Фруктовый десерт со сливками

Фруктовый десерт со сливками

Фруктовый десерт со сливками нежный, сладкий и очень вкусный. Десерт, который всегда едят с удовольствием и взрослые, и дети. Потрясающе эффектная подача и удачное сочетание ингредиентов. Приготовьте это лакомство, чтобы поднять себе и своим домашним настроение.

Ингредиенты для приготовления фруктового десерта со сливками

1. Малина 250 грамм
2. Киви 4–5 штук
3. Персики 4 штуки
4. Йогурт натуральный 3 столовые ложки
5. Сливки 30% 1/2 стакана
6. Сахар коричневый 2 столовые ложки
7. Сахарная пудра 1 чайная ложка

Приготовление фруктового десерта со сливками:

1 взбиваем сливки.

Йогурт и сливки должны быть холодными. Смешайте их в тарелке с сахарной пудрой и взбейте с помощью миксера.

2 готовим фруктовые начинки.

Киви очистите и измельчите с помощью блендера.
Персики так же очистите от кожуры и измельчите блендером.
Малину промойте, пересыпьте в сотейник, смешайте с коричневым сахаром и нагревайте все вместе, пока сахар не растворится, а ягоды не дадут сок. Затем снимите малину с огня, остудите и взбейте блендером.
У вас должно получиться три однородные разноцветные массы.

3 собираем фруктовый десерт со сливками.

Для подачи десерта вам потребуются высокие бокалы и столовая ложка, которой вы будете аккуратно выкладывать слои.
На самом дне уложите слой из персиков, а на него аккуратно выложите слой из малины с сахаром.

Затем положите взбитые с йогуртом и сахарной пудрой сливки.
Поверх сливочного мусса идет слой из киви.
И оставьте заранее немного сливок, чтобы украсить ими верх десерта.
Добавьте для красоты свежие ягоды малины и можно подавать все к столу!

4 подаем фруктовый десерт со сливками.

Фруктовый десерт со сливками подавайте сразу после приготовления. Есть его нужно специальными ложками с длинной ручкой. Получается очень вкусное и праздничное блюдо. Наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По этому рецепту вы можете приготовить множество вариантов десерта, добавляя в него различные ягоды и фрукты.

Пока нет комментариев

• Новые
• Популярные
• Видео
• Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
• Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
• На ужин

• Салаты География кухни
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Итальянская кухня
  • Немецкая кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На десерт
  • На ужин
  • 8 марта
  • Рождество
  • 23 февраля
  • День влюбленных
  • Хэллоуин
  • Кухонная плита
  • Миксер и блендер
  • Духовка
  • Гриль или мангал
  • Холодильник
  • Мясо
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Овощи
  • Яйца
  • Макароны
  • Сыр
  • Грибы
  • Фрукты
  • Курица
  • Злаки
  • Цезарь
  • Греческий
  • Оливье
  • Винегрет
  • Мимоза
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Американская кухня
  • Французская кухня
  • Грузинская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На ужин
  • Кухонная плита
  • Миксер и блендер
  • Духовка
  • Холодильник
  • Молоко
  • Сыр
  • Грибы
  • Овощи
  • Курица
  • Мясо
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Субпродукты
  • Утка
  • Борщ
  • Рассольник
  • Солянка
  • Харчо
  • Щи
  • Окрошка
  • Бульоны
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Итальянская кухня
  • Арабская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На ужин
  • Кухонная плита
  • Кастрюля
  • Духовка
  • Сковорода
  • Картофель
  • Макароны
  • Капуста
  • Рис
  • Крупа
  • Баклажаны
  • Фасоль
  • Грибы
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Французская кухня
  • Английская кухня
  • Итальянская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На ужин
  • На вечеринку
  • День влюбленных
  • День рождения
  • 8 марта
  • Новый год
  • Кухонная плита
  • Кастрюля
  • Духовка
  • Миксер и блендер
  • Микроволновая печь
  • Яблоко
  • Яйца
  • Молоко
  • Какао и шоколад
  • Апельсин
  • Орехи
  • Клубника
  • Фондю
  • Безе и зефиры
  • Конфеты
  • Панакота
  • Кремы
  • Пудинги
  • Мороженое
  • Суфле
  • Муссы
  • Желе
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Французская кухня
  • Украинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На десерт
  • На ужин
  • На вечеринку
  • День влюбленных
  • День рождения
  • Масленица
  • Новый год
  • Сыр
  • Творог
  • Какао и шоколад
  • Яблоко
  • Лук
  • Орехи
  • Грибы
  • Булочки
  • Блины
  • Оладьи
  • Пицца
  • Печенье
  • Кексы
  • Торты
  • Пироги и пирожки
  • Тесто
  • Пирожные
  • Запеканки
  • Хлеб
  • Пончики
  • Лепешки
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Французская кухня
  • Английская кухня
  • Итальянская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На десерт
  • На ужин
  • На вечеринку
  • День влюбленных
  • День рождения
  • 8 марта
  • Новый год
  • Молоко
  • Банан
  • Апельсин
  • Водка
  • Ликер
  • Лимон
  • Мёд
  • Кофе
  • Молочные коктейли и напитки
  • Фруктовые напитки
  • Компоты
  • Морсы
  • Кисель
  • Квас
  • Безалкогольные коктейли
  • Соки
  • Черный чай
  • Зеленый чай
  • Прочие виды
  • Алкогольные коктейли
  • Пиво
  • Коньяк
  • Домашнее вино
  • Настойки
  • Русская кухня
  • Американская кухня
  • Французская кухня
  • Мексиканская кухня
  • Итальянская кухня
  • Быстрый завтрак
  • Сытный завтрак
  • На обед
  • На полдник
  • На десерт
  • На ужин
  • На вечеринку
  • Рождество
  • День рождения
  • 23 февраля
  • Новый год
  • Мясо
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Яйца
  • Овощи
  • Курица
  • Сало
  • Грибы
  • Хлеб
  • Фрукты
  • Сало
  • Сыр
  • Канапе
  • Форшмак
  • Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
  • Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
  • Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
  • Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
  • Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
  • Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все

  На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

  Десерт со сливками – неделя сладкой жизни. Рецепты знаменитых десертов со сливками. Раскрываем главный секрет Шантильи!

  Кофейный десерт со взбитыми сливками и орехами пекан

  Сливочный десерт, как правило, подвергается тепловой обработке и взбитыми как дополнение к пудингам, желе, творожным сливкам. Сливки могут быть основой для фруктовых и молочных десертных супов. Для десерта со сливками, не требующего взбивания могут быть использованы маложирные и среднежирные сливки. Но и это ещё не всё. Даже такие сливки требуют соблюдения определённой технологии для получения пышной, кремообразной массы.

  Десерт из взбитых сливок с ягодами и печеньем

  Для взбивания взбитыми быть использованы сливки с более высокой жирностью, но при этом нужно очень внимательно следить за временем и сливкою взбивания, чтобы не перебить их в масло.

  Теперь о креме Шантильи. Вариантов этого крема — изобретения метрдотеля замка Шантильи взбитыми существует сливками около десятка, с различными десертами и даже технологией обработки. Дело в том, что основной рецепт в первоначальном варианте включал только сливки, сахар и ваниль.

  Франсуа Ватель изобрёл способ взбивания этих ингредиентов, как гласит легенда. Но этот способ механической обработки сливок нашёл продолжение в связи с использованием дополнительных ингредиентов: Во всех этих десертах очень важно учитывать тонкости процесса взбивания сливок, кроме, уже упомянутого выше, процентного состава молочного жира.

  Профессионалы рекомендуют взбивать сливочный крем в высокой и, одновременно, широкой металлической посуде, которую, в свою очередь опускают на время взбивания в ледяную воду или ставят на лёд. Блендер для взбивания можно использовать в том случае, если есть насадка-венчик. Начинать взбивание нужно на самых малых оборотах и постепенно увеличивать скорость.

  Рецепт десерта со взбитыми сливками

  сливками Важно не пропустить момент, когда крем начнёт густеть, чтобы случайно не превратить его в масло. Перед окончанием взбивания лучше снизить количество оборотов миксера до минимального значения. Взбитые сливки могут храниться в холодильнике не более суток. При этом если они приготовлены без использования загустителей, то быстро оседают и качество крема заметно ухудшается.

  В качестве загустителя можно использовать смесь сахарной пудры и крахмала. На один стакан сливок достаточно 10 г смеси. Взбитые сливки — основной рецепт Шантильи: Как взбить описано выше. Не забудьте просеять пудру, перед тем как вводить её в сливки. Это важно запомнить — больше мл сливок в один приём взбить не получится. Если требуется большее количество сливочного десерта, разделите ингредиенты на равные части и взбивайте 2 или несколько.

  Рецепт десерта со взбитыми сливками — рецепт с фото

  Если случайно оказалось, что свежих сливок нет в наличии, а процесс приготовления уже начался, можно исправить ситуацию при наличии сухих сливок и молока. Внимательно читайте надписи на сливке сухих сливок — если в них есть стабилизаторы, то сливки надо взбить в холодное молоко. Вымешивайте венчиком, добавляя сухой порошок небольшими порциями. Теперь нужно охладить молоко до требуемой температуры, как указано выше и дальше взбивать по технологии, используемой для свежих, кондитерских сливок.

  Если сливки хранятся не в холодильных установках — откажитесь от их покупки. Если десерт с горчинкой, есть признаки неоднородности структуры хлопья, отделившаяся сыворотка — он взбит, из него не получится взбитых сливок, и вообще такой продукт употреблять.

  5 лёгких рецептов сливочных десертов

  Иногда даже шоколад может надоесть, а сладенького хочется. В этом случае выручат сливки — на их основе можно приготовить потрясающие десерты. Для этого вовсе не обязательно быть великим поваром — готовятся они в два счета.

  Мы собрали несколько нежнейших сливочных лакомств, с которыми справится даже тот, кто только начинает готовить.

  Панакота

  

  Ингредиенты:

  150 мл сливок 10%-й жирности
  1 пакетик желатина
  2–3 ст. л. сахара
  1 стручок ванили
  любые свежие или консервированные фрукты или варенье (по желанию)

  Приготовление:

  Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания.
  В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.
  Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара.
  Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью.
  Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.
  Теперь осталось остудить панакоту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник — ничего не поделаешь, придется потерпеть. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае!

  Нежный сливочный десерт с малиной

  

  Ингредиенты из расчета на 3 порции:

  200 мл сливок 33%-й жирности
  1 стакан свежей малины (можно заменить любыми другими ягодами или фруктами)
  1/3 стакана сахара
  6 печенек
  мята для украшения
  сахарная пудра для украшения

  Приготовление:

  Печенье ломаем руками на мелкие кусочки (блендером воспользоваться не получится, потому что он смелет печенье в мелкую крошку, а нам нужны целые кусочки).
  Делим печенье на 3 равные части и раскладываем по 3 стаканам. Печенье займет примерно 1/6 от всего объема стакана.
  В глубокую чашку выливаем жирные сливки, добавляем сахар и сахарную пудру. Миксером взбиваем сливки в густую пену, на это потребуется около 5 минут.
  Выкладываем слой взбитых сливок на печенье. Сверху кладем малину — обязательно сухую, иначе она пустит сок, и десерт получится не таким красивым.
  Выкладываем на малину еще один слой взбитых сливок, заполняем стакан доверху. Украшаем ягодами, сахарной пудрой и веточкой мяты.

  Воздушный торт «Павлова»

  

  Ингредиенты:

  4 яичных белка
  220 г сахара
  2 ч. л. крахмала
  1 ч. л. лимонного сока
  400 мл сливок 33% или жирнее
  3 ст. л. сахарной пудры
  500 г любых ягод и фруктов

  Приготовление:

  Сахар смешиваем с крахмалом.
  Белки кладем в чашу миксера и начинаем взбивать на высокой скорости. Постепенно, по одной ложке, добавляем сахарно-крахмальную смесь.
  Когда весь сахар добавлен, взбиваем еще пару минут, чтобы смесь стала гладкой и блестящей. Вливаем лимонный сок и еще раз взбиваем. Чтобы проверить меренгу на готовность, зачерпываем ее ложкой и переворачиваем: доведенная до готовности масса не должна падать.
  Укладываем меренгу на застеленный пергаментом противень в виде 9 небольших гнезд с маленьким углублением в центре.
  Духовку предварительно разогреваем до 180 °C. Ставим в нее противень и сразу уменьшаем до 110–120 °C. Сушим меренги до сухой корочки. Достаем из духовки и даем остыть.
  Готовим крем. Для этого на высокой скорости взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой.
  Выкладываем взбитые сливки на меренги и украшаем ягодами или фруктами.

  Лимонно-сливочный крем

  

  Ингредиенты:

  6 яичных желтков
  2 ст. л. тертой лимонной цедры
  0,5 стакана сахара
  1 стакан молока
  ¾ стакана сливок 33%-й жирности
  щепотка соли

  Приготовление:

  Разогреваем духовку до 150 °C.
  В миске смешиваем желтки, лимонную цедру и ¼ стакана сахара.
  В маленькой кастрюле соединяем молоко, сливки, соль и оставшийся сахар, доводим до кипения на среднем огне.
  Смешиваем яичную и молочную смеси. Разливаем по небольшим жаропрочным мисочкам. Ставим мисочки в глубокую форму для запекания.
  В форму для запекания наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины мисочек с будущим кремом. Накрываем форму фольгой.
  Выпекаем 25–30 минут.
  Достаем, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 4–5 часов.

  Крем-брюле

  

  Ингредиенты:

  2 желтка
  2 ст. л. сахара
  120 мл сливок 33%-й жирности
  мякоть 1 стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром)

  Приготовление:

  Желтки смешиваем с сахаром и быстро перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
  Сливки кладем в сотейник, добавляем к ним ваниль и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем через мелкое сито.
  Смешиваем сливки с желтками, быстро перемешиваем и разливаем по огнеупорным формочкам. Пойдет даже обычная стеклянная баночка.
  Разогреваем духовку до 120 °C. В глубокую форму для запекания ставим формочки с крем-брюле и наливаем в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до середины маленьких.
  Запекаем около часа. Готовое крем-брюле слегка подрагивает в серединке.
  Достаем, немного остужаем и отправляем десерт на 3 часа в холодильник.
  Если хочется, чтоб было совсем по-французски, можно украсить десерт карамелизированным сахаром. Для этого кладем в каждую формочку по 1 ч. л. сахара, равномерно распределяем по поверхности десерта и ставим на 1–2 минуты в духовку под сильный гриль.

  Универсальное лакомство — десерт из сливок

  

  Что лучше всего подходит для десертов? Какой продукт отлично сочетается с фруктами, шоколадом, желе? В конце концов, чем можно украсить приготовленное сладкое блюдо? Правильно, это – сливки, часто – взбитые. Десерт из сливок — это такая же традиция, как, скажем, салаты с использованием майонеза. Поэтому не удивительно, что рецептов десертов со сливками (взбитыми или в качестве дополнительного ингредиента в самом блюде) существует множество!

  Шоколадный десерт

  • Любой ликер (но лучше всего подойдет «Бейлис») – 1-2 ст.л.;
  • сливки – 300 мл.;
  • крепко заваренный, еще не остывший кофе – 1 ст.;
  • горький черный шоколад – 350 г.;
  • яйца – 4 шт.

  

  Приготовление: 1. Плитку шоколада разломать на кусочки поменьше, с помощью блендера размолоть в мелкую крошку, добавить яйца, продолжая взбивать. Далее вливаем кофе тоненькой струйкой, также не прекращая работы блендера; 2. В жидкость влить ликер, еще раз взбить – масса должна быть однородной; 3. Заполнить емкость под десерт до половины этим составом, поставить в холодильник охлаждаться; 4. Хорошо взбиваем сливки — это вторая часть десерта. Ее мы выкладываем сверху на шоколадный крем, когда он застынет. Украшаем тертым шоколадом.

  Краннач

  Десерт со взбитыми сливками может иметь в своем составе и необычные ингредиенты, например – овсяные хлопья. Именно такова рецептура шотландского лакомства под названием «Краннач». Ингредиенты:

  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • 200 мл. жирных сливок (33 %);
  • 3-4 ст.л. хлопьев овсяных;
  • ½ ст. замороженных или свежих ягод (малина, клубника).
  • в традиционном шотландском «Кранначе» также используется виски — 2 ст.л.

  

  Приготовление: 1. Овсяные хлопья поставить на небольшой огонь и обжарить (пока они не приобретут золотистый цвет). 2. Сливки охладить, взбить. Добавить в сливочную массу сахарный песок (1 ст.л.), после этого еще раз взбить крем (правило для взбивания сливок: используйте небольшую скорость миксера, не переусердствуйте, чтобы сливки не превратились в обычное масло); 3. Хлопья и сахарно-сливочную массу соединяем, перемешиваем; 4. Ягоды, естественно, размораживаем, обмываем. С помощью блендера измельчаем их в пюре, добавляем сахарный песок (1 ст.л.), перемешиваем; 5. Это слоеный десерт. Первыми выкладываем размельченные ягоды, затем – овсяно-сливочную массу. Выкладываем эти два слоя по очереди, украшаем ягодами.

  Десерт со сливками и смородиной

  Часто сливки в десертах имеют вид не взбитых сливок, а суфле. Ведь этот молочный продукт – благодатный ингредиент для приготовления разнообразных желе и помадок. Именно таков – «Десерт со сливками и смородиной» Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 300 г.;
  • сахар – 300г.;
  • шоколад молочный – 100 г.;
  • желатин – 30 г.;
  • сливки жирные (35%) 400 мл.;

  

  Приготовление: Десерт состоит из двух частей: суфле и желе. Начнем с приготовления желе: 1. Приготовить воду (150 мл.) – вскипятить, остудить. Всыпать и развести желатин. 2. Из ягод приготовить пюре (с помощью блендера или же через сито); 3. Ягоды поставить на огонь (добавив воду – 500 мл.), засыпать 150 г. сахара. 4. Греть до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся, после этого влить желатиновую массу. Желе должно закипеть, после этого сразу же снять с огня, разлить по емкостям и поставить охлаждаться (часов на 8). 5. Готовим суфле: так же разводим желатин ( в 100 мл. холодной воды), на плите доводим до кипения; 6. Сахарный песок и сливки взбиваем, получившуюся массу вливаем в желатиновый раствор и перемешиваем. Суфле готово. 7. Разливаем суфле (второй слой нашего десерта, первый – смородиновое желе) по креманкам. 8. Присыпав десерт шоколадом, ставим на пару часов в холодильник. Подавать с ягодами. Наш десерт из сливок со смородиной готов!

  голоса

  Рейтинг статьи
  Читайте так же:

  Десерт сухой для приготовления мороженого