицией. Летом это может быть букет из цветов, а осенью – совокупность листочков, различного оттенка. В любом случае здесь нужно включить воображение или посмотреть тематические видео.

Декор чайного стола в осеннем стиле

Также в качестве элемента декора можно использовать обычную многоуровневую этажерку. Достаточно просто изготовить из нее пирамидку, заполнив конфетами или различными десертами.

Расположение сладостей на чайном столе

Дополнительные аксессуары

При сервировке стола особое внимание стоит уделить дополнительным аксессуарам. От них будет зависеть, насколько удобно будет гостям проводить чайную церемонию.

Среди дополнительных приборов и приспособлений стоит выделить:

  • специальные щипчики;
  • совочек для сладостей;
  • ложки для мороженого;
  • бумажные формы для слоек и кексов.

Аксессуары для сладкого стола

Выбор сладостей

Важным этапом в сервировке стола к чаепитию является выбор сладостей. Блюда должны быть небольшими и порционными. Это позволит гостям легко взять их в руку и насладиться вкусом.

Неплохим вариантом станут:

  • Капкейки или торт. Это основные угощения для гостей. Зачастую их устанавливают в центре стола.

Капкейки

  • Профитроли, муссы и небольшие пирожные. Такие легкие десерты должны присутствовать на каждой чайной церемонии.

Профитроли

  • Конфеты и другие сладости. Шоколадные и карамельные, мармелад, желе и зефир — все это является дополнительным угощением и используется для заполнения стола.

Конфеты и мармелад

При выборе сладостей стоит обратить внимание на их внешний вид. Они должны отвечать концепции чаепития и оптимально сочетаться с фоном. Неплохим решением станут и сладости в подарок. С их помощью можно придать приему изюминки. Гости обязательно оставят хороший комментарий.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector