Рецепты с кокосовым молоком

Кокосовое молоко становится всё популярней среди людей. И это не удивительно, ведь в нём содержаться множество полезных веществ. Благодаря своим свойствам молоко кокоса улучшает пищеварение, контролирует сахар в крови, не содержит холестерина, во время бронхита способствует выводу мокроты из дыхательных путей. Вот почему многих интересуют рецепты с кокосовым молоком. С данным продуктом готовят вкуснейшую и главное полезную пищу, сегодня мы рассмотрим несколько рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Курочка тушеная в кокосовом молоке в мультиварке

Куриная грудка – 300-400 г.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Чеснок – пара зубчиков;
Кокосовое молоко – 350 мл.;
Специи – по вкусу;
Зеленый горошек (замороженный) – 200 г.;
Консервированная кукуруза – 1 банка;
Мука – 1 ст. л.;
Масло для жарки.

Выставляем в мультиварке программу «Жарка» на 10-15 мин, наливаем подсолнечного масла и пассируем лук с чесноком до румяности.

Примечание: Данное блюдо можно также готовить в сотейнике.

В грудке могут остаться кости, поэтому убираем их и нарезаем мясо на средние кубики. Отправляем его к луку и обжариваем его до побеления.
К курице добавляем специи по вкусу, мы же взяли чёрный перец, базилик и кари.
Заливаем в кастрюлю кокосовое молоко и выставляем в мультиварке программу «Тушение» примерно на час. Закрываем крышкой и тушим мясо.
За 30 минут до готовности, вносим в кастрюлю замороженный горошек (не размораживая), кукурузу и пассированную муку, разбавленную половиной стакана воды. Перемешиваем, всё закрываем и тушим до окончания программы.

Нежнейшая курочка в кокосовом молоке готова! Подавать данное блюдо можно с рисом, картофельным пюре. Ваши родные и близкие будут в восторге от такого блюда. Приятного аппетита дорогие читатели!

Ароматные грибы в кокосовом молоке

Грибы в кокосовом молоке

Грибы – 300 г.;
Кокосовое молоко – 160 мл.;
Лук – 1 шт.;
Специи по вкусу;
Масло для жарки;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень.

Нарезаем лук — не крупно. И отправляем его обжариваться на сковороду до золотистого оттенка.

Примечание: Берите сковороду с высокими бортами, дабы было удобно тушить грибы. Либо приготовление можно совершить в мультиварке.

Моем и нарезаем грибы. Грибы можно брать совершенно разные, всё зависит от ваших предпочтений.

Примечание: Грибы можно мыть, посыпав перед этим мухой, так с них лучше снимется грязная плёнка.

Теперь отправляем грибы к луку, солим, перчим и перемешиваем. На этом этапе добавляйте специи, которые Вы выбрали.
Обжариваем всё на среднем огне и время от времени перемешиваем, дабы не пригорело. В самом конце нарубите чеснок и отправляйте его к грибам, снова мешаем.
Осталось дело за малым. В кокосовое молоко добавим немного воды, и специй. После отправляем его к грибам, накрываем всё это дело крышкой и тушим примерно 20 минут на медленном огне.

Примечание: Если нет кокосового молока, его можно заменить постным майонезом. Просто разбавьте майонез водой 1 к 1 и готово. Блюдо будет иметь другой вкус, но не хуже.

Всё, наши замечательные и ароматные грибы готовы! Они подойдут к любому гарниру, будь то картофельное пюре, либо макароны. Подливка с грибами отлично заменит мясо. Не забудьте перед подачей украсить всё это дело зеленью. Приятного аппетита!

Сливочно-кокосовая панакота с бананами

Кокосовое молоко – 260 мл.;
Сливки – 200 мл.;
Бананы – 2-3 шт.;
Желатин (порошковый) – 1 пачка;
Ванильный сахар – 2 г.;
Сахар – 4 ст. л.;
Какао порошок – 1 ч. л.

Берём половину холодных сливок и в них высыпаем желатин, перемешиваем и отставляем в сторону для набухания.

Важно! Перед приготовлением сливки и молоко должны быть холодные, за час до приготовления уберите эти продукты в холодильник.

Перетираем бананы в пюре, и добавляем в них кокосовое молоко.

Примечание: Берите бананы, которые переспевшие, они мягкие и легко разминаются.

Ставим на плиту кастрюлю и выливаем туда все сливки, включая те, что стоят с желатином. Добавляем сахар и ванильный сахар.
Включаем печь и постепенно помешивая растворяем весь сахар. Доводим до кипения сливки и сразу же снимаем их с плиты.
Переливаем три четверти смеси в отдельную мисочку. А в оставшуюся часть сливок добавляем какао и размешиваем.
Теперь те сливки, которые без какао, тонкой струйкой вливаем в банано-кокосовую массу, перемешиваем и разливаем по формочкам. Сверху поливаем смесью с какао и убираем в холодильник нашу панакоту застывать, примерно на 4 часа.

Готово! Этим десертом можно наслаждаться всей семьёй с горячим чаем. Не забывайте, что также блюдо можно разнообразить фруктами, к примеру, клубникой или малиной, это придаст ещё более насыщенный вкус и аромат.

3 потрясающих кокосовых кето десерта — чизкейк, рафаэлки, Баунти

Кокос – это один из самых лучших продуктов для кето диете. Из растительных продуктов точно номер один. Все потому, что в кокосе содержится много жиров и мало углеводов. А его ценность для здоровья неоспорима. Кроме того, это еще и невероятно вкусный продукт. Поэтому десерты из кокоса можно есть в качестве полноценного приема пищи. Но чаще кокос и производные от него продукты используются в готовке. Особенно учитывая, что производные продукты достать легче, чем сам фрукт. Ниже представлены 3 рецепта потрясающих кокосовых кето десертов. Они точно придутся по вкусу любителям кокоса!

Читайте так же:

Шоколад молоко сметана рецепт десерта

Кокосовый чизкейк

Мягкий чизкейк с нежным сливочным вкусом — один из лучших кокосовых кето десертов.

Ингредиенты

400 мл кокосового молока
1 кг творожного сыра
50 г кокосовой муки
50 г кокосовой стружки + 20 г, чтобы посыпать сверху
6 яиц
50-100 г эритрола / ксилита / стевии (лучше всего попробовать добавлять понемногу в массу и оценить самим, сколько нужно добавить, потому что количество сильно зависит от сыра)
ванильный ароматизатор / настоящая ваниль

Рецепт

Сыр, ваниль, молоко, подсластитель, стружку смешиваем на медленной скорости в блендере. Добавляем яйца, муку и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляетм выбранный подсластитель (эритрол, кислит и тд), следя за изменением в консистенции теста. Она не должна быть жидкой.

Берем форму для выпечки, желательно диаметром 22 см, и выстилаем ее пергаментной бумагой. Или же можно использовать силиконовые формы. Дальше выливаем получившееся тесто в форму и отправляем в разогретую духовку. Дополнительно на дно духовки лучше поставить посуду с водой. Вода будет испаряться, что позволит чизкейку не пересушиться.

Выпекайте десерт из кокоса 15 минут при 180 градусах, а затем еще 60 мин при 140 градусах. После этого нужно выключить духовку и оставить кокосовый кето десерт еще на 30 мин там. Лучше после полного остывания оставить его еще на ночь в холодильнике.

Посыпать чизкейк сверху кокосовой стружкой вы можете как перед тем, как отправить в духовку, чтобы сделать его немного хрустящим, так и после остывания.

Пищевая ценность

Белки: 14
Жиры: 33
Углеводы: 4,6

Кето рафаэлло

Самый популярный рецепт из кокосовых кето десертов, который точно стоит попробовать.

Ингредиенты

Для рецепта на 10 кето рафаэлок:

100 г сливочного масла (или кокосового)
150 г кокосовой стружки + 20 г для покрытия
Щепотка соли
Подсластитель
10 шт орешков

Рецепт

Кокосовую стружку перемолоть в блендере. Переложить в посуду и добавить сливочное масло, посолить и растереть до однородной массы. Можно добавить ароматизатор.

Скатайте из получившегося теста шары, внутрь каждой конфетки поместите орех. Обваляйте в кокосовой стружке. Пробовать кокосовый кето десерт можно сразу, но если сначала охладить — будет вкуснее.

Кето рафаэлки хранятся в холодильнике несколько дней.

Пищевая ценность

Пищевая ценность может сильно отличаться в зависимости от того, какие орехи вы выбрали. Поэтому ниже представлены данные без учета орехов на все 10 шариков вместе.

Калорийность: 1112 ккал
Белки: 7
Жиры: 117,1
Углеводы: 7.5

Кето торт «Баунти»

Рецепт десерта из кокоса без яиц, не требующий выпечки. Кокосовый торт — прекрасная замена любимым батончикам «Баунти».

Ингредиенты

Основа кокосового кето десерта:

100 г сливочного масла (или кокосового)
100 г кокосовой стружки
50 г кокосовой муки (или молотой стружки)
30 г какао
Подсластитель

Сливочное масло растопите и смешайте с остальными ингредиентами. Вылить массу в форму выложенную фольгой. Поставить в холодильник на час, пока этот слой не затвердеет. В это время приготовим начинку.

Начинка для десерта из кокоса:

Из этой начинки также можно сделать отдельные шоколадки баунти, подходящие для кето диеты. Для этого нужно выложить на противне или тарелке выстланных пергаментом небольшие прямоугольники и полить их растопленным кето шоколадом.

100 г кокосовой стружки
400 г кокосового молока
100 г кокосового масла
Подсластитель

Рецепт

Все ингредиенты для десерта из кокоса поместить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня, дать постоять чтобы остыть. Стружка впитает жидкость и масса загустеет. Масса должна быть довольно густой (ложка должна в ней стоять). Если все же масса получилась слишком жидкая, стоит добавить две столовые ложки желатина растворенные в воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

Выложите кокосовую начинку на застывшее в холодильнике основание и плотно придавите. Поставьте в холодильник застыть.

100 г горького шоколада (мин. 85% + по желанию 50 г сливочного масла)
или кето шоколад

Растворите шоколад (вместе с доп. маслом, если используете его). Немного остудите и вылейте на кокосовую массу из холодильника. Поставить обратно в холодильник на час, пока шоколад не загустеет.

Лучше всего для этих пропорций взять форму диаметром 30 см.

Даже один кусочек кето торта «Баунти» получается очень сытным.

Пищевая ценность

1/10 кокосового кето десерта «Баунти» с глазурью из шоколада 85% и дополнительным маслом:

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко – это напиток, который давно известен полезными свойствами и удивительным неповторимым вкусом. Кокосовое молоко – это не жидкость, которая выливается при вскрытии кокоса (правильное ее название – кокосовая вода), а продукт, который получают при обработке мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко является компонентом различных блюд, чаще из восточной кухни. Предлагаем вам приготовить кокосовое молоко в домашних условиях! В рецепте вы найдете сразу два способа его приготовления: из покупной кокосовой стружки и из свежей стружки кокоса. Читайте в нашей статье, как расколоть кокос в домашних условиях.

Читайте так же:

Десерт с чаем рецепт

Автор публикации

Галина Долгова

Родилась в замечательном городе Харьков и живёт в нём по сей день. Получила высшее образование в области физики; кроме диплома инженера-физика, учебное заведение привило любовь к самообучению и путешествиям. Физика металлов и полупроводников очень далека от фотографии, но именно в институте, посещая секцию альпинизма и скалолазания, Галина захотела сохранять эти моменты не только в памяти. В начале это были горные пейзажи, люди, архитектура в поездках. Через какое-то время любовь к процессу обучения, приготовлению еды и фотография слились в одно! Сейчас ни один день в жизни автора не обходится без фуд-фото!

Свежий кокос расколоть, очистить коричневый слой от мякоти овощечисткой и натереть белую мякоть на мелкой терке. В одну миску выложить покупную стружку, во вторую – свежую. Вы можете готовить по любому из двух вариантов.

Залить кипятком кокосовую стружку в обеих емкостях. Вода должна покрывать стружку. Для свежей стружки количество воды составит 0,5 литра, а для сублимированной – 1 литр.

Перемешать и оставить стружку примерно на 30 минут, чтобы она вобрала в себя большую часть воды.

Сложить марлю в 4 слоя и на нее откинуть поочередно стружку с водой: сначала из свежего кокоса, затем сублимированную.

Готовое молоко достаточно быстро разделяется на 2 слоя (можно сказать, что сверху появляются сливки). Этого не стоит пугаться, просто перемешайте перед употреблением. Лучше всего хранить кокосовое молоко в холодильнике, в стеклянной таре с широким горлом. Идеально, если молоко использовано в течении суток.

Советы по приготовлению:

1. Кокос для приготовления молока лучше выбирать более тяжелый и круглый. При выборе кокоса обратите внимание на два момента. Первый – все три черные точки на кокосе должны быть целыми, второй – внутри должна быть жидкость. Можно потрясти кокос – будет слышно, есть внутри вода или нет.
2. При желании кокосовое молоко можно пить и самостоятельно, добавив щепотку ванили и немного меда.
3. Жмых от свежего кокоса также можно использовать: высушить в духовке при низкой температуре и добавлять в десерты, выпечку и т.д. Жмых от сублимированной стружки становится совсем безвкусным, хотя ему тоже можно найти применение.

Что можно приготовить с кокосовым молоком

Кокосовое молоко хорошо знакомо приверженцам азиатской кухни и правильного питания. Оно широко используется для приготовления косметики и различных блюд. Рецепты с кокосовым молоком разнообразят ежедневное меню, помогают контролировать вес и могут стать ярким дополнением праздничного стола. Высокая концентрация пищевых волокон, витаминов и полезных веществ побуждают включать кокосовые напитки в рацион спортсменов, обогащать ими вегетарианский и постный стол. Продукты из кокоса богаты витаминами группы В и С, фолиевой кислотой, а также микроэлементами: медью, кальцием, железом, магнием, калием и др.

Как добывают кокосовое молоко

В отличие от кокосового сока или кокосовой воды, находящихся внутри плода, молоко получают из его мякоти. Приготовить его очень просто:

из ореха извлекают мякоть и измельчают ее;
мякоть заливают горячей водой и помещают под пресс;
отжимают всю жидкость.

Далее производители нормализуют получившуюся жидкость по жирности и добавляют стабилизаторы и эмульгаторы (вещества, предотвращающие расслаивание жидкости). Это безопасные для здоровья ксантановая камедь, яичный лецитин и пр.

Изменяя объем воды, можно регулировать концентрацию напитка. Также она зависит от количества отжимов. При первом отжиме получают самую густую фракцию. Ее используют для десертов и соусов. К оставшейся мякоти можно добавить воды и отжать еще несколько раз. Получится жидкое кокосовое молоко, которое подойдёт для приготовления супов и вторых блюд.

Приготовить этот экзотический напиток можно на любой кухне. Понадобится свежий кокос, терка, блендер, большая миска или кастрюля, марля или сито:

Кокос очистить от скорлупы и натереть на терке.
Получившуюся стружку залить кипятком и оставить остывать.
Остывшую массу взбить блендером.
Процедить через марлю или сито, остатки тщательно отжать.

Следует учесть, что холодильнике продукт расслаивается: сверху образуются кремообразные «кокосовые сливки». Их можно снять и использовать отдельно или просто перемешивать молоко перед употреблением. Хранить продукт можно не больше 2 дней.

Где можно использовать кокосовое молоко

В тайской кухне кокосовое молоко используется очень широко, едва ли не шире, чем коровье молоко в европейской кухне. Медики советуют вводить его в рацион постепенно, учитывая высокую жирность и калорийность продукта. Маленьким детям его вовсе не рекомендуют давать из опасения аллергических реакций. Однако если баловать себя экзотическими блюдами два-три раза в неделю, это пойдет организму только на пользу. Кокосовое молоко обладает достаточно интенсивным вкусом и запахом, чтобы разнообразить как повседневное меню, так и праздничное.

Пожалуй, самый знаменитый тайский рецепт — том ям с кокосовым молоком и морепродуктами. Этот суп имеет нежный и сложный вкус. Готовится на курином или рыбном бульоне. Состав ингредиентов варьируется: каждый повар имеет свой уникальный рецепт, за счет чего получаются разные оттенки вкуса.

Базовые продукты:

паста «том-ям» (лук, чеснок и чили);
куриный бульон;
имбирь (в идеале его тайская разновидность галангал);
листья и плоды лайма или лимона (каффир);
рыбный или соевый соус;
соломенные грибы (так же подойдут шампиньоны, вешенки или шиитаке;
кокосовое молоко или сливки;
креветки и другие морепродукты (кальмары, морские гребешки, осьминоги и т. д.);
кинза (кориандр).

Приготовление:

Сварить куриный или рыбный бульон. На две порции потребуется около 0,5 л. Можно добавить очищенные и промытые панцири и головы креветок (по окончании варки их вынимают и выбрасывают). Солить бульон не нужно.
В готовый бульон положить приправы: цедру и листья лимона или лайма, имбирь 1—2 см. Проварить 3—5 мин.
Добавить пасту (около 1 столовой ложки) и хорошо размешать.
Добавить очищенные креветки, другие морепродукты и грибы. Грибы порезать на кусочки не более 1 см, морепродукты кладут целиком.). Проварить 3—5 мин.
Добавить рыбный или соевый соус и сок лайма (половины или целого).
Добавить кокосовое молоко или сливки (около 100 грамм) и проварить 2—3 минуты.
По желанию можно добавить маленькую луковицу, разрезанную пополам, помидор и зеленый лук и проварить 1 минуту.
Разлить по тарелкам, посыпать кинзой и добавить еще сока лайма или лимона (1 чайную ложку).

Тыквенный суп-пюре

Продукты:

1 тыква средних размеров (около 500 г);
1 морковь;
1 лук-шалот;
400 мл кокосового молока до 20 % жирности
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. карри, 3 лавровых листа, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками.
Нарезать лук-шалот, морковь и чеснок.
Положить овощи в кастрюлю, залить водой и добавить приправы: карри, лавровый лист, перец и соль.
Варить 20 минут на небольшом огне.
Снять с огня, вынуть лавровый лист, добавить теплое кокосовое молоко.
Перелить суп в блендер и взбить до однородного состояния.
Подать с гренками, чесноком, очищенными тыквенными семечками.

Вторые блюда

Можно использовать густое кокосовое молоко как сливки или сметану: тушить с ним мясо, грифы, овощи, заправлять готовые блюда. Также это отличная основа для соусов.

Курица в кокосовом молоке

Продукты:

куриная грудка – 300-400 г.;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – пара зубчиков;
кокосовое молоко – 350 мл.;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Лук и чеснок порезать и обжарить в глубокой сковороде до румянца.
Куриную грудку нарезать кубиками.
Обжарить с луком и чесноком, пока мясо не подрумянится (5—7 мин).
Добавить специи по вкусу, залить кокосовым молоком и накрыть крышкой. Готовить около 30 минут.

Имбирный соус с лимоном и кориандром

Продукты:

3 зубчика чеснока;
1 корень имбиря;
1 галангал (тайский имбирь);
0,5 л воды;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
4 стебля лимонной травы (лемонграсс, можно заменить цедрой лайма);
2 ст. л. мелко нарезанных листьев кинзы;
200 мл кокосового молока.

Приготовление:

На медленном огне пассировать измельченный чеснок, тертый имбирь, галангал и лемонграсс до мягкости и появления аромата (6—8 мин).
Добавить горячую воду, довести до кипения, добавьте соль и сахар.
Варить на медленном огне до уменьшения объема в 2 раза (около 20 мин).
Влить кокосовое молоко и варить еще 2 мин.
Снять с огня, добавить кинзу, при желании — белый перец.

Десерты и выпечка

Десерты и выпечка с кокосовым молоком разнообразят постный стол, а еще это настоящая находка для вегетарианцев. Можно полностью заменить экзотическим ингредиентом продукты на коровьем молоке, а можно использовать их вместе — вкус будет интереснее и богаче.

Сливочно-кокосовая панакота с бананами

Продукты:

260 мл холодного кокосового молока;
200 мл холодных сливок;
2—3 банана;
1 пачка желатина;
4 ст. л сахара;
2 г ванильного сахара;
1 ч. л. порошка какао.

Приготовление:

В половину объема сливок высыпать желатин, перемешать и оставить до увеличения в объеме.
Бананы взбить блендером и добавить в получившееся пюре кокосовое молоко.
Смешать в кастрюле оставшиеся сливки и сливочно-желатиновую массу, добавить сахар и ванильный сахар.
На медленном огне, помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня.
Три четверти смеси перелить в миску, в оставшуюся четверть всыпать какао и перемешать.
В основную массу влить молоко с бананами, хорошо перемешать и разлить по формочкам. Сверху полить какао со сливками.
Убрать в холодильник на 4 часа.
Готовый десерт можно украсить фруктами и ягодами.

Читайте так же:

Легкий рецепт десерта к чаю

Шоколадный пирог

Продукты:

400 мл кокосового молока;
200—240 г муки;
150 г сахара;
50 г какао-порошка (можно больше, тем насыщеннее будет вкус и темнее цвет);
12 г разрыхлителя для теста;
щепотка соли.

Для глазури: горький или молочный шоколад, 1 ст. л молока, 20 г сливочного масла. Для посыпки: кокосовая стружка, тертый шоколад, сахарная пудра (по желанию).

Приготовление:

Просеять муку с разрыхлителем.
Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао.
Влить кокосовое молоко и перемешать. Если молоко расслоилось, перед добавлением в тесто его нужно немного подогреть и перемешать.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать растительным маслом и заполнить тестом.
Выпекать около 40 мин при 180 °С, готовность проверять деревянной шпажкой.
Приготовить глазурь: смешать молоко, шоколад и масло, растопить на водяной бане. Полить получившейся массой остывший корж. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Также можно использовать пирог как основу для торта: разрезать на коржи и пропитать кремом.

Напитки

На основе кокосового молока готовятся разные коктейли и смузи. Используя молоко разной густоты и жирности, можно регулировать калорийность напитка.

Черничный смузи

Состав:

300 г ягод черники;
2 банана;
4 ч. л. меда;
200 г кокосового молока;
несколько листьев свежей мяты.

Приготовление:

В блендере взбить ягоды в пюре.
Добавить бананы, снова взбить.
Добавить мед и кокосовое молоко, снова взбить.
Готовый смузи украсить листьями мяты.

Коктейль с текилой

Состав:

30 мл золотой текилы;
15 мл кокосового молока;
30 мл апельсинового сока;
0,5 ч. л. молотой корицы;
кубики льда.

Приготовление:

В шейкере смешать текилу с соком и льдом.
Процедить в бокал.
Сверху посыпать корицей.

Заключение

Кокосовое молоко — полезный и вкусный продукт. Его можно использовать как для приготовления сложных блюд тайской кухни, так и в привычных блюдах. Оно хорошо вписывается в рецепты десертов, супов и вторых блюд, знакомых нам с детства. Можно готовить на нем свекольные супы, заправлять овощные супе-пюре, готовить желе и запеканки, сытные и освежающие напитки. Кокосовое молоко продается в гипермаркетах и магазинах здорового питания, его легко заказать по интернету. Это отличный и доступный по цене способ разнообразить привычный рацион.

рецепты блюд с кокосовым молоком

В странах Азии особой популярностью пользуются рецепты с кокосовым молоком: напитки, супы, основные мясные и рыбные блюда. На прилавках местных магазинов продается кокосовое молоко и сливки, используемые на одном уровне в приготовлении блюд.

Суп Том Ям с кокосовым молоком

Незабываемые вкусовые ощущения подарит традиционное блюдо тайской кухни – суп Том Ям с кокосовым молоком, который завоевал популярность во многих странах.

Для приготовления необходимо использовать следующие ингредиенты:

10 крупных креветок;
100 мл кокосового молока;
500 мл куриного бульона (воды);
1 лайм;
1 пучок кинзы;
1 томат;
10 грибов: шиитаке, вешенки или шампиньоны;
5 стручков лемонграсса;
1 – 2 см кусочек корня галангала или имбиря;
лаймовые листья;
5 перчинок чили;
1 луковица репчатая;
1,5 ст. л. соевого (рыбного) соуса;
10 зубков чеснока;
½ ст. л. сахарного песка;
подсолнечное масло.

Поэтапное приготовление пасты для супа:

Разогреть сковороду с растительным маслом.
Поджарить до золотистого тона чеснок и поместить на тарелке.
Мелко нарезать лук и обжарить на масле, отправить также на тарелку.
Порезать перец чили и 60 сек держать на той же сковороде на медленном огне. Отправить обжаренные ранее компоненты к перцу.
Натереть на терке корень имбиря и отправить жариться с остальными ингредиентами.
При получении слишком густой смеси рекомендуется добавить немного масла.
Переложить состав в блендер и тщательно взбить до однородности.

Правильно приготовленная паста должна получиться густой.

Пошаговое приготовление супа:

Для приготовления двух порций достаточно использовать 500 мл бульона.
В него поочередно добавить лемонграсс, галангал, листья лайма.
Варить 5 мин. для получения насыщенного аромата.
Достать все элементы, кроме лемонграсса.
Добавить 1 полную ложку приготовленной пасты. На завершающем этапе готовки по желанию можно ввести еще пасту для получения пикантности и остроты.
Остальные элементы поместить в кастрюлю. Варить 7 минут.
За пару минут до выключения плиты следует добавить 1 зубчик чеснока или луковицу и нарезанный томат.
При подаче на стол суп рекомендуется заправить 1 чайной ложкой сока лимона или лайма и измельченной кинзой.

Суп не должен кипеть. Блюдо допустимо употреблять вместе с рисом.

Рецепт кофейного напитка

Нежнейший кремовый вкус и необычный аромат раскрываются в кофе с кокосовым молоком.

Для приготовления классического напитка необходимо использовать компоненты:

1 ст. л. перемолотых кофейных зерен;
0,5 – 1 ст. л. сахарного песка (по вкусу);
30 мл молока ореха-кокоса;
130 мл обычного молока;
0,5 ст. очищенной воды.

Насыпать в турку мелко помолотые кофейные зерна.
Залить водой и оставить на медленном огне до момента закипания.
При поднятии кофейной пенки, посуду снять с огня.
Когда пена осядет, снова поставить на плиту. Процедуру повторить 2 раза.
В стакан вылить холодное кокосовое молоко.
Добавить в него свежеприготовленный кофе и сахар.
Перемешать.
Коровье молоко в охлажденном состоянии взбить до получения пышной пены. Тонкой струей вылить в стакан с готовой смесью.

Читайте так же:

Несладкие десерты к чаю рецепты

Кофейный напиток подается в качестве дополнения с любимыми лакомствами на десерт.

Очень вкусные блины

Оригинальные блинчики на кокосовом молоке выпекаются быстрее, чем на всем привычном коровьем.

Для этого необходимо использовать:

2 яйца;
4 ч. л. сахарного песка;
0,4 л кокосового молока;
9 ст. л. муки;
3 ст. л. оливкового масла;
20 г кокосовой стружки.

Поэтапное приготовление блинов:

В глубокой миске яйца взбить с сахарным песком.
Тщательно смешать с кокосовым молоком.
Порционно добавлять просеянную через сито муку.
Всыпать в смесь кокосовую стружку.
Влить оливковое масло.
Перемешать до получения однородной массы.
Тесто для выпекания тонких блинов готово.

Блинчики отлично подходят в качестве завтрака. Подаются с медом или вареньем по желанию.

Курица в кокосовом молоке

Одним из распространенных блюд тайской кухни, которое полюбилось нашим хозяйкам, является курица в кокосовом молоке.

Для ее приготовления нужно использовать следующие компоненты:

куриные грудки – 3 шт.;
кокосовое молоко – 0,25 л;
рубленое луковое перо – 1 ст. л.;
кинза – 1,5 ст. л.;
рыбный соус – 2 ч. л.;
порошок карри – ½ ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
перец чили – 1 шт.;
корень свежего имбиря – 10 мм;
листья лайма – 3 шт.;
растительное масло – 4 ч. л.;
соль по вкусу.

Поэтапное создание блюда:

Нарезать куриную грудку небольшими кубиками, не используя шкурку.
Очистить от семян чили, измельчить.
Мелко порезать имбирь.
По очереди добавляя, на растительном масле обжарить подготовленные компоненты.
Всыпать зелень и карри, продолжая жарить на огне.
Добавить мясо птицы.
Влить кокосовое молоко.
Протушить на маленьком огне 10 – 12 минут.
На последнем этапе готовки добавить в сковороду рыбный соус и листья лайма.
Довести до вкуса и подать к столу.

Готовим смузи

Для получения ощущения бодрости и правильного тонуса на весь рекомендуется выпить оригинальный ароматный напиток на основе кокосового молока.

При изготовлении двух порций питательного смузи из кокоса и банана используются компоненты:

1 банан;
130 мл кокосового молока;
120 мл кокосовых сливок;
½ мякоти кокосового ореха.

Нарезать банан некрупными кусками.
В чашу блендера поместить все элементы и тщательно взбить до однородности.
Налить напиток в бокалы, украсив кокосовой стружкой.

Для приготовления смузи с замороженным бананом, рекомендуется предварительно поместить фрукт в морозилку на 45 минут.

Суп с креветками

В качестве легкого ужина или угощенья при встрече друзей отлично подойдет суп на основе кокосового молока с креветками.

Необходимо использовать следующие ингредиенты:

0,5 кг креветок;
1 банка кокосового молока;
1 морковка;
1 лук порей;
2 см свежего имбиря;
1 стеблевой сельдерей;
1 пучок зеленого лука;
1 лайм;
2 зубчика чеснока.

Пошаговое приготовление блюда:

Проварить креветки в течение 5 минут.
Очистить морепродукты от панцирей.
Панцири проварить в бульоне 25 минут, процедить его и использовать в качестве базы для супа.
Порезать морковку и белую часть лука-порей кольцами, сельдерей – небольшими слайсами.
Обжарить по очереди нарезанные компоненты на медленном огне в оливковом масле.
Поместить обжаренные овощи в бульон, варить 8 – 10 минут.
Измельчить чеснок и имбирь. Добавить в основной состав, варить 4 минуты.
Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
На финише поместить готовые креветки в суп, заправить блюдо свежевыжатым лаймовым соком и рубленным зеленым луком. Солить по вкусу.

При подаче каждая тарелка супа украшается аккуратным ломтиком лайма.

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

Для приготовления одной порции изысканного и оригинального десерта потребуются такие компоненты:

25 г семян чиа;
80 г кокосового молока;
20 г сахарного сиропа;
1 г мяты;
40 г клубники;
2 г сахарной пудры.

Приготовить сахарный сироп. Смешать с кокосовым молоком.
Замочить семена чиа в подготовленной жидкости.
В стакане выложить слоями нарезанную тонкими слайсами клубнику и семена чиа, повторить 2 раза.
Засыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

Семена чиа – зерна испанского шалфея, растущие на территории Южной Америки.

Необычный рецепт йогурта в мультиварке

Полезный и вкусный йогурт можно приготовить в домашних условиях. Калорийность 100 г десерта составляет 229 кКал.

Для создания йогурта применяются компоненты:

2 л кокосового молока;
20 г закваски;
20 г желатина.

Вскипятить молоко кокоса.
Остудить до 40 градусов, добавить желатин, тщательно размешивая до растворения.
Добавить закваску, помешать.
Разлить в стаканчики для приготовления в мультиварке.
Поставить емкости в чашу прибора.
Установить специальный режим «Йогурт». Сигнал о завершении должен прозвучать через 8 часов.
Чтобы готовый йогурт стал еще более густым, его можно оставить в холодильнике на 3 – 5 часов.

Для приготовления различных блюд допускается использовать и сухое кокосовое молоко.

голоса

Рейтинг статьи

Рецепты с кокосовым молоком