Skantort.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десерт вафельный рожок рецепт

Десерт вафельный рожок рецепт

Сливочное масло 82,5 % — 75 г
Сахарная пудра — 35 г
Молочный шоколад 33 % — 55 г
Сливки 33-38 % — 30 мл
Творожный сыр — 100 г
Сметана 20 % — 50 г
Порошок какао без добавок — 3 г
Соль — 1 щепотка (опционально)
Несладкие вафельные рожки диаметром 4 см и высотой 10 см — 6-7 шт.

1. Заранее (за 1,5-2 часа до приготовления десертной массы) выньте из холодильника необходимое по рецепту количество молочного шоколада (если вы его там храните), наломав его на небольшие кусочки, и сливочного масла (выложив его в миску для взбивания объемом около 1,5 литров). Также примерно за час достаньте требуемое количество творожного сыра.
2. Непосредственно перед приготовлением десертной массы поставьте для водяной бани на средний огонь воду в кастрюле чуть большего диаметра, чем дно сотейника, в котором Вы будете топить шоколад. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до небольшого, чтобы кипение сохранялось, но не было слишком интенсивным. В чистый и сухой сотейник налейте указанное в рецепте количество сливок (предварительно встряхнув с ними упаковку для равномерного перемешивания содержимого) и установите сверху на кастрюлю (при этом дно сотейника не должно касаться кипящей воды). Немного подогрейте сливки, не доводя их при этом до кипения, а затем выложите к ним кусочки шоколада (см. п. 1). Растопите шоколад, постоянно помешивая ложкой, примерно наполовину, затем огонь выключите и, не снимая сотейник с бани, доведите шоколад до полного расплавления, интенсивно его помешивая. После оботрите дно сотейника от капель и отставьте в сторону, чтобы шоколадный ганаш остывал.
3. В миске для взбивания взбейте миксером с обычными венчиками мягкое сливочное масло со всей нормой сахарной пудры до образования пышного крема (это может занять около 3 минут), сначала на небольшой скорости (чтобы ингредиенты не разлетались в стороны), а затем постепенно увеличивая ее.
4. Выложите к маслу с пудрой творожный сыр и сметану, а также совсем чуточку (будьте аккуратны и не переборщите) крупинок соли, тщательно смешайте все до однородности. Смесь при этом может рябить. Это нормально.
5. Введите в смесь порошок какао (предварительно просеивать его через сито не обязательно).
6. Влейте в миску к другим ингредиентам остывший (или максимум едва-едва теплый) шоколадный ганаш, вмешайте миксером до однородности (в конце не забудьте обобрать с краев миски остатки непромешанных ингредиентов и вмешать их в крем). Смесь должна получиться довольно густой, но при этом воздушной текстуры, с рельефной поверхностью. Может едва заметно рябить.
7. Подготовьте вафельные рожки. Поочередно наполните их десертной массой по 45-50 гр. (лучше отмерять ее при помощи весов) либо обычной ложкой, либо кондитерским шприцем с желаемой насадкой (у меня — звезда). По мере готовности размещайте рожки вертикально в термостойких крýжках высоты чуть меньшей, чем сами рожки. Когда все рожки будут наполнены, уберите их в морозильник при температуре -18 °С на 2 часа для охлаждения.
8. Готовые охладившиеся рожки с десертом можете подавать к столу, при этом перед подачей желательно дать им согреться минут 10-15, чтобы вкус десерта раскрылся максимально. Оставшиеся рожки можно хранить в морозильнике при температуре -18 °С еще пару-тройку дней, переложив их в чистый полиэтиленовый пакет, но лучше постарайтесь употребить десерт в день приготовления.

Читайте так же:
Морфей десерт рецепт фото

Закуска из вафельных коржей – 5 удивительно вкусных рецептов с разными начинками

Закускам всегда уделяется много внимания. Удивить гостей сможет закуска из вафельных коржей. Они бывают круглой или квадратной формы, брать можно любой вариант, главное, чтобы полуфабрикат был хорошего качества. Поскольку вафельные коржи имеют нейтральный вкус, то они отлично сочетаются с разными вариантами начинок.

Несколько советов

Из вафельных коржей можно приготовить холодные или горячие закуски. Первый вариант представлен закусочными тортами. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно класть достаточно много начинки. Но и не переборщить, чтобы торт не разваливался при нарезке.

Нижний корж закусочного торта лучше не смазывать соусом, иначе он размокнет и раскладывать его по тарелкам будет неудобно. Собирать торт лучше всего на том же блюде или тарелке, на котором его будут подавать. Украшать закусочный торт лучше продуктами, которые входят в состав начинки.

Горячая закуска с фаршем

Эту закуску лучше подавать горячей, но и в холодном виде она вкусная. Готовится закуска с фаршем, он может быть любым, в том числе и куриным.

  • коржи вафельные -1 упаковка;
  • фарш – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Для этой закуски лучше приобрести маленькие коржи шестигранной или круглой формы. Если таких не оказалось, можно брать обычные.

Лук измельчить, лучше на терке или блендере. Смешать с фаршем. Туда же добавить одно сырое яйцо, посолить и приправить специями. Помидоры нарезать тонкими кружочками, сыр – тонкими ломтиками (можно взять уже нарезанный, будет проще).

На маленький корж нанести слой фарша, сверху положить кружок помидора и ломтик сыра. Прикрыть вторым коржом. Если вафли большие, то нужно сделать то же самое и нарезать большие коржи на порции.

Читайте так же:
Белорусские десерты рецепты с фото

Оставшиеся 2 яйца взбить с солью. Обмакнуть подготовленные полуфабрикаты в яичную смесь и обжарить на сковороде с маслом с двух сторон. Жарить на среднем огне, чтобы фарш успел приготовиться.

Закусочный торт с сельдью

Закусочный торт из вафельных коржей с селедкой не оставит равнодушными гостей и домочадцев.

  • коржи вафельные – 6-7 шт.;
  • сельдь соленая (филе) – 200 г;
  • шампиньоны – 300г;
  • луковицы – 2 небольших;
  • морковь – 2 средних;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • зелень для украшения.

Филе селедки и 1 луковицу измельчить в блендере. Шампиньоны нарезать и обжарить вместе со второй луковицей. Морковь отварить. Измельчить подготовленные ингредиенты в блендере по отдельности.

Собрать торт: на первый корж выложить селедочный фарш с луком, смазать майонезом, прикрыть вторым коржом. На него выложить грибную начинку и майонез. Накрыть третьим коржом и выложить морковную начинку, которую смазать майонезом. Повторить слои еще раз. На верхний слой из моркови насыпать тертый сыр, украсить торт зеленью.

Закусочный торт с рыбными консервами «Мимоза»

Этот закусочный торт готовится с рыбными консервами, по вкусу он напоминает популярный салат «Мимоза».

  • вафельные коржи – 7 шт.;
  • консервированная скумбрия или сайра (в собственном соку) – 2 банки;
  • вареные яйца – 5 шт.;
  • вареная морковь – 3 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 200-250 г;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Майонез смешать с измельченным чесноком. Морковь, белки вареных яиц и сыр по отдельности натереть на терке. Каждый продукт сразу разделить на две части, так как слои будут повторяться. Рыбные консервы размять. Желток раскрошить вилкой, его делить не нужно, так как он используется только для верхнего слоя.

На первый вафельный корж выложить часть моркови и посыпать частью сыра. Накрыть вторым коржом. Этот второй корж смазать майонезно-чесночным соусом. Выложить часть рыбы. Накрыть третьим коржом, смазать его соусом и посыпать частью белков.

Повторить сломи, но в этот раз перед выкладкой моркови смазать корж майонезом. Верхний корж смазать соусом и посыпать желтками. Украсить по желанию.

Читайте так же:
Десерт фентези ооо отзывы сотрудников

Закусочный торт с крабовыми палочками

Этот вариант закуски из вафельных коржей готовится с крабовыми палочками.

  • коржи вафельные – 6 шт.;
  • крабовые палочки – 125 г;
  • огурцы маринованные – 70 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • сыр твердый – 80 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 150 г;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • зелень, соль и специи по вкусу.

Натереть вареные яйца на терке. Крабовые палочки натереть и полить соком лимона (1 ложка).

Для соуса смешать сметану, 3 ложки растительного масла, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Сыр натереть, смешать с измельченным чесноком. В эту массу добавить ложку соуса для связки.

Нижний корж сделать двойным: первый смазать соусом, положить на него вторую вафлю. Следующие коржи все смазывать соусом, выкладывая на них разные начинки:

  • тонко нарезанные маринованные огурчики;
  • тертые вареные яйца
  • сырный слой;
  • крабовые палочки (часть).

Сверху и по бокам смазать соусом. Бока обсыпать тертыми крабовыми палочками. Сверху украсить по своему желанию.

Пеньки

Это горячая закуска, для её приготовления нужны коржи в форме прямоугольников.

  • вафельный корж – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • сосиски – 3-4 шт.;
  • шампиньоны или вешенки – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Грибы нарезать мелко, обжарить на масле вместе с нашинкованным луком (1 шт.). Картошку отварить, размять в пюре. Обжарить на масле нарезанный лук и тонко натертую морковку. Овощи вместе с маслом переложить к картофелю и перемешать.

Вафельный корж смазать картошкой (половиной количества), разравнивая её ровным слоем. Сверху распределить грибы. Вдоль короткой стороны прямоугольного вафельного коржа положить сосиски. Оставить вафлю немного полежать, чтобы она стала мягкой. Затем аккуратно свернуть в рулет. Заворачивать начинать с той стороны, где лежит сосиска.

Рулет нарезать на кусочки-пеньки шириной 2-3 см. Аналогично поступить со вторым вафельным коржом.

Взбить яйца. Подготовленные пеньки обмакивать в яйца, выкладывать на сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать можно горячим или холодным. Можно выложить обжаренные пеньки на блюдо, застеленное листьями салата.

Вафельный конус (рожок) с творожно-маковой начинкой и шоколадом

Вафельный конус (рожок) с творожно-маковой начинкой и шоколадом

Археологи установили, что люди использовали мак в пищу ещё во времена неолита – так что это, пожалуй, самая древняя пряность на земле.

Читайте так же:
Все простые рецепты десертов

Вафельный рожок (конус) с творожно-маковой начинкой – это домашнее «детское» мороженое, полезное и очень вкусное.

  • Украинcкая Украинcкая

Ингредиенты

Описание приготовления

Share

Вафельный конус (рожок) с творожно-маковой начинкой и шоколадом – это вкусное, а главное, полезное лакомство, которое прекрасно подойдёт для детского праздника. Магическое слово «мороженое» сделает своё дело: конусы съедят даже те, кто категорически не ест творог!

Для приготовления десерта нужен чёрный и белый шоколад в равном количестве. Вафельные стаканчики-конусы продаются в отделах выпечки или сладостей.

Что понадобится:

  • кофемолка;
  • блендер.

Этапы готовки

Приготовление начинки для вафельного рожка:

Мак перемолоть в кофемолке.

Мак, творог, сахар и сметану смешать блендером до однородной массы, чтобы не было крупинок творога.

Подготовка конусов:

Чёрный шоколад растопить, в каждый конус залить немного шоколада, прокрутить конус под наклоном, чтобы он внутри покрылся тонким слоем шоколада.

Это предотвратит вафельный конус от отсыревания.

Охладить в холодильнике конусы для застывания шоколада.

В каждый конус наложить начинку, сверху сделать небольшой бугорок.

Масса должна быть уплотнена руками.

Положить конусы в морозильник на несколько минут для быстрого охлаждения творожной начинки.

Каждый конус обмакнуть в растопленный белый шоколад.

Сверху присыпать конусы маком, пока шоколад не застыл.

Любите вкусные домашние десерты, которые лучше магазинных? Не пропустите рецепт мороженого из банана и киви без молока и сахара. Шикарное фруктовое лакомство!

  • 459 РЕПОСТЫ
  • 440
  • 17
  • 2
  • 4 комментарияМалиновская Юлия

Я родилась и живу в городе Краматорске. C детства люблю всё сладенькое! Тортики, пироженки, витражные пряники и прочие вкусняшки — моя слабость! На кондитера я не училась, все навыки, которые я приобрела, — это моё любопытство и тяга к знаниям. У меня двое деток и муж, они тоже сластёны. Особенно детки радуются моим витражным пряникам и считают их волшебными, так как само сочетание пряника и леденца, ещё и красиво оформленное, не оставит равнодушным никого!

Вафельный рожок

ЮМО производит под заказ вафельный рожок для мороженого. Сахарный рожок подходит для торговли мягким мороженым или мороженым в шариках. Наша компания может обеспечить рожками завод по производству мороженого так и компании работающие в сегменте HoReCa (Хорека).

Вафельный рожок — можно использовать не только для мороженого, но и для крема или творога. Часто купить вафельный рожок для мороженого хотят домохозяйки для того что бы приготовить вкусный десерт всей семье.

купить вафельный рожок

О объеме оптовых покупок и условия доставки узнать можно в отделе продаж по телефону в Cмоленске +7 (4812) 418-218

Читайте так же:
Рецепты десертов от шеф кондитеров

Вафельный рожок «Конус»

Вафельный рожок для мороженого

Рожек обычно производят с ровным или естественным краем, и тот и другой дизайн придает продукту прекрасный вид, в сочетании с большой «шапкой» вафельный рожок купить хочется еще сильней.

Вафельные изделия не сломаются во время транспортировки, имеют достаточно длительный срок хранения, поэтому подойдут на все случаи жизни.

История рожка

Первым, кто придумал вафельный стаканчик для мороженого, был сирийский эмигрант Эрнест Хамви.

На Всемирной ярмарке в городе Сент-Луис он продавал вафли, а в соседней палатке, где подавалось мороженое, закончилась посуда и он предложил вместо нее продавать мороженое в вафлях, скрученных в конус. Так появились вафельные рожки с мороженым, которые очень понравились покупателям. А через несколько лет Эрнест Хамви уже создал первую крупную компанию по производству вафельных рожков — это положило начало их промышленному производству. Сначала вафельные рожки для мороженого изготавливались вручную, но в 1921 году была запатентована машина для их формирования.

В России мороженое в вафельном рожке стали производить в начале 20 века. Интересен тот факт, что именно в СССР вместо мороженого в хрустящем вафельном рожке получило распространение мороженое в вафельном стаканчике из простого теста.

Производство рожков

Чтобы достичь неповторимого хруста, производители изготавливают рожок из двойного слоя вафли. Первый слой обволакивает само мороженое, а второй предназначен для того чтобы доставлять дегустатору удовольствие от хруста. Еще одним приятным моментом является внутренняя стенка рожка, которая часто залита шоколадом.

Вафельный рожок готовится по особой рецептуре, в которой количество сахара составляет 38% от количества муки. Сам по себе рожок из вафель является лакомством и может употребляться как отдельное кондитерское изделие.

На сегодняшний день производят несколько различных размеров рожков. Диаметр основы, то есть вафли может составлять от 47 мм до 80 мм Каждый из них предназначен для разного веса мороженого. Рожок, как правило, очень легкий, имеющий максимальный вес 150 гр.

Купить мороженое в вафельном рожке всегда можно найти в любом магазине или кафе. Он присутствует в каждом ресторане быстрого обслуживания. Такой вид вафельной продукции очень любим во всем мире. Поэтому популярность рожка только растет.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector