Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Top 10 Best Video Cutter and Joiner Software for Windows and Mac

Top 10 Best Video Cutter and Joiner Software for Windows and Mac

Have you ever considered to add and playback the DVD files or large movies downloaded online on a smartphone? There are some major issues that you should solve first. The MPEG format of DVD and the AVI format of videos are not compatible with the smartphone. Another issue is the large size of the movie, which might much larger than the storage of your smart phone. You have to use some video cutter software to split the video files. You can learn more detail about best 10 video trimmers and see the one you like the most.

Video Cutter

Part 1: Best Video Cutter and Joiner Software for Beginners and Experts

AnyMP4 Video Converter Ultimate is the best all-in-one video cutter software that can cut, merge, crop, flip and apply various video effects. The program supports MP4, WMV, AVI, MPEG, FLV and more than 200 video formats. Video Converter Ultimate is more than a simple MP4 Cutter, you can rip DVD to MP4 and extract the video clip via the video cutting filter quickly. In addition, the built-in video enhancer is capable to enhance video quality in different aspects automatically.

Main Features of the Video Cutter Software

  • 1. Cut a video to several segments. Trim video length and crop video frame freely.
  • 2. Merge two or more customize video clips into one file.
  • 3. Provide multiple video editing features and filters with a real-time preview window.
  • 4. Rip video files from DVD as MP4, MKV, AVI, MOV and other formats, you can use the program for any device.
  • 5. Convert video and audio files to any other formats in high quality and fast speed.
  • 6. The exported video can be compatible with popular devices, players and editors, like iPhone XS, iPhone XS Max, etc.
  • 7. The video cutter and joiner software works with Windows 10/8.1/8/7/Vista/XP and Mac OS X 10.7 or above.

How to Split a Large Video without Quality Loss

Step 1: Free download, install and run Video Cutter. Click “Add Files” to add the video you want to trim.

Video Cutter

Step 2: Click “Cut” on the top toolbar. Set the start and stop time of the selected video file. You can move sliders to cut a video too. The yellow part is the video clip you want to get. Then click “Save to” to cut videos and remove unwanted parts.


Step 3: Click “Edit” to access the built-in video editor. You can rotate, crop, add watermark, apply video effects in clicks. Later, choose “Apply” or “OK” to save changes.


Step 4: Set the output video format in the “Profile” list. You can click “Merge into one file” on the bottom of the fast video cutter software to merge several video clips in sequence. At last, click “Convert All” to export the shorten video file.


Top Free 5 Video Cutter Software

If you just need to trim the video files on your computer, you can also find some free video cutter software. Though you may not get many video editing features. By the way, some video cutter freeware has these or those limits.

1. VirtualDub

VirtualDub is a free video cutter for Windows platform, which you can use on Windows XP/Vista/7. And it mainly geared toward processing AVI files, although it can read MPEG-1 and also handle sets of BMP images. The software is featured for trimming and cleaning up video before exporting to tape or processing with another software. Another features should be mentioned for the software is the batch processing capabilities for processing large number of files at the same time.


2. iMovie

iMovie is the most frequently used video cutting software for Mac users. The latest version of iMovie is compatible with OSX 10.10 or later operating systems. The supported video format for iMovie is MOV, MP4, MPEG-2, AVCHD, DV, HDV, MPEG-4 and H.264. Besides the features for joining, splitting and editing features, you can also sync the video clips between your Mac and iPhone with the software. If you purchased the Mac computer a period of time ago, you might have to purchase the software with US$14.99. And now you can always find it free of charge in Mac Store.


3. Avidemux

Avidemux is a free cross-platform video editor designed for simple cutting, filtering and encoding tasks. You can use the software for Linux, BSD, Mac OS 12/11/X and Microsoft Windows. It supports AVI, DVD compatible MPEG files, MP4 and ASF, using a variety of codecs. It is a simple software that tasks can be automated using projects, job queue and powerful scripting capabilities. Compared to the other free video cutters, you can find the software is still updating, If you are still searching for a suitable software to split video files for you, you can choose Avidemux as an option.

Читайте так же:
Отзывы о десерте даниссимо


4. Free Video Cutter Joiner

Just as the name of Free Video Cutter Joiner, the software is a free video cutting software as well as video joiner. It supports Windows 10/ 8/ 7/ XP/ Vista. And you can use any audio and video formats, including AVI, MP4, FLV, WMV, MOV, VOB, 3GP and others. When you use the software to split video files, you can have a lossless video cutting with ease. What is more important, the software also provides a fast speed for video cutting process to remove the unwanted part like commercials, outtakes, trailers and other information. It should be one of the easiest video cutter and joiner software to split large video files.

Free Video Cutter Joiner

5. DVD Cutter Plus

DVD Cutter Plus is another video cutter for DVD files. The software is compatible with all Windows version, including Windows 10. Instead of multiple video files, you can only use the software with DVD files only. A DVD clip made by this software has same video quality as of original DVD so you can enjoy it at its best in your favorite DVD player. It can really be very helpful for cutting out small parts from large DVD video. If you have a large collection of DVD files and love to use DVD for iPhone or other device, the software should a nice choice.

DVD Cutter Plus

6. Freemake Video Converter

Freemake Video Converter is a video cutter free program that you can remove unnecessary video parts quickly. For instance, you can divide a long video file into parts for offline editing or playback. The unwanted minutes will be removed from your video file directly. The original video quality will not be influenced. Moreover, you can save the shorten video file with over 500 video formats within the video cutter. What’s more, you can cut the audio files like MP3, WAV, OGG, AIFF, FLAC, etc. In addition, you can remove parts from video files that contain ads.

Freemake Video Converter

7. Cute Video Cutter

Cute Video Cutter offers a free version that allows users to select and cut video segments. Therefore, you can leave the desired video clips and cut off the unwanted video parts. The video cutter for Windows can keep video files with great digital quality. The batch conversion is supported. There is no need to install extra codec. Because Cute Video Cutter has equipped many encoders and decoders. However, you need to upgrade to the full version to access all video cutting and editing features.

Cute Video Cutter

8. Final Cut Pro X

Final Cut Pro X is a professional video cutter for Mac developed by Apple. New users can get a free trial to trim and arrange video clips. Furthermore, you can mark each video clip as Favorite, for later use and more. There are many video and audio editing filters. You can edit video on the timeline with powerful tools, like a video merger and more. Final Cut Pro X offers a complete toolset for importing, editing and exporting. Thus, you can edit the component clips flexibly.

Final Cut Pro X

9. Free Video Cutter

Free Video Cutter works on Windows 7/Vista/XP. You can cut and split video files for free in high video quality. Just as its name shows, it is a program designed for video cutting mainly. Thus, Free Video Cutter is extremely basic. You can cut MP3 files into small sizes, as well as MP4 and common formats. Later, you can save the video clip as MPEG4, DivX, WMV, MOV, FLV and MP3. Well, if you get other video effects, you need to close Free Video Cutter app and open other video editors.

Free Video Cutter

Part 3: FAQs of Video cutter

What is the best MP4 cutter?

What is the difference between trimming and cutting a video?

Cutting a video means you make a new video out of raw footage or other videos, while trimming a video means you just trim the front or the end of a video, though they both use the same software too make it.


When you need to use some video cutters to split large video files, you can choose the most popular 10 cutters from the above list. The video trimming software provides various features, cut or split large video files, join and combine different clips, extract and save particular files, playback certain files and even split DVD into different video clips.

Читайте так же:
Десерт фисташка малина рецепт

Among all the video trimming software, AnyMP4 Video Converter Ultimate is the versatile solution for you, you can convert video files to the desired format, apple video effects, improve video quality and rip DVD to MP4 and other formats before cutting MP4 files. When you make a final decision, you can pick up the desired video cutter software from the above paragraphs.

What do you think of this post?

Rating: 4.9 / 5 (based on 345 ratings)

author Updated by Ted Klarso to Video Editing

к обучению
и пусть хорошего
шоколада и десертов будет много!

  • Курс по приготовлению шоколада в домашних условиях

Лучший курс для «первого» знакомства с Шоколадом!

Знания, которые послужат Вам фундаментом для дальнейшего обучения и дадут основу для собственных экспериментов.

Курс ведет Наталия Спитэри
этот курс не требует специальной подготовки

  • Видеокурс
    «Корпусные конфеты и Шоколад с начинкой»

Курс по приготовлению корпусных изделий с разными видами начинок в домашних условиях.

Курс ведет Наталия Спитэри
средний уровень сложности

  • Видеокурс
    «Меланжерный Шоколад»

Это возможность приготовить шоколад Bean to Bar, ореховые пасты и пралине в домашних условиях с использованием бытового меланжера.

Курс ведет Наталия Спитэри
средний уровень сложности

  • Видеокурс
    «Джемы, Крем и Карамель»

Этот курс является основой для приготовления корпусных конфет с начинками. Используя рецепты курса Вы сможете готовить многослойные десерты, эффектно декорировать торты, разнообразить свои завтраки или сделать перекусы по-настоящему яркими и полезными!

Курс ведет Наталия Спитэри
этот курс не требует специальной подготовки

  • Курс «Raw Веган Торты»
    с Наталией Спитэри

Подробный курс с десертами для праздников и «на каждый день»! Большой набор рецептов и различные способы приготовления многослойных тортов без выпечки.

Курс ведет Н.Спитэри
этот курс не требует специальной подготовки

  • Курс «Веган Торты без выпечки»
    с Ирис Заяк

Различные способы приготовления тортов без выпечки дают участникам курса хорошую базу знаний и набор простых рецептов для приготовления веган десертов в домашних условиях.

Курс переведен и озвучен Н.Спитэри для ProШоколад
этот курс не требует специальной подготовки

  • Курс «Raw Веган Торты»
    с Эми Левин

Курс по приготовлению многослойных тортов с использованием натуральных веган ингредиентов. Профессиональные знания, авторские рецепты, яркие вкусовые комбинации, оригинальные идеи оформления и декора.

Курс переведен и озвучен Н.Спитэри для ProШоколад
средний уровень сложности

  • Курс «Бомбы, Батончики и Пирожные»

Этот курс поможет Вам перейти на новый профессиональный уровень с одним из лучших преподавателей и новаторов в теме Raw Веган Шоколада.

Курс ведет Эми Левин
средний уровень сложности

  • Курс «Современные десерты»

Курс для тех, кто хочет научиться готовить восхитительные десерты из натуральных ингредиентов с использованием современных способов декора и оформления!

Курс переведен и озвучен Н.Спитэри для ProШоколад
средний уровень сложности

Куттеры компании ROBOT-COUPE, особенности и области их применения

Куттеры компании ROBOT-COUPE, особенности и области их применения

Компания Robot — Coupe существует с 1960 года и все это время специализируется в разработке и производстве профессионального электромеханического кухонного оборудования. Сейчас компания предлагает 8 групп и 70 моделей оборудования для предприятий различных форматов:

· столовых учебных заведений, предприятий и армии;

· пищеблоков больниц и домов престарелых;

· небольших пищевых производств – мясо-колбасных, плодоовощных, кондитерских, включая производство шоколадных изделий;

· фабрик-кухонь кейтеринговых компаний и супермаркетов.

Четко специализируясь в выбранной области, компания постоянно совершенствует модели, разрабатывает и предлагает рынку новинки и инвестирует в развитие собственного производства. Основных групп оборудования пять: овощерезки, куттеры, процессоры, бликсеры и ручные миксеры.


Это универсальные кухонные машины, которые позволяют быстро (до 4 минут на одну операцию) и удобно делать большое количество приготовлений и могут заменить многие другие кухонные машины. Robot — Coupe предлагает 20 моделей настольных и напольных куттеров с объемом чаши от 2,5 до 60 литров.

Все куттеры имеют ряд технических и конструктивных преимуществ:

· Мощные асинхронные индукционные вентилируемые двигатели. Также как и для овощерезок, двигатели не имеют щеток, малошумные и необслуживаемые.

· Прямой привод позволяет максимально использовать мощность двигателей, т.к. мощность не теряется на трение и нагрев в редукторе и отсутствует износ редуктора.

· Низкая посадка ножа (нижнее лезвие непосредственно на дне чаши) позволяет эффективно работать даже с небольшими количествами продукта.

· Форма и положение лезвий ножа обеспечивает эффективное перемешивание продукта и тем самым обеспечивает идеальную однородность приготовления.

· Прозрачная крышка позволяет следить за ходом приготовления. Отверстие в крышке позволяет добавлять ингредиенты прямо во время работы.

· Чаши имеют удобные ручки для переноса.

· Во всех моделях реализована эффективная система защиты: помимо отключения машины при открытии крышки реализована функция принудительной остановки ножа.

· Базовая скорость 1500 об/мин наиболее эффективна для большинства приготовлений. Модели с дополнительной скоростью 3000 об/мин сокращают время приготовления в 2 раза, а также дают большую степень измельчения, что обеспечивает дополнительные возможности (например, приготовление сахарной пудры и марципана). Модели с индексом V . V . позволяют плавно регулировать скорость работы с 300 до 3000 об/мин.

Читайте так же:
Все простые рецепты десертов

· 5-ти и 6-ти литровые куттеры имеют функцию R mix , для аккуратного вмешивания дополнительных ингредиентов (например, кусочки морепродуктов в основную массу рыбного суфле) обратным движением ножа.

· Большие модели, начиная с 8-ми литровой могут иметь дополнительные аксессуары: маленькая чаша для дополнительных приготовлений « в последний момент»; набор Blixer Kit из специального ножа и скребка для превращения куттера в бликсер; чашу с двойными стенками («рубашка») для подогрева или охлаждения продукта в ходе работы, набор R VAC для обработки продукта в вакууме.

Основные применения куттеров.

Настольные куттеры используются как вспомогательные кухонные машины на предприятия общепита любого формата от небольшого кафе до заводских столовых и фабрик-кухонь (комбинаты питания, салатные и мясные цеха, кейтеринг). Куттеры дают множество возможностей, из которых каждое предприятие может выбрать необходимые для своей деятельности.

Куттер позволяет заменить традиционную мясорубку и при этом имеет ряд преимуществ:

  • Любая операция занимает не более 4 минут. Особенно это удобно в кафе и ресторанах, где отпадает необходимость делать запасы фарша, измельчить мясо можно очень быстро непосредственно перед приготовлением.
  • Мясо получается рубленным, что предпочтительно для многих блюд, в том числе блюд национальных кухонь;
  • Степень измельчения зависит от времени работы, чем дольше, тем мельче, поэтому в куттере легко получить крупно- , средне- и мелкорубленое мясо до тонкого измельчения (кнельная масса, суфле, паштеты). Удобно готовить сложные мясные блюда, например рулеты со слоями из разного мяса с разной степенью измельчения.
  • При работе с рыбой для некоторых блюд также предпочтительнее крупное измельчение, например для расстегаев с рыбой или рыбных котлет. Тонкое измельчение необходимо для приготовления рыбных терринов и суфле. Этого нельзя добиться в мясорубке.
  • Если используются несколько видов мяса, то при измельчении происходит их равномерное перемешивание.
  • В процессе приготовления фарша в чашу куттера можно добавить воды для придания фаршу большей нежности.
  • В куттере возможно измельчение как свежего, так и мороженого мяса. Для этого его нужно разрезать на небольшие куски и немного дефростировать (чтобы поверхность оттаяла на 2-3 мм). При измельчении мороженного мяса удается получить крупные четкие кусочки.
  • Чаша, нож и крышка легко моются.
  • В куттере же легко приготовить другие ингредиенты для мясного блюда: измельчить хлеб (в том числе сухари) для добавления в фарш и для панировки, измельчить зелень, лук, чеснок, сыр, чернослив, овощи, орехи для начинки, приготовить разнообразные соусы.

Соусы, супы, гарниры.

В куттере легко приготовить любой соус, т.к. машина измельчает ингредиенты одновременно перемешивая и взбивая. Например, соус песто получается одновременным измельчением и перемешиванием зеленого базилика, кедровых орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла. Соус майонез готовится путем взбивания желтков с горчицей с постепенным добавлением через отверстие в крышке куттера растительного масла. На основе майнонеза легко приготовить оригинальный соус, добавив в него измельченные в куттере корнишоны, грибы, маслины, перец, зелень, каперсы, сельдь или любые другие продукты. Приготовление густых соусов с крупными кусочками (аджика, гуакомоле) также легко делается при помощи куттера.

Популярные супы-крема (супы-пюре, протертые супы) имеют особенность приготовления: они измельчаются в горячем виде. Чаши куттеров Robot — Coupe выполнены из нержавеющей стали или пластика типа ABS , рассчитанного на работу с горячим продуктом.

Приготовление разнообразных овощных и фруктовых пюре (шпинат, морковь, спаржа, кабачки, свекла, яблоко, манго и пр.) в качестве гарнира также удобно делать в куттере. Взбивание омлетов, белков для творожной запеканки, быстрое приготовление теста для блинов или оладьей – все это возможно при помощи куттера и делается очень быстро.

Внимание! В куттере нельзя приготовить картофельное пюре, при измельчении варенного картофеля его структура разрушается и результатом будет клейкая картофельная масса, не соответствующая нашим представлениям о пюре.

Куттер позволяет приготовить даже небольшое количество продукта (соус на 1-2 порции, тесто на 2-3 блина) благодаря низкой посадке ножа.

Очень часто куттеры применяются для быстрого и удобного измельчения любых орехов. Степень измельчения зависит от времени работы машины – чем дольше, тем мельче. Образующаяся масса содержит различные фракции (из-за хрупкости орехов образуется крошка), также как и большие специализированные машины для измельчения орехов. Фракции легко разделить при помощи сита. Орехи используются как для декорирования кондитерских изделий, так и для замеса в тесто и в качестве начинки. В качестве начинок могут быть использованы крупные кусочки фруктов, измельченные в куттере, например, персики.

Для изготовления шоколадных изделий используется шоколадная масса – ганаш. Его также легко приготовить в куттере. Шоколад измельчается в крошку, затем добавляется небольшое количество горячих сливок и 2-5 секунд перемешивается до образования густо однородной шоколадной массы. Помимо скорости, удобство приготовления ганаша в куттере в том, что шоколадная масса практически не содержит пузырьков воздуха и практически сразу готова к формованию. Измельчение фруктов и ягод с последующей термической обработкой дает возможность готовить джемы и конфитюры. Благодаря возможности куттера замешивать любой вид теста, с его го помощью легко приготовить кексы, блины, бисквит, печенья. Для декорирования кондитерских изделий можно измельчить курагу или цукаты, сделать вафельную или шоколадную крошку. При красивой подачи пирожных в кафе можно быстро приготовить ягодные или фруктовые соусы. В куттере легко можно вбивать крема, например, основе сыров «маскарпоне» и «филадельфия», а также делать творожные массы. Модели куттеров, имеющие скорость 3000 об/мин позволяют легко приготовить сахарную пудру и марципан (отдельно тонко измельчается миндаль и готовится сахарная пудра, затем оба ингредиента перемешиваются в куттере, добавляется молоко или вода и замешивается марципановая масса, которая может использоваться как в качестве начинки, так и для лепки фигурок для украшения кондитерских изделий. Помимо перечисленных возможностей в куттере возможно приготовление разнообразных эмульсий и глазурей. В куттере также легко измельчить предварительно размоченные семена мака для начинок.

Читайте так же:
Фламбированные десерты технология приготовления

Таким образом, куттер может использоваться в ресторане для приготовления всех блюд от закуски до десерта .

С моделями куттеров, их техническими характеристиками и ценами Вы можете ознакомиться здесь .

Профессиональный куттер. Что это такое

Устройство куттера незамысловатое. Оно включает в себя мотор, ножи и чашу. Чаша крепится на станине. Там же расположен и режущий механизм. Ножи могут быть прямые либо серповидные. Крепятся они на валу режущего механизма. Зачастую ножи имеют S-образную форму. Попеременно, ножи под вакуумом погружаются в чашу, которая находится в открытом или закрытом состоянии. Подобный механизм превращает перемалываемый продукт в гомогенизированную суспензию. Особенностью работы куттера является то, что процесс измельчения происходит под вакуумом, а это позволяет продлить сроки хранения продукта и сохранить его внешний вид и содержание полезных веществ.

Виды куттеров могут отличаться по таким параметрам:

  • По конструкции чаши. Располагаться она может как горизонтально, так и вертикально. В производстве мяса отдают предпочтение куттером с горизонтальной чашей.
  • По процессу переработки продукта куттеры подразделяются на:
  • открытые;
  • вакуумные;
  • охлаждающие;
  • варочные.

Предпочтительней всего на производстве использовать вакуумные куттеры, так как переработка продукта подобным образом сохраняет все полезные свойства и питательные вещества. Варочные аппараты устанавливают мясные цеха, в которых занимаются производством вареных колбах, сосисок или паштетов. По конструкции ножей. В зависимости от того, какой продукт нужно измельчить ножи могут быть с мелкими зубьями, с крупными зубьями или гладкие. Чаще в промышленности используются крупнозубчатые ножи, так как они способны измельчать даже замороженное мясо или месить тесто.


Основные правила выбора куттеров

Прежде чем купить профессиональный куттер, определитесь с его размерами и производительностью. Также, ответьте себе на вопрос о том, для чего будет использовано такое устройство. Только после решения вышеуказанных заданий, приступайте к выбору данного оборудования. Учтите, все детали, которые соприкасаются с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Обратите внимание на ножи. Они должны быть не тонкими и хорошо заточенными. Если, лезвие хлипковатое, то оно может сломаться при работе с твердыми продуктами.Для маленьких или средних общепитов подбирайте кутДля маленьких или средних общепитов подбирайте куттеры с объемом чаши в 3-15 литров. Они компактные, но для измельчения небольшого количества продуктов или переработки фарша – подойдут идеально. Крупным заведениям общественного питания, которые пользуются спросом среди посетителей, следует обзавестись куттером с объемом чаши 20 литров и больше. Важно: Если Вы хотите, чтобы куттер не только измельчал продукты и делал фарш, тогда покупайте модели с большим количеством насадом. В этом случае Вы сможете готовить соусы, пюре, тесто, крема, паштеты и другие вкусняшки.

Отличие куттера от блендера и мясорубки

Виды куттера

Куттеры различаются между собой объемами чаш, максимальной производительностью, мощностью и так далее. Но, пожалуй, главное их отличие в способе работы. Куттеры делятся на:

Открытые Это распространённый вид куттера без герметичной крышки.

Вакуумные Вакуумные куттеры имеют в комплекте герметично закрывающуюся крышку. Также в устройстве есть насосы, которые выкачивают воздух из чаши, образуя специальные условия. Такой способ популярен тем, что масса получается более однородной, а продукт сохраняет свою свежесть как можно дольше. Они также справляются со своей задачей очень быстро — не более пяти минут на переработку. Вакуумные куттеры стоят на порядок дороже, но при этом весьма популярны.

Охлаждающие В процессе перерабатывания идет охлаждение содержимого. Это не дает продукту заветрится и предотвращает образование корочки.

Варочные В варочных устройствах все наоборот. За счет повышения температуры внутри чаши содержимое уваривается. Такой вид отлично подходит для фастфудов и колбасных цехов.

Типы промышленных куттеров для пищевых производств

На рынке профессионального технологического оборудования представлены различающиеся по принципу работы модели куттеров.

Классические куттеры – бессменный помощник на кухне уютного кафе или изысканного ресторана. Настольный куттер оборудован двигателем с вентиляцией и прямым приводом. Мощность варьируется от 0,55 до 1 кВт.

Вакуумные куттеры позволяют избежать попадания в перерабатываемые ингредиенты воздуха, в котором присутствуют микроорганизмы. Это способствует естественному увеличению срока хранения продуктов, что важно при работе с мясом. Конструкция куттера дополнена вакуумным насосом, при включении которого внутри закрытой чащи образуется безвоздушное пространство. Вакуумные модели подходят не только для классической кухни ресторана, но и для кондитерских производств.

Читайте так же:
Daily hookah индийский десерт отзывы

Куттеры с охлаждением используют при работе с мясом. Из-за большой скорости вращения шпинделя мясо может нагреваться. Чтобы избежать «подваривания» фарша, разработаны куттеры, оборудованные системой охлаждения.

Бликсер — еще одна разновидность куттеров, сочетающая в себе функции блендера, измельчителя и взбивальной машины. Изначально такие универсальные комбайны использовалась в госпиталях и домах престарелых – там, где необходимо готовить мягкую, протертую пищу. А сегодня бликсеры встречаются на кухнях столовых, ресторанов и кафе.

Чтобы понять, как выбрать надежный куттер, ознакомимся с техническими параметрами устройства.

Конструкция и принцип работы куттера

Основными внешними элементами куттера являются эти:

  • корпус;
  • ножи;
  • элементы управления (ручка, переключатели или сенсорная панель);
  • вращающийся вал;
  • крышка;
  • чаша для продуктов.

Внутри техники встроена функционирующая система:

  • двигатель (мотор);
  • система нагрева (в варочных моделях);
  • система охлаждения (в охлаждающих приборах);
  • вакуумный насос (в вакуумном оборудовании);
  • механизм, опрокидывающий чашу.

Главными измельчающими деталями куттера являются ножи. При подборе для своей деятельности такой техники, в первую очередь обращайте внимание именно на них.

Режущие элементы установлены на крепком металлическом валу. После запуска оборудования, ножи опускаются в чашу с мясом и начинают вращаться. В куттерах бывает два ножа и более. Они съемные, поэтому можно менять при необходимости и промывать.

Края ножей могут различаться. Это зависит от того, для какого сырья предназначена модель. Режущий элемент может быть гладким или зазубренным. А зубья мелкими или крупными. Чаще всего на производстве применяют ножи с крупными зубьями. Так как они очень мощные и переработают даже замороженное мясо. При этом не требуется дополнительного оборудования для размораживания. Кроме твердых продуктов, ножи с крупными зубьями отлично замешивают тесто любой густоты.

Для изготовления ножей применяют высокопрочный материал ацеталь, который армируют нержавеющей сталью. Такой состав делает режущий элемент крепким и не поддающимся механическим воздействиям. Такой нож сложно поцарапать или погнуть.

Продукт, требующий переработки, помещается в специальную емкость – чашу. Именно в ней осуществляется измельчение. Чаши бывают разных объемов: от 15 до 60 литров. Для больших предприятий существуют куттеры с чашами на 125 литров и даже больше. Чаши делают из металла или нержавеющей пищевой стали.

В действие чаша приводится загрузочным устройством либо вручную. По окончании процедуры измельченную массу выгружают из ёмкости. Методы выгрузки тоже бывают разными: ручными или автоматическими. Второй способ актуален в автоматических конструкциях, когда опрокидывание емкости задаётся программой. Выгружают смесь в специальную тележку. И далее транспортируют в конкретный цех.

Все основные элементы изготовители делают из металла или пищевой стали. А крышки бывают поликарбонатными или пластиковыми. Переключатели выполняют из пластика или металла.

Куттерные ножиКуттерные ножи Чаша куттераЧаша куттера

Преимущества и недостатки куттера

Популярность этого оборудования среди профессионалов обусловлена следующими преимуществами:

Скорость приготовления Мы уже неоднократно говорили, что куттер очень быстро справляется с изготовлением фарша и измельчением других продуктов.

Равномерное измельчение и однородная масса Несмотря на то, что фарш вы получите через несколько минут после запуска устройства, он будет идеальным. А вакуумные куттеры сохраняют белковые соединения, за счет отсутствия воздуха в емкости, что делает фарш нежным и воздушным.

Измельчение замороженных продуктов Куттер отлично измельчает как свежее, так и замороженное мясо.

Наличие разных ножей Благодаря формам ножей можно получать блюда различной степени измельчения.

Длительный период эксплуатации Материалы, используемые при изготовлении оборудования, нацелены на сохранность его рабочего состояния и долгую эксплуатацию.

Простота ухода Съемных деталей немного, поэтому уход за оборудованием довольно простой.

Но и минусы у такого оборудования тоже имеются:

Цена За качество придется платить и платить немало. Поэтому куттер приобретают для конкретных целей, и он никогда не стоит без дела.

Габариты Для некоторых это станет настоящей проблемой. Куттеры занимают довольно много места, поэтому подбирайте место для установки оборудования заранее.

Нагрев Оборудование нагревается при долгом использовании на максимальных оборотах. Хотя некоторые производители уже решили эту проблему, установив охладители двигателя.

Принцип работы куттеров

Самая простая модель куттера состоит из нескольких основных элементов: загрузочное устройство, рабочая камера (чаша), режущий рабочий орган. Чаша и режущий механизм крепятся на станине. Режущий орган представляет собой ножевую головку с ножами, устанавливаемыми на вращающемся валу. Чаша куттера заполняется либо вручную, либо с помощью загрузочных устройств. В процессе работы ножи попеременно погружаются в чашу, где они вращаются с высокой скоростью. Мясное сырьё попадает под режущий механизм при помощи направляющих скребков. Готовый продукт выгружается в специальную тару.

Как правильно выбрать куттер для производства

Главные факторы при выборе кухонного оборудования – это ассортимент блюд, для приготовления которых потребуется куттер, и их общий объем. Перед покупкой следует проанализировать несколько аспектов: какие продукты, и в каком количестве потребуется измельчать, нужна ли функция смешивания, насколько продукция востребована, каков поток клиентов, какова свободная площадь помещения. Опираясь на эти аспекты, подбирается куттерная машина с наиболее подходящими характеристиками. На что обратить внимание:

Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию