Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кето снеки: 15 лучших низкоуглеводных закусок для кето перекусов

Кето снеки: 15 лучших низкоуглеводных закусок для кето перекусов

Кето диета является идеальной для любителей сыра и мяса, ведь в самой диете используется не больше 50 грамм углеводов в день.

При этом с помощью кето диеты можно легко поправить свое здоровье (подробную схему работы кето диеты я описала в статье Что такое кето диета? Принцип работы) и конечно отлично похудеть!

В работе кето диеты вы увидите очень ограниченное потребление углеводов (до 5%), но много жира (около 80%). А это значит, что диета будет полна авокадо, мяса, бекона и масла. Например, как в меню на 1800 ккал. Это может быть отлично для обычного приема пищи, но что же делать с перекусами?

В этой статье я расскажу вам подробно.

Кето снеки: 15 лучших низкоуглеводных закусок для кето перекусов

Сейчас на рынке перекусов, придя в любой магазин, вы увидите кучу продуктов полных сахаром и углеводами. Обычные батончики и большинство фруктов запрещены на кетогенной диете, поэтому к перекусам приходятся подходит с особой тщательностью. Если это приводит вас в уныние, подождите!

Я собрала для вас 15 отличных идей перекусов, которые вы можете вписать с свою кето диету. Они будут поддерживать вас в состоянии кетоза и при этом давать сытость. То, что нужно, для правильных снеков, правда?

1. Сырные крекеры с низким содержание углеводов

Разве я не говорила вам, что кето диета — это рай для любителей сыра? И эта закуска как раз такая. В ней очень низкое содержание углеводов, при этом много сыра.

Кстати, если вы любите хрустящие закуски, как и я, то просто обязаны попробовать эти крекеры. Все что вам нужно, это 30 минут и несколько ингредиентов.

Рецепт сырных крекеров с низким содержанием углеводов:

  • 2 стакана сыра на ваш выбор (мне нравится пармезан, но чеддер тоже хорош!)
  • 1 чашка миндальной муки
  • 50 грамм сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеных трав, таких как тимьян, орегано, базилик

Рецепт на 4 порции:

  1. На плите смешайте все ингредиенты, кроме яиц, приправ и трав в средней кастрюле. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и миндальная мука полностью не смешается с сырной смесью.
  2. Снимите с огня и охладите в течение 2-3 минут (чтобы яйцо сразу не сварилось, но и сыр не стал твердым).
  3. Добавьте яйцо, соль и приправы и смешайте с тестом, пока сыр все еще мягкий и смешивается.
  4. На плоский, смазанный маслом противень положите тесто и выровняйте его тонким слоем. Можете раскатать тесто заранее, но тогда положите на него пергаментную бумагу, для удобства.
  5. Разрежьте тесто на маленькие кусочки размером с около 5х5 см.
  6. Запекайте в духовке при 220 градусах 5-7 минут. Переверните и запекайте еще 5-7 минут на другой стороне. Время выпекания может зависеть от толщины ваших крекеров. Возможно, вам понадобится 8-9 минут, чтобы получить хрустящую корочку.
  7. Наслаждайтесь вкусными и хрустящими крекерами!

Размер порции: 1, калорий: 274, жира: 20,5 г, белка: 19,2 г, углеводов: 4,1 г и клетчатки: 0,8 г

2. Малина и ежевика

Для тех, кто любит сладкое, вот пара ягод, которые разрешены на кето-диете. В них очень мало углеводов, при этом они достаточно насыщены сахарами, чтобы вы почувствовали удовольствие.

Если вы едите натуральные йогурты, то можете приготовить себе отдельный десерт с ягодами.

Размер порции: 1/4 стакана (смешанные ягоды), калории: 16, жир: 0,2 г, белок: 0,4 г, углеводы: 3,6 г и клетчатка: 2 г

3. Темный шоколад

Если вы любитель сладкого, то вот этот перекус спасет вас на кетогенной диете.

Все верно, шоколад можно есть на кето, но только если он темный и в нем ограниченное содержание сахаров. Следите за тем, чтобы содержание какао в вашей шоколадке было не менее 70%.

Не забывайте, что какао и темный шоколад являются отличным источником антиоксидантов, которые хорошо влияют на наше здоровье.

Размер порции: 20 грамм, калории: 144, жир: 15,5 г, белок: 4,1 г, углеводы: 7,2 г и клетчатка: 4,6 г

4. Овощные палочки с творожным соусом.

Еще один шикарный рецепт для любителей сыра! Вы можете сделать творожный соус практически к любым овощам: томаты черри, сельдерей, брокколи и т.д.

Это идеальная закуска, которую можно взять с собой на работу, в школу или поездку.

  • 1/2 чашки творога
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Щепотка морской соли
  • Щепотка перца
  • 8 палочек сельдерея (или любых других овощей)
  • Вы также можете добавить сушеные травы (типа базилика) по своему вкусу.
Рецепт на 2 порции:
  1. Смешать творог с солью и перцем. Влить одну столовую ложку оливкового масла сверху. Все перемешать.
  2. Нарезать палочки сельдерея (или любые другие овощи по вашему вкусу).
  3. Окунуть палочку в соус и есть.

Размер 1 порции: калорий: 114, жиров: 8,1 г, белков: 7,9 г, углеводов: 2,6 г и клетчатки: 0,3 г

5. Сыр-косичка

Еще одна отличная закуска на ходу, которую вы можете употреблять на кето диете. Сыр косичку можно брать с собой в любую поездку и на работу.

Читайте так же:
Как сделать легко и просто десерт

Такой сыр содержит и жир, и белок, поэтому вы долго будете оставаться сытыми и при этом поддерживать свою диету.

Но в зависимости от производителя количество белков, жиров и углеводов может сильно отличаться. Поэтому обязательно читайте состав, прежде чем покупать.

Размер порции (средний показатель): 1 палочка, калории: 80, жир: 5 г, белок: 7 г, углеводы: 1 г и клетчатка: 0 г

6. Вяленая говядина

Если вы находитесь в дороге, то один из самых лучших перекусов — вяленое мясо. В магазине уже сейчас можно найти большой выбор вяленой говядины и даже мясных чипсов.

Конечно в зависимости от производителя, может меняться и количество углеводов в порции. Поэтому, регулируйте порцию в зависимости от того, какой продукт покупаете.

Размер порции: 20 грамм, калорий: 90, жира: 1,5 г, белка: 11 г, углеводов: 7 г и клетчатки: 0 г

7. Яйца вкрутую

То, что вам нужны закуски с высоким содержанием жира не означает, что вы должны есть только сыр.

Яйца имеют высокое количество белка и жира, но при этом низкоуглеводный продукт. Именно это делает яйца одним из самых удачных перекусов на кето. Это тот продукт, который позволяет худеть и отлично придерживаться диеты.

Вы также можете объединить яйца с другими закусками из списка, чтобы ваш перекус был более разнообразным.

Размер порции: 1 яйцо, калории: 63, жир: 4,4 г, белок: 5,5 г, углеводы: 0,3 г и клетчатка: 0 г

8. Грецкие орехи

Многие орехи, в том числе и грецкие, являются носителями большого содержания жира, что делает их отличным перекусом на кето диете.

Также не забывайте что именно грецкие орехи полезны для сердца.

Только будьте осторожны и не ешьте больше ¼ стакана орехов за раз, чтобы точно вписаться в свою суточную калорийность.

Размер порции: 1/4 стакана, калории: 193, жир: 18,4 г, белок: 7,5 г, углеводы: 3,1 г и клетчатка: 2,1 г

9. Фисташки

Хоть про орехи я и писала, хочу отдельно выделить фисташки. Эти орехи одни из самых низкокалорийных, при этом они так же хорошо насыщены жирами и белками. Поэтому это мой любимый перекус на кето диете.

Кстати, для похудения неочищенные фисташки в скорлупе наиболее полезны. Процесс очищения от скорлупы замедляет скорость еды, а это означает что вы меньше съедите и быстрее почувствуете сытость.

Размер порции: 1/2 стакана (со скорлупой), калории: 160, жир: 14 г, белок: 8 г, углеводы: 6 г и клетчатка: 3 г

10. Семечки подсолнуха

Как и орехи, семечки полны здорового жира, что мы с радостью используем на кето диете. Кроме жира в них содержится хорошее количество клетчатки и мало белка.

А еще их очень удобно брать с собой на прогулку.

Размер порции: 1/4 стакана, калорий: 67, жиров: 5,9 г, белков: 2,4 г, углеводов: 2,3 г, и клетчатки: 1 г

11. Авокадо

Самый популярный фрукт на кето диете — авокадо! В нем очень много жиров, клетчатки и калия.

Вы можете нарезать авокадо и просто есть, а можете присыпать морской солью, как это делаю я.

Для меня размер порции перекуса авокадо ¼ фрукта, но вы можете брать ту порцию, которая лучше вписывается в ваше количество калорий.

Размер порции: 1/4 авокадо Калории: 103, жир: 9,8 г, белок: 1 г, углеводы: 4,3 г и клетчатка: 3,4 г

12. Огурец с гуакамоле

Для тех, кто считаем авокадо слишком скучным перекусом предлагаю попробовать гуакамоле.

Для этого разомните четверть спелого авокадо в чашке. Добавьте лимонный сок, перец, соль и кинзу.

Нарежьте огурец тонкими палочками и окунайте в гуакамоле. Очень простой и вкусный кето рецепт перекуса!

Порция: калории: 125, жир: 10 г, белок: 1,9 г, углеводы: 9,8 г и клетчатка: 4,1 г

13. Греческий йогурт с миндалем

Греческий йогурт — еще один очень распространенный элемент кето диеты. Он богат белками, жирами и содержит меньше углеводов, чем обычный йогурт.

Конечно вам стоит выбирать простой йогурт без сахара.

Но чтобы сделать йогурт вкуснее добавьте 50 грамм миндаля (можно его мелко потолочь) и посыпьте все корицей. Это МЕГА вкусно!

Порция: калории: 98, жир: 7,1 г, белок: 4,5 г, углеводы: 5,7 г и клетчатка: 2,1 г

14. Хрустящий сыр

Это простая кето закуска, которая легко готовится.

Требуется 2 ингредиента.

  • 50 грамм сыра (чеддер, швейцарский, пармезан и т. Д.)
  • 1 щепотка чесночного порошка

Нарежьте сыр ломтиками по 1,5 см и обваляйте в чесночном порошке. Разогрейте духовку до 180 градусов. На смазанный маслом противень положите кусочки сыра и поставьте запекаться на 10 мин (до хрустящего состояния). Выньте из духовки и остудите 5 минут. Все.

Порция: Калории: 114, жир: 9,3 г, белок: 7 г, углеводы: 0,6 г и клетчатка: 0 г

15. Фруктовое мороженое

Любимое кето-мороженное! Отлично подходит для жаркого дня. И особенно приятно, что можно приготовить мороженое впрок и потом просто наслаждаться им.

Время готовки занимает не больше 10 минут.

  • 1/2 банки кокосовых сливок
  • 1/4 стакана малины
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 6 капель жидкой стевии

Чтобы сделать мороженое, смешайте все компоненты в блендере до однородного состояния. Вылейте смесь в формы и поставьте в морозилку на ночь.

Читайте так же:
Вкусный диетический десерт рецепт

Порция (⅙ формы): Калории: 140, жир: 14,2 г, белок: 1 г, углеводы: 3,3 г и клетчатка: 0 г

Я надеюсь, что этот список кето дружественных закусок поможет вам в вашей диете.

Если у вас есть идеи своих закусок — поделитесь ими в комментариях, а я обязательно расширю список.

И конечно, если вы уже сидите на кето диете и не знаете, что приготовить я составила меню на неделю с списком продуктов.

А для любителей файстфуда, посмотрите, чем можно перекусить в McDonald’s на кето.

Кето диета: вся правда о кето диете, меню для худеющих

Кето диета: стремительно развивающаяся наука о питании в последние годы концентрирует свои исследования на изучении различных методик организации рациона, предполагающих полное изменение пищевых привычек и образа жизни.

Одна из самых опасных современных эпидемий, о которой, кажется, мало говорят, — это ожирение. Число людей с избыточным весом и ожирением во всем мире постоянно увеличивается, и многие из них не находят правильного решения проблемы.

Современное информационное общество превратило доступ к любой информации в считанные секунды. А развитие традиционных и социальных сетей потребовало создания имиджа знаменитостей со скульптурными телами, которым мы в массовом порядке хотим подражать.

Кето диета много разных систем и схем похудания

И хотя в какой-то мере этот образ достигается искусственно с помощью пластической хирургии, стероидов или других средств, всем хотелось бы так выглядеть. Именно поэтому существует так много разных систем и схем похудания.

Но могут ли некоторые из них быть универсальными? Приносят ли диеты только пользу или есть серьезные риски для здоровья и какие они?

Краткосрочные диеты для снижения веса перестали быть центральной темой, так как их пагубное влияние на человеческий организм уже давно научно доказано. Специалисты работают над выявлением идеальной формулы соотношения питательных веществ, которая поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие.

Зарекомендовавшей себя системой является популярная сегодня кетогенная диета, созданная как средство профилактики множества заболеваний.

Наиболее распространенные диеты можно разделить на две основные группы:

  • диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, так называемая кетогенная диета;
  • диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров.

Кетогенная диета – что это?

Углеводы, белки и жиры

В последнее время приобрела популярность кето-диета, основанная на трех основных макроэлементах – углеводах, белках и жирах. Чтобы понять, как работает диета, мы должны сначала объяснить их роль в организме.

В основу кетогенной методики была положена идея о том, что человеческий организм вырабатывает наиболее качественную энергию не из углеводных соединений, а из липидов.

Углеводы расщепляются в кишечнике до глюкозы, поглощаются клетками, а затем попадают в печень. Глюкоза, оставшаяся во время этого процесса, сохраняется в виде гликогена и отправляется в мозг. Глюкоза является основным топливом для мозга, а также для других тканей и органов.

Расщепление углеводов Углеводы, белки и жиры

Отношение к жирам в последние годы глобально изменилось в положительную сторону. Сегодня ни для кого не секрет, что натуральные жиры (особенно растительного происхождения) играют важную роль в обменных процессах и сохранении здоровья.

Однако, кетогенной диете все же удалось произвести фурор в медицинской сфере. Эта высокожировая система питания предполагает умеренное потребление белковых продуктов и почти полный отказ от углеводов. Тем не менее, такое, казалось бы, несбалансированное соотношение макронутриентов, уже доказало свое целебное влияние на человека.

Специалисты объясняют это тем, что при низком содержании в крови сахара запускается процесс под названием кетоз, то есть распад липидов с целью поддержания нормального функционирования организма.

Кето диета получили пользу признаки адаптации к кетозу

Получая минимальные дозы углеводов с пищей, тело начинает расщеплять жировые клетки для извлечения из них энергии.

Кетоны, способствующие транспортировке питательных веществ, активно производятся в случае, когда человек увеличивает дозу жира в рационе и сокращает потребление углеводов и белков.

Белки расщепляются на аминокислоты, метаболизируются и используются для восстановления тканей, образования гормонов, антител, ферментов. Однако очень важная деталь заключается в том, что увеличение количества аминокислот не приведет к увеличению мышц.

Избыточные аминокислоты метаболизируются до остатка азота и выводятся из организма. Некоторые из них могут использоваться для образования глюкозы, если потребляется недостаточно углеводов или, что еще хуже, для хранения в виде жира.

Расщепление белков в желудке

В свою очередь, жиры расщепляются в пищеварительной системе на жирные кислоты. Они переходят в кровь и могут накапливаться в клетках мышц и печени. Для жиров характерно то, что они могут поглощать некоторые необходимые питательные вещества, вырабатывать важные гормоны и поддерживать тепло тела.

Однако, если есть избыток жира, он накапливается в качестве запаса энергии в различных частях тела. Вы, наверное, уже догадались, что эти накопленные резервы в основном находятся в области живота, талии и бедер.

Влияние кето диеты на организм

Если в крови достаточно кетоновых тел, исчезают многие неприятные явления, как, к примеру, резкое чувство голода и слабость.

Кето диета Углеводы, белки и жиры

Кетогенная диета для начинающих – полезные свойства

Кетогенная диета-полезные свойства

  1. Кетогенная диета рекомендуется не только для начинающих как высокоэффективное средство в борьбе с лишним весом; она полезна при диабете, эпилепсии, способна даже воспрепятствовать развитию онкологических заболеваний.
  2. Научные исследования доказывают результативность данной методики в предупреждении повышенного кровяного давления и гипергликемии. Диета рекомендуется страдающим кожными проблемами, а также способствует продуктивной работе мозга.
Читайте так же:
Рецепты десертов без фото

Кето диета польза для начинающих

Продукты для употребления при кето диете

Выбор продуктов, предлагаемый кето-системой, довольно широк:

  • Так, разрешены все листовые и некрахмалистые виды овощей, зелень, грибы, авокадо, цитрусовые и ягоды в ограниченном количестве;
  • Натуральные жиры растительного и животного происхождения, рыба и моллюски;
  • Качественные мясные продукты, яйца, семена и орехи;
  • Молочные продукты с высоким энергетическим показателем, такие как сметана, сливки, цельное молоко и всевозможные сорта сыра.

Кето диета схема Продукты при кето диете

Поистине революционные принципы кетогенной диеты привлекли к себе внимание не только медицинского сообщества, но и широких масс. Это поспособствовало возникновению множества кулинарных книг, предлагающих огромное количество рецептов, соответствующих правилам методики, а также различных интернет-сообществ и блогов, где последователи системы делятся своими находками и советами.

Прежде чем изменить рацион питания, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Однако, специалисты в сфере нутрициологии утверждают, что большинство людей отмечают исключительно позитивные изменения после перехода на кетогенную диету.

Как работает кето диета?

Термин «кетогенная диета» впервые был введен доктором Расселом Уайлдером в 1920-х годах. В это время он начал успешно применять эту диету, применяя ее для лечения детей, страдающих эпилепсией.

В течение почти десятилетия кетогенная диета заняла место в медицинском мире как способ лечения детской эпилепсии и широко использовалась. Однако его популярность прекратилась с введением противоэпилептических препаратов.

Возрождение кетогенной диеты как формулы быстрого похудения – относительно новая концепция, которая на первый взгляд оказывается довольно эффективной. Но так ли это на самом деле?

Кетогенная диета включает резкое сокращение углеводов до менее 50 г в день и резкое увеличение жиров и белков. Через несколько дней при такой диете уровень кетоновых тел в организме повышается, человек попадает в т.н. кетоз. Однако в реальной жизни такое состояние возникает только в ситуации выживания в экстремальных условиях.

В целом углеводы являются основным источником выработки энергии в тканях организма. Кето-диета предполагает недостаток углеводов, так как их потребление составляет менее 50 г в день. Это приводит к снижению выработки инсулина, и организм переходит в катаболическое состояние.

Запасы гликогена истощаются, начинают происходить определенные метаболические изменения. А при низкой доступности углеводов в тканях организма запускаются два метаболических процесса: глюконеогенез и кетогенез.

Глюконеогенез

Глюконеогенез — это эндогенное производство глюкозы в организме, в основном в печени, в основном из молочной кислоты, глицерина и аминокислот аланина и глутамина. Когда доступность глюкозы еще больше падает, ее эндогенного производства становится недостаточно для удовлетворения потребностей организма.

Затем начинается процесс кетогенеза, чтобы обеспечить альтернативный источник энергии в виде кетоновых тел.

Глюконеогенез при кето диете

Кетогенез

Кетоновые тела заменяют глюкозу в качестве основного источника энергии. Во время кетогенеза, из-за низкой обратной связи по глюкозе, в крови стимул для секреции инсулина также низкий, что резко снижает стимул для накопления жира и глюкозы.

Но это происходит только в том случае, если диета низкокалорийна. Жирные кислоты, особенно насыщенные, известны как инсулинотропные.

Чем больше насыщена жирная кислота, тем выше секреция инсулина, стимулированная глюкозой.

Например, стеарат, который содержится в основном в продуктах животного происхождения и какао-масле, производит в три раза больше инсулина, чем растительный линолеат.

Полезные свойства кето диета Кетогенез

В результате этих процессов жирные кислоты метаболизируются до ацетоацетата, который, в свою очередь, позже превращается в бета-гидроксибутират и ацетон.

Эти основные кетоновые тела накапливаются в организме, и это метаболическое состояние называется «пищевой кетоз».

Пока в организме нет углеводов, метаболизм остается в кетогенном состоянии.

Таким образом, среди рисков, которые несут кето-диеты, основным является увеличение количества кетоновых тел, которые чрезвычайно токсичны для организма.

Какие риски для здоровья несет кето диета

Помимо того, что эта диета не является устойчивой, ее нельзя практиковать в течение длительного времени, поскольку она может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Обезвоживание клеток, накопление бляшек в системе кровообращения, повышенный риск сердечного приступа и инсульта, камни в почках, дисбактериоз кишечника, нагрузка на печень, серьезный дефицит витаминов и минералов, эндокринные, метаболические и аутоиммунные заболевания, осложнения – и многие, многие другие риски для здоровья могут возникнуть после кетогенной диеты.

Если этого недостаточно, добавим, что эти схемы приводят к полному старению организма, а низкоуглеводные диеты связаны со значительно более высоким риском смертности любого типа.

Кето-диета: меню на неделю, плюсы/минусы и результаты диеты

Кето-диета: меню на неделю, плюсы/минусы и результаты диеты

Правильная кето-диета — это два основных правила. Первое — увеличение в рационе продуктов с высокой жирностью и второе — сведение к минимуму углеводных блюд. Суть кето-диеты — активное сжигание жира в состоянии кетоза. Особый план питания заставляет организм вырабатывать молекулы под названием кетоны. Исключение углеводов из рациона приводит к тому, что организм начинает искать альтернативное топливо. Выбор падает на накопленный жир. Такой процесс получил название кетоз.

В таком состоянии метаболизм разгоняется быстрее и активнее сжигает калории. В итоге вы сбрасываете лишний вес в короткие сроки без потери активности и ясности ума. Главная цель кето-диеты — достичь кетоза. Для этого человеку необходимо сократить потребление углеводов. При отсутствии нужного количества углеводов организм переключается на жир. И в результате накопленный жир становится основным источником энергии и топлива.

Читайте так же:
Какие нибудь легкие рецепты десертов

В период кетоза повышается внимание, снижается аппетит и повышается энергия. Обычно для перехода к кетозу требуется около трех дней после начала кето-диеты. Чтобы полностью адаптироваться к кето-диете, необходимо продержаться как минимум несколько недель.

Плюсы кето-диеты

Кето-диета — отличный вариант для женщин, которые мечтают похудеть раз и навсегда. Согласно некоторым исследованиям, кето-диета не только помогает похудеть, но и положительно влияет на некоторые показатели здоровья. Вот основные из них:

Уменьшение кишечных расстройств.

Нормализация уровня сахара в крови.

Восстановление здоровой восприимчивости организма к инсулину, а значит, и предупреждение развития сахарного диабета.

Нормализация аппетита, благодаря снижению уровня сахара в крови.

Кето-диета — отличный вариант для женщин, которые мечтают похудеть раз и навсегда.

Минусы кето-диеты

Конечно, любая диета, в том числе и кето-диета, имеет свои противопоказания. Важно перед стартом проконсультироваться с профессиональным врачом. Только специалист сможет определить индивидуальные противопоказания и возможные побочные эффекты.

Какие минусы кето-диеты выделяют с медицинской точки зрения? Таким вопросом постоянно задаются начинающие пользователи популярной диеты. Оставить этот пункт без внимания нельзя. Ведь перед началом курса похудения вы должны знать обо всех недостатках кето-питания.

Нет информации о серьезных побочных эффектах в долгосрочной перспективе. Что произойдет с организмом через 10 лет? Наберете ли вы резко вес обратно? Ответа ученые не знают, ведь многие вопросы остаются открытыми, так как экспертных исследований пока что нет.

Вероятность «кето-гриппа». Некоторые из пробовавших кето-диету переживали неприятное состояние, симптоматически напоминающее обычный грипп. При этом кето-грипп — это переходное состояние, которое исчезает после периода адаптации организма. Обычные симптомы кето-гриппа: усталость, головокружение, нарушение сна, запоры и слабость. Когда проходит такое состояние? Четкого ответа нет. Кто-то выздоравливает через несколько дней, а кто-то — через несколько недель. В период кето-гриппа рекомендуется регулярно консультироваться с врачом.

Изменение запаха изо рта. Когда организм переходит в состояние кетоза, изо рта начинает пахнуть ацетоном из-за распада ацетоуксусной кислоты. Как решить проблему? Нужно пить больше воды.

Усталость первое время. Мозг работает на глюкозе (простая форма углеводов). Когда вы отказываетесь от углеводов, ваше тело начинает депрессовать. В первые недели вы будете испытывать сложность восприятия и головные боли. По этой причине кето-диету не рекомендуют людям, страдающим от тревоги или депрессии.

Сокращение доли овощей и фруктов в рационе. В период кето-диеты вы должны ограничить потребление фруктов и овощей. И очевидно, первое время организм будет бунтовать, ведь для него крайне важны клетчатка, витамины, минералы и другие полезные вещества, которые содержатся во фруктово-овощных блюдах. К тому же дефицит клетчатки в меню приводит к запорам.

Кетодиета: 10 вопросов эксперту

Кетодиета: 10 вопросов эксперту

Про кетодиету пока понятно только то, что она должна помочь здоровью. На остальные вопросы ответила Ольга Исламкина – популяризатор кетодиеты в России и автор проекта, посвященного этой системе питания.

Содержание:
  • Что такое кетодиета?
  • Суть кето диеты
  • Кето-диета: разрешенные продукты
  • Способ приготовления пищи при кето
  • В чем плюсы и минусы кето диеты?
  • Кому подойдет кето питание?
  • Кому не рекомендована кетодиета?
  • Кето диета для вегетарианцев
  • Кето-диета: результаты за месяц
  • Кето как стиль жизни

1. Что такое кетодиета?

Кетодиета — это высокожировой низкоуглеводный рацион (LCHF-рацион). Когда углеводов в рационе минимум – до 25 г в сутки, организм начинает использовать в качестве топлива жиры — как те, что поступают с пищей, так и с боков.

На кеторационе 75-80% дневной калорийности составляют жиры, а на углеводы приходится 5-10%. Правда, цифры весьма условные и только путают новичков.

Если речь не о лечебном кетопротоколе, который вводится в стационаре, то главное — ограничить углеводы до минимума и есть цельную натуральную жирную еду по голоду до сытости.

2. Кто автор кетодиеты? И какова ее научная база?

Нечто похожее на кетодиету в середине 19 века сформулировал гробовщик Уильям Бантинг. Он перепробовал массу диет и в какой-то момент махнул на себя рукой и решил перед смертью есть то, что любит: мясо, масло, яйца, бекон. И волшебным образом похудел и поправил здоровье. Сейчас можно встретить термин «бантинг-рацион», под таким названием кето популярно в Южной Африке.

Понятие «кетогенная диета» появилось почти 100 лет назад (в 1921-м), когда обнаружили, что длительный голод помогает детям с эпилепсией снизить частоту приступов. Объясняется это тем, что в период без еды организм входит в состояние кетоза. А затем оказалось, что такого же эффекта можно достичь, если ограничить не еду вообще, а только углеводы, и получать большую часть калорий из жиров, которые расщепляются на кетоны.

Сейчас это главный аргумент противников кетодиеты: мол, она подходит только больным людям на короткий срок. На самом деле она физиологично для организма воспроизводит состояние голода (а мы миллионы лет эволюционировали впроголодь) и при этом дает чувство сытости.

Научных работ на тему кето накопилось много, скажем спасибо доктору Аткинсу. Его рацион по сути тоже кето, а сам он инициировал исследования о том, как работает высокожировой низкоуглеводный рацион. В 21 веке кетопротоколы активно изучают онкологи, неврологи, гинекологи, кардиологи. Есть много качественных исследований, которые говорят, что бояться животных жиров не надо.

Читайте так же:
Полезные низкокалорийные десерты рецепты

В Швеции LCHF-рацион признан лучшей стратегией при ожирении. А недавно даже Американская диетологическая ассоциация признала пользу сокращения углеводов при диабете.

Но главное, вся наука 20 века говорит о том, что господствовавший тогда низкожировой подход был ужасной ошибкой.

3. Какие продукты кетодиета одобряет, а какие – под запретом?

В классической кетогенной диете значение имеют только макросы — пропорции макронутриентов (75-80% жиров, 5-10% углеводов, 15-20% белков). Равно как и Аткинс после похудения разрешал своим пациентам и кусочек хлеба, и отруби, а его низкоуглеводная линейка еды содержит неоднозначные ингредиенты. Но сейчас мы знаем, что качество продуктов так же важно. Поэтому списки продуктов выглядят так.

Разрешены на кето:

  • Мясо, рыба, морепродукты, птица, субпродукты, яйца.
  • Животные жиры (смалец, говяжий, утиный, гусиный жир, курдюк, бекон, сало), сливочное и топленое масло.
  • Некоторые растительные жиры: масло кокоса, авокадо, какао, оливковое, пальмовое (настоящее), масло макадамии.
  • Зелень и овощи, растущие на поверхности земли.
  • Орехи и ягоды — на десерт.
  • Подсластители — стевия, эритртол, монк.
  • Жирные молочные продукты (сыры, сливки, сметана).

Насчет последнего пункта в кетосообществе много споров, но я бы не стала исключать молочные продукты по умолчанию, только если есть реакции.

Запрещены на кето:

  • Сахар во всех видах и формах, включая мед, любые сиропы — финиковый, агавы и топинамбура.
  • Фрукты.
  • Крупы.
  • Любые изделия из муки: хлеб, паста, выпечка.
  • Картошка и вообще корне- и клубнеплоды (но можно использовать в готовку лук и морковь).
  • Растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное и т.д.
  • Любые полуфабрикаты, суррогаты, обработанные продукты.
  • «Полезные» сладости (зефир, варенье без сахара, пастила) и особенно — сладости на фруктозе.
  • Соки, газировка.

4. Есть ли ограничения в способах приготовления продуктов?

Информация о том, насколько вредна жарка, довольно противоречива. Все-таки в исследованиях фигурируют гамбургеры с сахаром, приготовленные до коричневой корочки, и они точно вредны. А человек жарит нормальное мясо на огне довольно давно, и это одна из причин эволюционного скачка. Но точных данных нет, поэтому мы на кето не боимся жарки, но и не злоупотребляем ею. В остальном же все как обычно.

Многие кетогенщики пробуют практиковать и карнивор-рацион, когда на некоторое время убирается из рациона вся растительная пища, и открывают для себя прекрасный мир сырого мяса.

5. В чем плюсы и минусы кетодиеты?

Для многих кеторацион становится спасением. Есть много исследований, как кето помогает при заболеваниях от мигрений до СПКЯ (синдром поликистозных яичников). Это очень эффективный инструмент похудения. Даже здоровый человек на кеторационе почувствует изменения: жировой рацион улучшает когнитивные функции, дает много чистой энергии. Большинство отмечают, что наступает «просветление разума».

Обычно среди минусов говорят о кетогриппе. Это состояние бывает при переходе на кеторацион. Только представьте, вы 20-30-50 лет использовали один вид топлива, а затем переходите на другой. Конечно, поколбасить может. Но это не так страшно, как пугают традиционные диетологи.

Я бы сказала, минус кетодиеты в том, что ее сложно уместить в рамки калькулятора калорий.

Организм устроен сложно, раз уж встаешь на скользкую жирную дорожку, придется это признать и начать думать о еде и о том, как она влияет на здоровье, несколько больше, чем на рационе, который называют «правильным питанием».

6. Кому подойдет кетодиета?

Кетодиета, как мне кажется, оптимальный вариант питания для жителей большого города. Современные люди предрасположены к метаболическим нарушениям. Мы живем совершенно не в тех условиях, в которых эволюционировали.

  • Не спим в соответствии с циркадными ритмами.
  • Не едим по сезону и местности.
  • Живем в ситуации избытка пищи.
  • И в состоянии хронического стресса: редко выходим из состояния «бей-беги» в режим «расслабляйся-восстанавливайся-переваривай». Потому что наш отдых — это просмотр «Джон Уик 3». На гору трупов на экране организм гормонально реагирует как на стресс.

Все это уже делает нас предрасположенными к инсулинорезистентности. И достаточно малости – каши по утрам и банана в обед – чтобы дать толчок преддиабету и метаболическим нарушениям.

Тем, кто испытывает сонливость после еды, кому не хватает энергии, у кого акне и мигрени, СПКЯ и проблемы с зачатием и вынашиванием, упорный жирок на талии, стоит присмотреться к кетодиете.

Если вы корите себя за лень и отсутствие мотивации, если вы человек – дурное настроение, если у вас тревожность и даже депрессия, попробуйте поменять химию тела с помощью кетодиеты. Вы удивитесь своему потенциалу.

7. Кому не рекомендована кетодиета?

Есть ряд серьезных метаболических нарушений, при которых противопоказано кето. Не стоит переходить на рацион при обострении гастрита (с «хроническим гастритом» – можно) и вообще при любом заболевании ЖКТ в стадии обострения. Неспецифический язвенный колит, болезнь Крона и синдром Жильбера — противопоказания к кеторациону. При онкологических заболеваниях используют кетопротоколы, но там есть особенности, не надо заниматься самолечением, лучше найти специалиста.

При синдроме хронической усталости кето не рекомендовано. При РПП – индивидуально.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector