Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

12 1 моих любимых десертов

12+1 моих любимых десертов

Десерт — дело тонкое и нежное, даже если на вид это — массивный торт. Каждый десерт готовится по своим канонам и рецептам, но не каждый может стать любимым.

В «зимнем приключении» Аня atlanta_s попросила:

У меня в блоге очень много рассказов о выпечке и сладостях, так что в этот раз я решила ограничиться небольшим списком и несколькими ссылками.

Моё самое-самое:

1) Пряники и коврижки

Любые и в любом виде. Пеку сама, часто покупаю на пробу в разных заведениях и серьёзно изучаю данную тему, начиная с истории пряников; см. мой тег «пряник».

Фото с www.e-dostavka.by

Фото с www.e-dostavka.by

2) торт «Ленинградский»

Из-за него в том числе я пошла учиться кондитерскому мастерству, чтобы узнать, как именно готовится та помада, которой покрывается оригинальный торт. И узнала, и сама несколько раз готовила на практических занятиях и в кондитерском цехе, в том числе весь торт «с нуля». А готовится — и тем более выглядит — помада совсем не так, как во всем известных книжицах по так называемой «гостовской» выпечке.

3) щербет

Самая любимая, наверное, домашняя сладость из детства. У нас в семье она называлась именно так: щербет, с буквой «щ». Думаю, что всем известно, из чего она готовилась и готовится, потому что это — разновидность шоколадной «колбасы».

4) конфеты «Снежок» от фабрики «Спартак»

Самые любимые конфеты из школьных новогодних подарков. О них я рассказывала здесь: «Конфеты к билетам. «Снежок»

5) вафли «Артек»

Тоже любимые с детства, покупаю до сих пор. О них см. у меня здесь: «Рецептуры СССР. Вафли «Артек».

6) марципаны

Любые, в том числе для покрытия тортов и если не пресыщены искусственным ромовым ароматизатором; часто готовлю дома сама.

7) венгерский рождественско-пасхальный рулет

Рождественский рулет называется «бейгли»; самые популярные начинки — орехи, мак и каштан съедобный.

8) линцское и ему подобное печенье

9) торт «Эстерхази» (венгерский вариант с грецкими орехами)

Тут вообще без комментариев: самый любимый западноевропейский торт! И никакого шоколада сверху: исключительно помада! (почти как у «Ленинградского», только белая)

10) шведские булочки с кардамоном

Научилась печь сама, отработала рецептуру, теперь они в числе домашних фаворитов и всегда разлетаются как горячие пирожки, прямо с противня. Им можно: у них внутри — очень много корицы и кардамона, что облегчает усвоение.

11) «Die echten Reber Mozart-Kugeln» от «Reber»

О моцарт-кугелях я когда-то рассказывала здесь: «Три Моцарта»

http://www.kommunarka.by/

http://www.kommunarka.by/

12-13) шоколад и конфеты «Беловежская пуща» от фабрики «Коммунарка»

Горький десертный шоколад с желейной начинкой и тонким ароматом джина.

http://www.kommunarka.by/

http://www.kommunarka.by/

Конфеты с фруктовым слоем из сливового пюре и ликерным слоем на основе горькой настойки «Беловежская». О них я подробнее рассказывала здесь: «Загадка конфет в крупном корпусе».

Вне топов и списков всегда: пирожное «Картошка» и торт «Светлячок».

«Светлячок» — бисквитно-кремовый торт с фруктовой подваркой. Научилась готовить сама по советской официальной рецептуре, а потом встретилась с теми, кто его придумал и готовил на минском хлебозаводе. К сожалению, торт уже снят с производства, поэтому сейчас его можно только приготовить самому.

Об остальном см. у меня по соответствующим тегам (торты, кексы, сладости, шоколад и пр-пр).

Заглавное фото отсюда. Это минский хлебозавод №3, который я тоже посещала во время своей «кондитерской учёбы».

А какие любимые десерты есть у вас? Покупаете в магазинах и кондитерских или сами дома готовите?

Слетелись на сладенькое

Роспотребнадоз 29 марта предостерег россиян от покупки тортов на заказ через интернет. В ведомстве зафиксировали неоднократные случаи отравления после употребления продукции, произведенной домашними кондитерами. Из-за отсутствия контроля за качеством сладких изделий, существует риск возникновения различных инфекционных заболеваний, в том числе дизентерии, сальмонеллеза, гепатита А, ротовирусной и стафилококковой инфекции. Сами домашние кондитеры при этом не утруждают себя получением регистрации об осуществлении предпринимательской деятельности и работают подпольно. Как устроен рынок домашней выпечки и почему кондитеры получают сверхприбыли, нарушая законы, — разбирался портал iz.ru.

Читайте так же:
Идеи для десерта рецепты

Бизнес на коржах

В Роспотребнадзоре пояснили, что производители тортов на заказ не могут обеспечить соблюдение санитарных требований у себя на кухне, из-за этого риски существенно возрастают. Кроме того, мастера не указывают состав произведенной ими продукции, что может стать причиной возникновения аллергических реакций.

«Чаще всего данные кондитерские изделия приобретаются родителями для проведения детских праздников и предназначаются для употребления детьми, у которых острые кишечные инфекции протекают значительно тяжелее, чем у взрослых», — подчеркивается в сообщении.

Чаще всего самодельные торты заказывают на детские дни рождения

Производство тортов на заказ — популярный и достаточно прибыльный бизнес. Минимальные первоначальные затраты на покупку оборудования окупаются уже в первый месяц при достаточном количестве заказов. В основном этим промышляют домохозяйки и мамы в декрете, которые обучаются приготовлению десертов по обучающим роликам в интернете. Для раскрутки пользуются всё теми же социальными сетями, агрессивный маркетинг и число подписчиков в данном случае — решающие факторы коммерческого успеха.

Средняя цена за торт начинается от 2000 рублей за кг, при минимальном весе в 2 кг. У более раскрученных кондитеров стоимость значительно выше. Наценка составляет от 300% от себестоимости. Объясняется такой порядок цен «душевностью» и индивидуальным подходом, чего не дает фабричное производство. К тому же клиент может придумать собственный дизайн. Подсчитать число аккаунтов, посвященных продаже тортов ручной работы не представляется возможным: только во «ВКонтакте» таких сообществ свыше 20 тыс. Но сюда входят как легальные кондитерские, так и уже забросившие это дело домашние кулинары. Основная масса домашних кондитеров раскручивает свои страницы в Instagram, где по хэштегу #тортназаказ можно найти свыше полутора миллионов фотографий.

Покупатель клюет на красивые и атмосферные снимки в профиле, при этом чистота на кухне, качество продуктов и их срок годности — все эти моменты чаще всего остаются за кадром. Соблюдение норм, гигиена и медобследование — полностью на совести и усмотрении кондитера. Основной актив домашних кондитеров — их репутация, но негативные отзывы в своем профиле можно без труда стереть, а положительные — накрутить.

Сладкий и гадкий

Дома у кондитера находятся маленькие дети, которые могут подхватить инфекцию, домашние животные, распространяющие по дому шерсть и пыль. Заказы у кулинарных мастериц расписаны не по дням, а по часам, потому как срок хранения домашнего торта, как правило, не превышает суток. Но порой даже такие непредвиденные обстоятельства, как вирусная инфекция у ребенка, не могут расстроить планы кустарного производства. На форумах, посвященных кондитерскому ремеслу, собраны многочисленные истории, от которых у специалистов Роспотребнадзора зашевелились бы волосы на голове.

Научиться приготовлению десертов можно по роликам в интернете

Например, молодая мама интересуется, стоит ли отменять срочный заказ, если ребенок заболел и есть подозрение на ротовирус. Передавать заказ другому кондитеру ей не хочется, потому что «жаба душит, да и вторая детка чувствует себя отлично». Форумчанки советуют не отменять заказ, ведь его «не ребенок же будет делать».

Другая девушка рассказывает о случае из практики коллеги. После доставки торта ей позвонил разъяренный мужчина. Он рассказал, что его жена и ребенок лежат в больнице из-за отравления тортом и потребовал компенсацию, угрожая проверками и «расправами» Санитарно-эпидемиологической службы. Деньги за торт кондитер вернула, но другие пользователи форума пришли к коллективному выводу, что она стала жертвой обмана, потому что покупатель не предоставил справки из больницы и мог отравиться любой другой едой. Здесь же девушки сетуют на то, что их можно припугнуть любой проверкой из-за того, что деятельность эта незаконна.

Читайте так же:
Кукурузные палочки рецепт десерта

Однако опасаются они не зря, с точки зрения закона, домашнее производство тортов на продажу противоречит сразу нескольким статьям. Во-первых, работа без лицензии и регистрации предпринимательской деятельности наказывается небольшим штрафом — от 500 до 2 тыс. рублей. Сумма значительно меньше, чем от одного проданного торта.

«Двушечка» за тортик

Основная сложность в легализации этого бизнеса состоит в том, что кондитер не имеет права вести деятельность в жилом помещении. Для этого нужен специально оборудованный цех. На практике же львиная доля домашних кондитеров закрывает глаза на требования закона и продолжает печь десерты дома. Впрочем, сами домашние кондитеры советуют своим коллегам не беспокоиться и «не заморачиваться» с легализацией, потому что налоговые органы не будут кошмарить мамочек в декрете, которые растят по несколько детей.

Чистота на кухне и срок годности продуктов останутся за кадром

Но не всё так безоблачно: любая жалоба недовольного клиента может стоить кустарному кондитеру не только репутации, но и стать поводом для возбуждения уголовного дела. Если клиент докажет, что его здоровью был причинен ущерб, то кондитер может быть привлечен к ответственности, объясняет юрист Европейской юридической службы Юлия Кислякова.

За производство, хранение, перевозку либо сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности (ст. 238 УК РФ), предусмотрена уголовная ответственность. Подобные деяния караются штрафом в размере до 300 тыс. рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет, либо обязательными работами на срок до 360 часов, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо лишением свободы на тот же срок.

«Поскольку деятельность лиц, изготавливающих торты на дому, фактически не может быть проверена Роспотребнадзором, нет никаких гарантий соблюдения данными лицами нормативных требований, установленных законодательством РФ к качеству продукции и технологии изготовления отдельных видов продуктов питания. Лицо, которое пострадало от такой продукции, вправе обратиться в правоохранительные органы и потребовать привлечения лица, продавшего ему этот товар к уголовной ответственности», — отмечает Кислякова.

В 2013 году на скамье подсудимых оказалась 53-летняя жительница Кубани, которая занималась производством выпечки на дому. После употребления торта в пищу во время застолья 11 человек попали в больницу с пищевым отравлением. Врачи обнаружили у пострадавших стафилококк. Частицы инфекции также нашли на остатках торта. Домашнего кондитера заключили под стражу.

50 красивых цитат про сладкое

Заказывайте сразу несколько десертов и съедайте от каждого по маленькому кусочку. Непременно с удовольствием — кто знает, может быть, завтра вы умрете и окажется, что это был ваш последний в жизни десерт!»

— Ксюша, если ты будешь есть столько сладкого, у тебя все зубы выпадут! — Ну и пусть! Это закон природы! Дети до семи лет должны есть больше сладостей, чтобы у них молочные зубы выпадали и вырастали новые и красивые!

Если женщина внезапно расплачется — нужно дать ей поесть чего-нибудь сладкого, и тогда ее настроение моментально улучшится.

Читайте так же:
Английский десерт баноффи пай рецепт

Ириска «Золотой ключик» — это не единственная странная сладость. Когда-то были ещё конфеты «Рачки». Это последнее, что ты съедал из новогоднего подарка, который родители приносили с работы. Где-то в июле. Даже не так, когда отец приносил на Новый год этот подарок, это был повод выкинуть пакет с «Рачками» из предыдущего новогоднего подарка. Вот батончик «Марс» — он же состоит из нуги, карамели и шоколада. «Сникерс» состоит из шоколада, карамели и орехов. Из чего состояли «Рачки»?! Смола? Покрытая гипсом и сверху лак для дерева?

. У меня не могло быть диатеза от «Меллера», потому что не было «Меллера». У меня была другая ириска — «Золотой ключик». «Меллер» — это просто конфета. «Золотой ключик» это был мини-квест. Ты открываешь бумажку, там вторая бумажка. Но открыть ириску — это была только первая стадия квеста. Самоё жесткое было первое сжимание челюстями. Но ещё жёстче было разжимание челюстями. Знаете валик, которым собирают катышки и волосы с пальто? Вот абсолютно по такому же принципу ириска собирала пломбы в зубах! И это сейчас ты приходишь к стоматологу и первое посещение — это консультация. Тебе за 3000 рублей объясняют, что у тебя не так, делают какой-то слепок, 3D-проекцию. Тогда ты сам приходил к стоматологу и говорил: «Шестёрочка — кариес, восьмёрочка — дырочка, и я не стал выкидывать ириску — вот слепок челюсти!»

Я считаю, что кладбище это место только для этих сраных конфет «Рачки». Это мразь, а не конфета. Эти конфеты, которые нам подкидывают через детей через новогодние подарки. Ребёнок сидит: «Фу, рачило. » Мать подошла, забрала его, положила и он при любых удобных похоронах кочует на кладбище. В целом, этот рачок проживает жизнь человека: от ребёнка до кладбища. Эти конфеты. «Полёт», «Мятное». Я бы вообще в магазинах продавал килограмм на похороны. Бесплатно. Нет такого, чтобы бомж шёл по кладбищу и увидел «Ferrero Rocher», «Raffaello», «Meller». «Ну у меня есть время!»

Создатель «Чупа Чупса» был вообще сумасшедший человек. Он говорил: люди сначала будут сосать «Чупа Чупс», потом жевать жвачку в «Чупа Чупсе», а потом жевать палочку в «Чупа Чупсе». Ему говорили: «Никто не будет жевать палочку в «Чупа Чупсе». Он говорил: «Тогда мы сделаем в палочке две маленькие дырочки, люди будут смотреть туда и понимать, что там ещё есть что пожевать».

— Он вряд ли нам поверит, — подтвердил рыжий. — Я бы не поверил. — Ну здрасте! — обиделся Тед. — Что ж ты тогда выбрал именно наш корабль со всего новобобруйского космодрома? Небось сразу почувствовал, какие мы хорошие люди! — Хорошие, — согласился Дэн. — Всего один бластер на весь экипаж и тот постоянно в сейфе. — Что, только из-за этого?! — Нет. — Ага! — Вам нужен был навигатор, вы торопились улететь, и у вас был удачный маршрут, — деловито перечислил Дэн и, видя, что друг этим явно недоволен, «спохватился»: — Ах да, самое главное забыл! Целый ящик сгущенки в кладовке.

Говорят, сладкое помогает в трудные времена. И это чистая правда.

Дункану стоит как-нибудь сесть и составить список всего хорошего, что погибло бы вместе с человечеством. Печенье, например. Порождения тьмы могут стереть с лица Тедаса все печенье. Это было бы ужасно, и ради одного их спасения стоило затевать нынешний поход.

– Я бы хотел попробовать облака. – С чего ты взял, что они тебе понравятся? – Всё вкусное всегда на самой верхней полке.

Читайте так же:
Wow десерты полина филимонова отзывы

Когда человек расстроен, он ест конфеты. Наверное, ими он затыкает дырки в себе. Мальчик наконец-то понял, почему конфеты в коробках бывают и круглые, и квадратные, и треугольные. Просто никто не знает заранее, какой формы будет его грустная дырка.

— Ещё зефира? — Нет, нет, нет. Не будем торопить приход диабета.

Сладкое — моё единственное утешение в жизни.

Когда ты в печали или устала, сладости — это то, что надо.

Сладкое нельзя обобщать «сладостями».

Сахар — это самое главное в жизни, остальное — это топливо.

Ватрушка — лучшее девичье утешение. А с леденцами и жизнь краше становится.

Сладости — лучшее лекарство от слез девушки.

Нет, сахар — не кокаин. Только Роланд не мог понять, зачем нужен этот кокаин или любое другое запретное зелье в мире, где такое сильное средство, как сахар, настолько доступно и дешево.

Статусы про сладкое

статусы про сладкое

СТАТУСЫ ДЛЯ СОЦ.СЕТЕЙ

Говорят, что у сладкоежек самый добродушный характер. Относите себя к их числу? Значит, вам нужно выбрать подходящий статус про сладости!

Сладкая жизнь

Статусы про сладкое — отличный способ выразить свою любовь к пирожным, тортам и конфетам!

  1. Не бывает слишком много денег и не бывает слишком много конфет!
  2. Любое горе можно утопить в чашечке горячего ароматного шоколада.
  3. Не знаешь, как признаться мне в любви? Просто подари коробку конфет!
  4. Шоколад — это как первый поцелуй, который всегда с тобой!
  5. Зачем думать о лишних килограммах и отказывать себе в сладостях? Ведь жизнь у нас всего одна, и надо получить от нее максимальное удовольствие!
  6. Что может быть лучше, чем шоколад? Только много шоколада!
  7. Ничто так не утешит в трудную минуту, как пирожное и чашечка кофе!
  8. Да, я — сладкоежка! И я не считаю это грехом.
  9. Мне жаль тех, кто ради фигуры отказывается от сладостей. Как можно лишать себя такого удовольствия?
  10. Чем больше я ем сладостей, тем слаще становится мой характер!
  11. Грустно? Тоскливо? Одолела хандра? Просто купи плитку шоколада.
  12. Конфеты — лучший антидепрессант, который не имеет побочных эффектов.
  13. Любовь к сладкому — это не признак слабого характера, это — признак сладкого характера!
  14. Не знаете, что подарить мне на праздник? Книга и шоколад — лучший подарок.
  15. Говорят, что глюкоза полезна для мозга. Именно поэтому я такая умная!
  16. Ничто не заменит мне любимого десерта. Разве что второй мой любимый десерт.
  17. Если бы я выбирала себе девиз, он звучал бы так: «Шоколад спасет мир!».

О сладкоежках

Статусы про сладкоежек позволят показать миру вашу любовь к аппетитным десертам!

  1. Сладкоежки должны править миром! Тогда нас всех ждут молочные реки и кисельные берега.
  2. Что может быть лучше, чем плитка шоколада? Все сладкоежки знают ответ: лучше могут быть только две плитки!
  3. Если сладкоежка делится с тобой десертом, значит, она любит тебя по-настоящему!
  4. Обожаю сладости! Они могут превратить любой день в праздник!
  5. Сладкоежки топят горе в горячем шоколаде.
  6. Говорят, что сладкоежки «заедают» недостаток любви. Но на самом деле это не так. Просто мы производим любовь и для этого нам надо много энергии.
  7. Люблю сладкое и считаю, что не надо этого стесняться!
  8. Любовь к сладкому — милый грех, который присущ мне в больше мере, чем другие.
  9. Любимый тортик, книга и горький кофе… Идеальные для меня выходные.
  10. У сладостей есть только один недостаток. Их всегда слишком мало.
  11. Когда-нибудь ты спросишь меня, что я люблю больше, тебя или пирожные. И ты уйдешь, не дождавшись ответа. А молчать я буду только потому, что жую свое любимое пирожное!
  12. Чем больше ешь мороженого, тем слаще делаются твои поцелуи!
  13. Настоящая женщина должна любить сладкое. Иначе у нее будут кислый характер и горькая жизнь.
  14. Дети любят сладкое. А они знают, как получать настоящее удовольствие от жизни!
  15. Шоколад и я — идеальная пара!
  16. Говорят, сладкое – зло. И я решила спасти человечество и уничтожить все сладости в мире! Никогда еще борьба со злом не приносила такого удовольствия.
  17. Сладости — вершина кулинарной эволюции, счастье на тарелке и утешение от всех невзгод.
Читайте так же:
Приготовление полуфабрикатов для десертов

Сладкие мечты

У сладкоежек даже мечты сладкие!

  1. Мечтаю, чтобы моя жизнь была такой же вкусной и яркой, как мой любимый десерт.
  2. Пусть моя любовь будет сладкой, горячей и нежной, как шоколад!
  3. Чем больше я ем сладкого, тем реже ко мне приходят грустные мысли.
  4. Сладости — источник энергии для достижения моих целей.
  5. Хочу поцелуев нежных, как безе, сладких, как шоколад, и крепких, как леденцы!
  6. Я не мечтаю о сладкой жизни, она у меня уже есть.
  7. Мечтаете похудеть? А я мечтаю побаловать близких вкусным тортиком собственного приготовления! И считаю себя самым счастливым в мире человеком.
  8. Готовить сладости — это значит создавать счастье своими руками. Никогда не откажусь от этого удовольствия.
  9. Если сахар — это белая смерть, то я хочу спросить: как смерть может быть такой сладкой?
  10. Ем сладкое только в меру. А меру эту определяю только я сама.
  11. Каждый день мечтаю съесть что-то сладкое. И каждый день исполняю свою мечту. Считаю, что моя жизнь практически идеальна!

На что вы готовы ради десерта?

Статусы про сладкую жизнь помогут показать, что вы готовы пойти на все ради любимого десерта.

  1. Ради любимого готова часами потеть в спортзале. Ради любимого пирожного, конечно!
  2. Всегда награждаю себя за достижения любимым десертом. Поэтому приходится каждый день добиваться новых успехов!
  3. Ради молочного шоколада я готова отказаться от чего угодно. Например, от горького шоколада.
  4. Я знаю, как сделать свою жизнь по-настоящему сладкой. А пара лишних килограммов только делает меня аппетитнее.
  5. Я скорее откажусь от мужчины, который намекает на то, что надо похудеть, чем от любимого десерта. Мужчина радует не всегда, а пирожное может сделать меня счастливой в любой момент.
  6. Мне говорили, что десерт можно есть только после супа. Поэтому я научилась делать сладкие супы.
  7. Сладости делают меня красивой и счастливой. А если кому-то кажется, что я веду нездоровый образ жизни, то он просто мне завидует.
  8. В мире, где ценится худоба, надо отважиться признаться в своей любви к шоколадкам и пирожным.
  9. Предпочту быть довольной и счастливой пышкой, а не худой и вечно недовольной. Поэтому мой выбор — сладости!
  10. Считаю, что шоколад — мой лучший друг. Он всегда утешит, подарит силы и энергию и поможет справиться с любыми неприятностями. К тому же, он доступен круглосуточно. А у вас есть такие друзья!
  11. Нет ничего, на что я не могла бы пойти ради любимого тортика.
  12. Я настолько люблю сладости, что даже готова ради них отказаться от здоровой пищи. Что еще стоит таких жертв?
  13. Горячий шоколад стоит всех страданий и лишений этого мира.

Теперь вы знаете, как сообщить миру о своей любви к сладкому! Выбирайте подходящий статус и устанавливайте его на своей странице в социальной сети!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector