Торт с банановым муссом

Торт с банановым муссом

Если ты не позволишь себе съесть конфету сегодня, через неделю ты сожрешь целый торт. Это называется эффект жирной бабочки.

СОСТАВ

ТЕСТО

• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара (100г)
• чуть больше 1 стакана муки (180г)
• 1 ч ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин

• 3 банана
• 500г жирных 33

Тесто
Взбить яйца с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином до образования пышной массы беловатого цвета.
Вмешать муку. Должно получиться тесто льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить круг бумаги для выпечки и вылить тесто.

Разровнять его ложкой.

Накрыть форму колпаком из фольги.

Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с тестом на 20

25 минут.
После выпекания верхняя корочка коржа останется бледной. Если нужно, чтобы она зарумянилась, снять с формы фольгу и допекать корж ещё 3

4 минуты.
Вынуть корж из формы и остудить до комнатной температуры.
Если есть время, то желательно положить корж в п/э пакет и оставить на 12

24 часа. За это время бисквит дозреет, влага перераспределится и он станет более вкусным и ароматным.

Мусс
Желатин замочить в холодном молоке.
Когда желатин разбухнет, мисочку с замоченным желатином поставить в ёмкость с кипятком и при помешивании довести желатин до растворения.
Один банан нарезать на кусочки среднего размера.

Два других банана нарезать крупными кусками и положить в миску.
Туда же насыпать какао и вылить растворённый желатин.

Взбить погружным блендером до получения однородной консистенции.

Холодные сливки взбить миксером в жёсткую пену.
Не прекращая взбивать под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахарную пудру.

Подмешать к сливкам бананово-желатиновую массу.

Сборка торта
Собирать торт нужно очень быстро, пока мусс мягкий.
Разрезать бисквит на 2 коржа.

Если нужно, чтобы торт был сочным, пропитать коржи сладким тёплым молоком — одна треть стакана молока и 1

2 столовые ложки сахара.
Если для сборки торта будет использоваться неразъёмная форма, то застелить форму п/э плёнкой так, чтобы концы свисали наружу.
Если форма разъёмная, то плёнка не требуется.
В форму положить корж, который был верхом, корочкой вниз, срезом вверх.

Выложить три четверти мусса, разровнять.

Равномерно разложить кусочки бананов и слегка притопить их в муссе.

Положить второй корж срезом вниз.

На корж уложить оставшийся мусс.

Убрать торт в холодильник как минимум на 4 часа для застывания мусса.
Вынуть торт из формы.

Банановый торт-мусс

Торт за счет двух слоев мусса получается очень нежным, сахара немного, поэтому он не приторный.

Я побаивалась сочетания желированного пюре из свежих фруктов с остальными слоями, мне это казалось странным, но он, напротив, гармонично дополняет вкус торта в целом. Попробуйте приготовить рецепт торта-мусса из ягод. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 5 ч
• Порций: 15
• Калорий: 352 ккал
• Кухня: Домашняя
• Способ приготовления: Выпекать

Похожие рецепты

Творожно-банановый мусс для худеющих

Пошаговый рецепт торт-мусс черничный блюз без муки с фото

Готовим банановый торт-мусс

Ингредиенты

• яйцо куриное 2 шт.
• сахар-песок 80 г
• мука пшеничная 50 г
• крахмал 50 г
• вода 3 ст.л.
• сахар-песок 2 ч.л.
• банан 3 шт.
• яблоко 2 шт.
• лимонный сок 0.5 шт.
• сахарная пудра 1 ст.л.
• желатин быстрорастворимый 5 г
• сливки жирные 400 мл
• сахарная пудра 1.5 ст.л.
• желатин быстрорастворимый 10 г
• молоко 170 мл
• сахар-песок 150 г
• какао-порошок 60 г
• желатин быстрорастворимый 6 г
• шоколад 50 г

Инструкция

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА: — 2 яйца, — 80 г сахара, — 50 г пшеничной муки в/с, — 50 г крахмала (у меня кукурузный). ПЛЮС ПРОПИТКА: — 2 ч. л. сахара, — 2 дес. л. горячей воды, — 2 ст. л виски я виски не использовала, добавила взамен еще одну столовую ложку воды.

к желткам просеиваем муку и крахмал.

взбиваем белки в крепкую пену.

вводим взбитые сливки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

ставим на противень форму для тортов 24 х 24 см (я выпекаю на силиконовом коврике, сверху специально оставила недозалитый уголок, там виден голубой кусочек коврика), заливаем тесто; выпекаем 20 минут при 180 градусах.

готовый корж пропитываем сиропом из воды и сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БАНАНОВОГО МУССА: — 3 банана, — 2 яблока, — сок половины лимона, — 1 ст. л. сахарной пудры, — 5 г быстрорастворимого гранулированного желатина + 50 мл воды.

замачиваем быстрорастворимый желатин в воде (я напутала и замочила в молоке).

через 15 минут нагреваем смесь, помешивая, до 60 градусов, чтобы желатин полностью разошелся.

бананы и яблоки очищаем, произвольно нарезаем и пюрируем; добавляем лимонный сок.

добавляем к пюре сахарную пудру и теплый желатин, перемешиваем.

на корж выкладываем банановый мусс, разравниваем, ставим на полчаса в холодильник и занимаемся слоем из взбитых сливок.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО МУССА: — 400 мл сливок 33-38%, — 1,5 ст. л. сахарной пудры, — 10 г быстрорастворимого гранулированного желатина + 100 мл молока.

замачиваем быстрорастворимый желатин в молоке.

через 15 минут нагреваем смесь, помешивая, до 60 градусов, чтобы желатин полностью разошелся.

взбиваем предварительно охлажденные сливки в пышную пену.

добавляем сахарную пудру и теплый желатин.

на застывший фруктовый слой выкладываем мусс из взбитых сливок, разравниваем, ставим на полчаса-час в холодильник.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ: — 170 мл молока, — 150 г сахара, — 60 г какао-порошка, — 6 г быстрорастворимого гранулированного желатина + 60 мл молока.

замачиваем быстрорастворимый желатин в молоке.

на сильном огне доводим до кипения молоко, сахар, помешивая.

всыпаем какао и хорошо перемешиваем (желательно венчиком), снимаем с огня; медленно перемешиваем, чтобы удалить воздух, иначе на глазури будут пузырьки.

вводим желатин, перемешиваем, он должен полностью разойтись.

остужаем глазурь до 24 градусов (так было в рецепте; если нет специального термометра, то ориентируйтесь на температуру тела — почти 37 градусов — нужная нам должна быть ниже).

заливаем все глазурью, ставим в холодильник еще на пару часов, чтобы она застыла (такая она зеркальная, что отражаются деревья и уличный термометр).

на водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад (лучше белый, эффектнее выглядит).

наносим узоры (у меня фантазия подкачала на этот раз).

снимаем рамку, нарезаем и наслаждаемся:)

На заметку

Недавно пробовала кофейный торт-мусс. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Торт-мусс из красной смородины

Рецепт торта-мусса клубника в шоколаде пошагово

Рецепт шоколадного торта-мусса сюрприз с фото

Комментарии к рецепту

Я тоже обожаю банановый торт-мусс
но сама делала только один раз.

Необыкновенный рецепт бананового торта-мусса.

Как это должно быть вкусно.

Спасибо за рецепт бананового торта-мусса!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

Замечательный рецепт. Думаю, любителям творожно-бананового мусс для худеющих recipesfor.ru/deserty/muss/tvorozhno-bananovy-muss-dlya-khudeyuschikh должно понравится.

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать банановый торт-мусс, но вышло вкусно!

Наверное очень вкусненько. Обязательно попробую.

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо.

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Да банановый торт-мусс так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Осокина, спасибо!

Банановый мусс

Банановый мусс — кремовый десерт на каждый день. Готовится он при помощи блендера. Такой мусс можно съесть не только после ужина, но и на завтрак или полдник. Основа десерт — спелый банан и йогурт.

Фото бананового мусса.

Как приготовить

В блендер положите очищенный банан, добавьте сахар или мед, ванилин и молоко.

2. Взбивайте на высокой скорости в течение 15 секунд.

3. Перелейте банановый мусс в сервировочную креманку и добавьте йогурт.

4. Остудите банановый мусс в холодильнике.

5. Украсьте банановый мусс кружочками банана и подавайте. Приятного аппетита!

На заметку

Банановый мусс — отличный десерт, который можно готовить круглый год. Он подходит и тем, кто любит сладкое, но заботится о фигуре. К тому, желтый цвет банана настраивает на позитивный лад.

Ингредиенты на одна порция

• Банан — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Сахар или мед — 4 ч.л.
• Ванилин — 1-2 Щепоток
• Йогурт — 1 стак.

Восхитительный банановый мусс марк антоний

Шоколадно-банановый мусс лайт

Никогда не хочется сладкого так сильно, как во время диеты. Но правильный режим питания — это не повод мучиться и страдать без заветного десерта. Ведь существует большое количество вкусных и в то же время.

Апельсины – 2 шт. • Лимоны – 1 шт. • Сахар-песок – 1 стак. • Вода – 2,5 стак. • Желатин – 2 ст.л.

сахар (для штрейзеля+для крема) 100 г + 220 г • вода 90 г • яичный желток 160 г • желатин 5 пластин • маскарпоне 500 г • сливки молочные 600 г • цедра лимона • масло сливочное 100 г • мука 100 г • миндальная.

Видео